Разлика између мерингеа и мерингеа

Називи „мерингуе“ и „мерингуе“ примењиви су на кондиторске производе, који су по рецепту изузетно једноставни, али укусни по изгледу и укусу. Многи се, међутим, губе у претпоставци; говоримо о истој сластици или о различитим. А ако је друга опција тачна, која је онда разлика између мерингуе и мерингеа? Покушајмо да сазнамо.

Дефиниција

Мерингуес - лагани колачи. Ово је једини случај печења без употребе брашна.

Мерингуе - протеинска и шећерна крема за ваздух, као и производи настали након сушења ове масе на ниској температури.

Поређење

Дакле, оба имена значе снежно беле (или нијансиране) криске припремљене у рерни. Али разлика између мерингеа и мерингеа је у томе што само прва реч увек значи независне производе у облику колача. Али мерингуе је такође крема која се може ставити у слој, рецимо, у колаче, и опционално пећи.

У сваком случају, потребан је минимум састојака - протеина и шећера и примењује се шлаг. Овај поступак треба извести са сувом и, наравно, чистом посудом при руци. Могу се узети два протеина, док је важно да нечистоће жуманцека нису присутне. Након формирања беле и довољно густе пене, у малим оброцима додаје се гранулирани шећер (само пола чаше), процес бичења се не прекида. Зауставите се само када бујна маса беспрекорно остане у форми.

Испашће сјајна крема по француским рецептима. Поред тога, постоји швајцарски начин припреме таквог производа. То укључује стављање посуде са протеинима и шећером, које се у исто време морају положити у посуду са умерено топлом водом. Маса која се туче у сличним условима биће густа и еластична. Од послушне креме моћи ће се направити фантастичне фигуре и обрасци за украшавање печења.

Вреди поменути и трећу технологију - италијанску. Суптилност је у томе што се шећер додаје протеинима који нису у сувом облику, већ као део претходно скуваног врућег сирупа. Потоњи тече у потез у процесу бичења. Ова крема је врста крема. Испада посебно њежно.

Можете користити било коју од три методе и испећи оно што настаје као резултат. На пергамент је најбоље положити порције бичасте масе. Прелепе мерингуе (мерингуе) испоставиће се ако истовремено направите спирални покрет кашичицом. У процесу креирања десерта морате се придржавати правила: производи захтевају само сушење. Односно, не би требало да постављате високу температуру, довољно је 100 степени.

Слатко јело о коме се расправља такође се прикладно назива „заборављени колачићи“, јер може проћи више од сат времена прије него што буде спремно. Али морате бити стрпљиви и чекати док бројке не постану потпуно чврсте. Након што извадите посластицу из рерне, не журите да је тргате са папира. Али охлађене мерингуе се лако могу одвојити од листова. Највероватније, грицкалице неће дуго трајати и биће поједене одмах. Али ако треба да их сачувате на неко време, фрижидер за то неће радити. Како производи не би били влажни и нису лепршави, стављају се у херметичко паковање.

Откривши која је разлика између мерингуе и мерингеа, резимирајмо. Дакле, обе речи могу значити лако печење. А друга опција такође подразумева крему. Без обзира на то, сви трикови у кувању, којих има много, морају се поштовати. У овом случају десерт се неће откачити.