Много пре наших дана употреба биљних уља у храни сматрана је панацејом од многих болести. Такође, жене су користила уља као козметику. Сваки народ је имао своја специфична уља, зависно од територије. Тако су, на пример, кокос и палма били уобичајени у Азији, маслине у медитеранским земљама, а конопље и ланено уље у Русији. Занимљиво је да се цела биљка користила у конопљи: и стабљика и семенке. А на корену конопље су радили разне тинктуре.
Биљна уља се добијају од хладно прешање, термичка обрада и екстракција. Главне врсте уља на полицама трговина су рафинирано и нерафиниран уља. Током рафинирања, уље се најпре подвргава механичком чишћењу, филтрацији и седиментацији. Тада се течност темељно очисти од фосфатида и вишка масних киселина. Затим се уље прође кроз неку врсту вакуума врућом паром. Излаз је готов производ без оштрог непријатног мириса. Али корисне материје као резултат прераде постају за мање величине.
Нерафињено уље се не подвргава никаквој преради. Значајно је да се и даље сматра производом за људе са мали приход. У ствари, нерафинисано уље садржи огромну количину хранљивих материја и витамина којима се рафинирано уље не може похвалити.
У биљним уљима огромна количина хранљивих материја - засићених, полинезасићених и мононезасићених масних киселина, као и велики број различитих витамина. Посветимо се маслиновим и ланеним уљима. Који је ефикаснији у козметологији, а који је кориснији ако се узима орално?
Маслиново уље
Маслиново уље се називало од давнина "Течно злато". Била је панацеја за многе тегобе у древној Грчкој, где је првобитно расло маслиново дрво. Временом је „чудо течност“ почела да постаје популарна у суседним земљама..
Маслиново уље је тренутно редован производ у свакој трећој породици на свету. И не чуди, јер има низ главних предности:
- Витамини: Д, Е, А, П, Б, К, Ц.
- Садржи фенолна једињења која су превенција рака.
- Стабилизира варење.
- Јача коштано ткиво.
- Користи се у козметологији (излучивање лојних жлезда је нормализовано).
- Има цхолеретиц својство
- Корисно за болести стомака - гастритис, панкреатитис, чир.
- Прописује се код хроничног опстипације.
- Смањује ризик од тромбозе.
- Јача крвне судове.
- Побољшава имуни систем.
Многи нутриционисти топло препоручују да биљно уље замените маслиновим уљем, јер је то оно савршено обнавља метаболичке процесе у телу, и стога доприноси губљењу килограма.
Маслиново уље није погодно за пржење! Користиће само ако је додате у готову храну без да је кувате. Према легенди, сама Клеопатра користила је маслиново уље. Додала га је у воду, купајући се и након тога је утрљала у кожу. Тренутно многе познате козметичке компаније производе гелове за тијело, сапун, маске за косу, креме за руке и лице, које укључују маслиново уље. Према статистици продаје, највише купује екстра дјевичанско маслиново уље Ек Виргин Виргин Оил.
Овај производ је нерафиниран (добија се хладним пресовањем). Зато је и његов укус сличан укусу свежих маслина..
Ако заиста желите да пржите нешто у маслиновом уљу, боље је да користите марку Ацеце де олива. Са повећањем температуре не емитује канцерогене ћелије и не пуши. Сва корисна својства уља током пржења су сачувана..
Коме је контраиндицирано?
- Прекомерна конзумација маслиновог уља је контраиндицирана за било коју особу. У овом случају изазива активно излучивање жучи..
- Ако патите од честе дијареје.
- Не препоручује се особама са прекомерном тежином (једна кашика садржи 120 калорија).
Ланено уље
Ланено уље се такође може назвати једним од најважнијих биљних уља. У старој Русији, огромне територије су посејане ланом. Ланено семе се гајило и пило за лечење стомачних тегоба и, код дуже затвор. Сјеменке сунцокрета додаване су непромијењене у различита припремљена јела.
Једном, ланено уље је било у готово сваком дому, све док га није заменило сунцокретово уље. Сунцокретово уље је било за ред знатно јефтиније, а самим тим и приступачно за све слојеве становништва. У совјетска времена поља су сејала све ређе и рјеђе. Ланено уље се почело враћати скоро у сваки дом. И то није изненађујуће, јер су људи почели озбиљно размишљати о свом здрављу.
Корисна својства ланеног уља:
- Развија меморију, подстиче концентрацију.
- Глукоза у крви се смањује.
- Превенција болести тумора.
- Превенција атеросклерозе.
- Нормализација метаболизма.
- Противупално дејство.
- Заштита од Алзхеимерове болести.
- Гастроинтестинални тракт се побољшава.
- Превенција женске и мушке неплодности.
- Лечење импотенције.
- Стање се побољшава код жена током менопаузе.
Коме је контраиндицирано ланено уље?
- Алергични људи.
- Хормонска неравнотежа.
- Особе са холециститисом.
- Људи са бубрежним каменцима.
Шта је заједничко између маслиновог и ланеног уља
Упоређујући маслиново и ланено уље, са сигурношћу можемо рећи да иду „стопало у стопало“ у корист и контраиндикације. Оба уља имају велики број различитих хранљивих материја. Додају се у салате и користе се за прављење соса, а такође се узимају и орално у малим количинама за побољшање општег здравља.
Која је разлика између маслиновог и ланеног уља
Главна разлика између ових уља је та што можете пржити маслиново уље, али ланено семе се не може чак ни загрејати. Након термичке обраде, ланено уље узрокује повећану киселост, што наноси телу више штете него користи.
Такође постоје разлике у процентима хранљивих материја:
- Садржај витамин е на 100 г производа: Маслиново уље - 12 мг. Ланено уље - 2 мг.
- Садржај полинезасићени масне киселине: Маслиново уље - 13%. Ланено уље - 67,5%.
- Садржај засићен масне киселине: Маслиново уље - 17%. Ланено уље - 10%.
Какво уље изабрати
Као што је већ поменуто, ова уља се одлично мешају. Мешавина уља је одлично решење за прелив салата. Ланено уље се препоручује за употребу са:
- Упални процеси.
- Хемороиди и чести затвор.
- Лечење екцема и псоријазе.
- Бурнс.
- Менструални болови.
- Повишен крвни притисак.
Приказано маслиново уље:
- Уз повећану ексцитабилност централног нервног система.
- Када се затичу нервни корени на леђима. Редовно трљање уља у комбинацији са топлим растопљеним воском помаже много..
- У случају квара менструалног циклуса.
- Са високим холестеролом.
- У козметичке сврхе.
Као што видите, свако од ових уља је право складиште корисних материја. Ако упоредите ова уља, прво место је, наравно, ланено семе.
Али нису га сви спремни користити због оштрог мириса и горког укуса. Маслиново уље има пријатан мирис и укус. Често људи мешају оба ова уља. Савршено комбинирани једни с другима, доносе велике користи људском здрављу.
