Разлика између палачинки и палачинки

Златне, мирисне, као и сулудо укусне палачинке и палачинке непрестано заузимају поносно место на нашем столу. Један поглед на ове рудасте рунде изазива обилну саливацију. Међутим, спољашња и густаторна сличност ових јела често изазива збрку код људи који су далеко од кулинарске мудрости. Да бисмо им помогли, дајемо детаљан одговор на питање како се палачинке разликују од палачинки.

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење

Дефиниције

Фриттерс - густе пржене колаче направљене од тијеста на бази јаја и брашна уз додатак квасца или соде. Прво помињање овог јела налазимо у књижевним изворима из средине 17. века. У то време се мало масних палачинки из киселог теста називало палачинке. Припремљени су на бази широког спектра састојака: кромпира, просо, каше итд. Познати нам фритети стечени су у 19. веку..

Палачинке - танки пржени колачи традиционално округли, припремљени на бази теста. Укоријењени су у праисторијско вријеме, вјерује се да су први кулинарски производ од брашна. Можда у свакој земљи постоји разноликост овог јела. Узмимо за пример бугарске џелат, енглеске палачинке, монголски гамбир, индијске дос, итд. Што се тиче руских палачинки, разликују се у јединственој конзистенцији. Мекане, распршене, носнице, бујне и лагане округле перле украшене су јасно препознатљивим узорком безбројних пора. Они попут сунђера апсорбују растопљени путер, чинећи их сјајним и сочним.

Поређење

Прије свега, вриједно је споменути изглед производа. Палачинке су велике, широке, по облику подсећају на круг. Прецизне глатке контуре дају им ивице таве. Фриттери су знатно мањи (приближно ¼ палачинке). Њихова контура директно зависи од ширења теста и често је неуједначена. Поред тога, палачинке су много величанственије и волуминозније од палачинки због додатка соде или квасца у тесто. По правилу им се сервирају разни слатки умаци: џем, кондензовано млеко, џем, мед, итд. Међутим, постоје љубитељи залогаја палачинки са павлаком.

Дакле, још једна значајна разлика између палачинки и палачинки је дебљина кулинарских производа. Узгред, због своје суптилности, последњи се обично пресавијају у цеви или коверте, претходно напуњене пуњењем. Његову улогу могу играти различити састојци, било да је то пржено млевено месо, слана риба, црвени кавијар, шунка, итд. Многи воле да палачинке умаку у џем или павлаку. На овај или онај начин, палачинке се могу напунити разним пуњењем, што се не може рећи за палачинке.

Посебну пажњу треба посветити начину кухања. Фритезе се прже у великој количини биљног уља, док за палачинке требате само мало намастити таву. Вриједи додати да су минијатурни колачи изненађујуће рани, врло брзо се прекрију златно браон. Конзистенција је прилично њежна, али гушћа у поређењу са палачинкама. Поступак кувања ове последње одузеће пуно времена домаћици, јер оне не испеку пребрзо. Али на ивицама производа често се ствара хрскавица.

Тачнији одговор на питање, која је разлика између палачинки и палачинки, помоћи ће да се добије упоредна табела.