Разлика између фета сира и фета

Љубитељи лаганих повртних грицкалица одавно су ценили злогласну грчку салату. Очигледне предности овог јела су једноставна технологија кухања, доступност производа и здравствене користи. Саставни састојак класичног рецепта је грчки фета сир. Међутим, многе га домаћице замењују обичним фета сиром, што понекад није најбољи начин који утиче на укус јела. Да ли су ови производи заиста аналогни или је ово само честа заблуда људи далеко од кулинарске уметности?

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење

Дефиниције

Бринза - сир произведен од овчјег, козјег или крављег млека старијег у саламури. Има белу или благо жућкасту боју и изражен кисело-млечни мирис. Укус производа је умерено слани. Родно место сира је Источна Европа. Једном произведен у Румунији, сир је и даље веома популаран, као и у Бугарској, Молдавији, Балкану и Украјини. Производ се користи и за припрему лаганих поврћа салата, и као надјев за кнедле и пите. Често се послужује на столу као предјело и користи се уз супе, месна јела и чај. Будући да производ током производње не пролази значајнију топлотну обраду, у њему се чувају сва корисна својства. Узгред, сир се може јести тек након 20-60 дана од почетка намакања. Што дуже је фета сир у саламури, он ће имати интензивнији и оштрији укус.

Фета - Грчки полутврди сир направљен од мешавине овчјег и козјег млека. Има белу боју, личи на пресовани сир. Окус је слаткаст с благом киселошћу. Сир се производи у југоисточној Европи, као и на Блиском Истоку и у медитеранским земљама.

Постоји неколико врста производа. Прва - класична - прави се од овчијег млека уз додатак мале количине козе. Други - направљен је од крављих сировина уз очување традиционалне технологије. Резултат је "прави" сир по конзистенцији и укусу. Постоје и савремене методе израде производа, што доводи до промене његове структуре и органолептичких својстава. Тешко је назвати такву фету сира у пуном смислу те речи. Производ направите у великим комадима, који се касније режу на порције. Сир се продаје и складишти искључиво у саламури. Користи се за припрему салата, ужина и сендвича. Због драгоценог састава производа, често се користи у козметичке сврхе за креирање маски или лечење благих опекотина коже код куће..

Поређење

Кренимо од порекла производа. Фета је грчки сир. Само ова држава има право произвести производ према класичном рецепту користећи овчје и козје млеко. Тако се у земљама ЕУ фета искључиво назива грчки сир. Што се тиче Бринзе, Румунија је његова домовина. Данас се производ производи у многим земљама. Сировина за његову производњу може бити и кравље и овчје или козје млеко. Једини прави рецепт за такав сир не постоји.

У поређењу са фета сиром, сир не може имати снежно бели, већ благо жућкасти нијансу. Према доследности, овај производ подсећа на густи сир. Ово је прилично тврд, али крхки сир који се практично не дроби. Квалитет укуса фета сира зависи од трајања изложености у посебном раствору. Понекад је прилично слана и оточна. На површини сира фета не постоје бројне рупе које су заштитни знак фете. Потоњи производ има њежнију и мекшу конзистенцију. Има зачињен укус са благом киселошћу. Фета се продаје и складишти искључиво у саламури. Производ у течности је погодан за људску употребу у току неколико месеци или чак 1 године. Бринза се може чувати без сланих раствора, али не задуго. Сир умотан у фолију или пластичну амбалажу треба конзумирати у року од месец дана. Датум истека производа у саламури достиже 60 дана.

Друга разлика између фета сира и фета су храњива својства сирева. Дакле, први производ садржи велику количину натријума, сумпора, фосфора и калијума. Његова конзумација има позитиван утицај на стање коже, зуба, вида и коштаног ткива, као и на пробавни систем. У фети је већа концентрација протеина, калцијума, холина и витамина А. Производ помаже у смањењу холестерола и повећању заштитних функција ћелија. Помаже у борби против тровања храном, јача срце и имунитет. Међутим, у поређењу са фета сиром, калоријски садржај фете је виши и по пута. Из тог разлога, производ није погодан за дијеталну исхрану..

Укратко, која је разлика између фета сира и фета.