Како кухати рибу у рерни?

У арсеналу сваке љубавнице вероватно постоји неколико рецепата како кухати рибу у рерни. Може се пећи у целости, у комадима серије, у фолији или у рукаву. Али не увек одабрани рецепт испуњава очекивања. Риба се може распасти или испасти да је сува, превише се пржити или у потпуности изгорети. Да бисте избегли такве инциденте, требало би да знате неколико кулинарских тајни, овладате особинама процеса печења и, наравно, експериментишите, испробајте различите рецепте. Као резултат тога, у вашој куварској књизи биће могуће оставити само оне који заправо могу одушевити све чланове породице током кућне вечере и позваних гостију.

Садржај чланка

• Предности печења јела у рерни
• Улога риба у људском телу
• Изаберите рибу за печење
• Припрема рибе
• Мали трикови код печења рибе
• Традиционални рецепт за печену рибу
• Печење рибе у фолији

Предности печења јела у рерни

Говорећи о печењу као једном од најпопуларнијих начина припреме јела у националној кухињи руског народа, треба напоменути да ова опција има много предности у поређењу са истим пржењем у тави, на пример. Нарочито када је у питању риба, чије је присуство у исхрани једноставно потребно свакој особи. Приликом печења, укус овог производа се савршено открива, сва његова корисна својства су сачувана.

Улога риба у људском телу

Свака риба је незаобилазан производ не само код деце, већ и у исхрани. Одличан је за многа слана јела, лако се пробавља и мање је калоричан од меса, изузев, наравно, пилетине. Риба садржи велики број корисних материја - елементе у траговима, витамине, масне киселине, који су врло важни, посебно за раст или ослабљен организам. Није било узалуд да је за време совјетске власти обавезно било организовати риболовни дан једном недељно у свим кантинама, а ако је могуће и код куће. Да би се одржало здравље, таква традиција треба бити укључена у сваку породицу, посебно јер је правилно скувана риба заиста веома укусна..

Изаберите рибу за печење

Када бирате рибу за печење, не треба се посебно фокусирати на неке од најбољих сорти, јер је било која врста рибе углавном погодна за овај начин кувања. Ако говоримо о најбољем укусу, тада треба дати предност шарану, деветићу, скуши, шарцу или штуку. Али врста рибе и даље није најважнија. Његова свежина је важна када:

• вага - изгледа глатко и сјајно;
• трбух - цео, ни у ком случају отечен или натечен;
• очи - треба да буду транспарентне;
• мирис је специфичан, али није непријатан.

Припрема рибе

Да бисте на излазу добили укусно и сочно рибље месо, правилно га припремите. Одабиром свеже рибе средње величине, требаће је очистити од љускица и уклонити све удубљења. Да бисте то учинили, боље је користити посебан нож за рибу, који скупља све ваге испод свог поклопца, и оштар нож за жлеб. Посебна пажња приликом сечења обраћа се на уклањање жучне кесе. Важно је да га не дробите како бисте убудуће месо рибе ослободили горчине. Али ако изненада пукне, то није застрашујуће - само темељито оперите лешину. Ако је глава остављена да се пече, из ње ће бити потребно уклонити очи и шкрге. Ако кувате у серијама, тада се поред главе одрезују и пераје и реп. Након што је леш изваљен, пере се и суши. Следи поступак сољења. Риби је потребно време да упије потребну сол и зачине. Требаће га ставити на хладно место 30 минута након „зачињене масаже“ одозго и изнутра.

Мали трикови код печења рибе

• Да би риба остала сочна, пожељно је је кухати у посуди са високим ивицама, напуњеним потребним производима до самог врха. То ће сачувати влагу и сачувати посуђе од сувоће. Резултат ће бити укусније.
• Да бисте уклонили „вишак“ мириса у посудама и формирали руменкасту, а не прекувану кору на риби, дно тепсије треба прекрити папиром за кухање и прелити природном киселином - лимуном или сирћетом. Након таквих мера, довољно је једноставно испрати посуђе након кувања.
• Не вреди пећи рибу за будућност. Овај начин кухања користи се прије директног сервирања. Када се охлади, губи супериорност у укусу и постаје мање атрактиван за јело.
• За печење је пожељно узимати свежу рибу, а не замрзнуту. Вишеструки процеси замрзавања и одмрзавања такође негативно утичу на укус куваног јела.

Традиционални рецепт за печену рибу

Можете пећи читаву рибу у рерни на следећи начин:

1. Припремљени труп средње величине (опран, извађен и зачињен) оставите неколико минута за сољење.
2. У овом тренутку припрема се пуњење. Садржи парадајз - 2 велика, по могућности месната, лук, пар режња белог лука, зачинско биље и мирисно биље. Парадајз се мора огулити. Да бисте то учинили, могу се испрати кипућом водом, тада је поступак пилинга врло лак. Огуљену рајчицу треба исећи на крупне комаде, најбоље је исецкати. Лук треба ситно насјецкати, а бели лук уситнити кроз бели лук или рендати. Као зачини узимају се различита зачини - першун, цилантро, копар, пехтрагон и било које друго на избор. Потребно их је темељито опрати, осушити и ситно сецкати. Све компоненте пуњења су готове, остаје их само да се измешају и додају со и бибер. Припремљена смеша се такође шаље на хладно место..
3. Пећница се загрева на 180 степени. Посуде за печење подмазане су биљним уљем и прекривене папиром како се будуће јело не би опекло. Припремљени труп рибе пуни се пуњењем док се не заустави. Ако се користи глава, тада се пуни и зачињеном мешавином. Сада је риба у потпуности припремљена. Остаје је ставити на лим за печење, намазати танким слојем мајонеза и послати у рерну. Процес печења траје у просеку 30-40 минута, у зависности од величине изабраног леша.
4. Израда готовог јела је важна фаза. Много зависи од тога како се послужује, укључујући и укус. Запечена риба ће изгледати ефикасније на равном великом тањиру. Кувано или печено поврће ставите око њега, можете ставити маслине, лимун, исећи на кругове, гранчице зеленила. Кухана рижа или кромпир погодни су као прилог.

Печење рибе у фолији

Ништа мање занимљива опција за печење рибе - помоћу фолије. Овај метални папир служи као врста заштите производа, штити га од горења, чува максимална корисна својства у њему, спречава цурење жељеног сока и омогућава вам да добијете одличну арому и укус. Идеално за овај рецепт, немасно месо ружичастог лососа, али можете одабрати другу сорту.

Како кухати рибу у фолији? Довољно лако. За разлику од претходног рецепта, припремљени труп треба замотати у фолију, унапред напунити пржени лук с мрквом, кришку лимуна и кришку путера. Пеците рибу у таквој заштитној љусци око сат времена у рерни на температури од 180 степени.

Ово јело заслужује похвалу због своје дивне ароме зачина и поврћа и ненадмашног укуса рибљег меса. Просто је немогуће проћи поред кухиње у којој се одвија "духовни сакрамент". У исто време, риба у рерни се пече прилично брзо и једноставно, али ће се ефект и користи од ње, без сумње, уважити.