Данас у продавницама се продаје огроман број сорти путера и маргарина. Ови производи су врло слични по изгледу, али маргарин је много јефтинији. Поставља се логично питање: исплати ли се више платити? По чему се путер разликује од маргарина? Да ли се ови производи могу сматрати алтернативама? Ако имате питања, наша онлине енциклопедија разлика шаље вас у потрази за одговорима.
Садржај чланка
- Дефиниција
- Шта је корисније?
- Шта је боље купити?
- Закључци
Дефиниција
Уље - животињски производ. Да будем прецизнији - производ који се добија из млека у процесу гашења. Сви смо у детињству читали причу о две жабе ухваћене у посудама са млеком. И наравно, сетили су се њеног морала - никад не одустајте ... и имаћете уље. У идеалном случају, у природном путеру, поред млека и соли, не би требало да буде више састојака. Наравно, савремени произвођачи, у настојању да смање своје трошкове и повећају профит, напротив, користе разне врсте трикова. Али резултат њихове производње путера више не треба називати.
Маргарина - мешавина животињских и биљних масти. Природно уље је течност високе вискозности. Да би производ добио чврст, познат изглед, смеша се подвргава посебном третману званом хидрогенација. Ова реч, која је многима нејасна, не значи ништа више од засићења молекула масних киселина атомима водоника. Маргарин је створен пре више од једног века, као јефтина замена за природни путер.
до садржаја ↑Шта је корисније?
Тачније, у чему је корист. Зашто се маргарин у многим породицама сматра неквалитетним, безвриједним, другоразредним производом? Да ли је заиста погодно осим за мазање посуђа током кувања, добро, такође као додатак у тесто за печење?
ОглашавањеЗапочнимо с уклањањем митова. Ако се производне технологије прате по одобреном рецепту, и уље и маргарин су производи који немају вештачке адитиве, попут арома, згушњивача и других пунила. Састав маргаринских производа није мање природан него у уљу. Осим ако за њега не користе јефтиније биљне масти. Да, маргарин је створен вештачки, али то не значи да је темељно засићен штетном, ужасно опасном "хемијом".
Ако говоримо о својствима ових производа, треба имати на уму да уље има већи удио калорија. Поред тога, уз велику потрошњу природног путера, повећава се ризик од болести узрокованих повећањем холестерола у крви, попут атеросклерозе, срчаног удара итд..
У маргарину, биљна маст чини највећи део. То значи да у њему уопште нема засићених масти које повећавају холестерол или их има, али много мање него у уљу. Тачно, то не значи да од сада ваш јутарњи сендвич треба радити искључиво са маргарином. Овај производ садржи транс масти, које ударају на наша пловила не мање приметно него засићене животињске масти.
до садржаја ↑Шта је боље купити?
Шта на крају одабрати - путер или маргарин? Свако се већ независно одлучује за себе. Наравно, за пријатну кремасту арому и укус, већина сматра да је уље пријатнији производ за конзумацију у чистом облику. Али за пржење маслац је боље не користити. Штета од загрејане биљне масти много је мања него од термички обрађеног животињског уља.
Главна ствар је да приликом куповине путера или маргарина проверите шта заправо купујете. Запамтите да у природном уљу треба бити само млеко и сол. Уље се стврдне у фрижидеру. Боја уља може варирати од беле до жуте, али уље једне шарже треба да има једнолику нијансу. Боја маргарина је засићенија, на хладном се не стврдне, на собној температури задржава свој облик горим од уља.
Да би привукли купце својим маргарином, неки произвођачи користе маркетиншке трикове. Конкретно, реч уље и његови деривати користе се у називу производа: „лагани путер“, „здрав путер“ итд. Другови, будите будни! Не заваравајте се! Њушкајте, покушајте, пажљиво прочитајте састав - проверите!
до садржаја ↑Закључци
- Маслац је производ добијен из млека. Садржи само засићене масне масти. Маргарин садржи масти биљног и животињског порекла.
- Уље се почело употребљавати у храни раније него маргарин. Маргарин је створен вештачки, као замена за скупи путер.
- Боја маргарина је интензивнија. Боја уља је од беле до светло жуте.
- Уље се често користи за чисту храну, маргарин - за печење..
- Неки произвођачи покушавају продати маргарин тако што га тајно називају путер..
