Како скувати омлет?

Омлет је укусно и лако припремљено јело. Његова домовина је Француска. Међутим, многе земље сматрају да је јањетина национално јело. Налази се у италијанској, шпанској, руској, јапанској, грчкој и другим кухињама света..

Сјетите се како скувати омлет и научите како да га олакшате. Тешко је не изгубити се у огромном броју невероватних рецепата и одабрати најбољи од њих.

Садржај чланка

• Шта је омлет
• Француски омлет
• Класични омлет
• Пуњени омлет
• Баби омлет
• Арапски омлет
• Јапански омлет
• Италијански омлет
• Десерт

Шта је омлет

Руска реч „омлет“ посуђена је из француског језика, а настала је из омлета.

Главни састојак јела је јаја, уситњена и пржена у тави. Додавање осталих производа је опционо и зависи од рецепта, карактеристика националне кухиње и укуса кувара.

Класични француски омлет састоји се само од јаја. Дозвољена је употреба зачина, соли, бибера итд. Јаја се туку, прже са једне стране и пресавијају на пола или ваљају. Понекад додајте пуњење.

Оглашавање

У поређењу са већином рецепата, француски омлет изгледа скромно. Обично постоји много више састојака. Умутите јаја са млеком, водом, чорбом, павлаком, кефиром итд. За густину масе додајте брашно и житарице. За укус - месо, риба, гљиве, поврће, воће, зачинско биље, зачини. Омлет се може пржити у тави, пећи у рерни, парити.

Упркос чињеници да је јело једноставно, постоје многе суптилности које би требало узети у обзир током процеса кувања:

• Да би омлет био њежан, жуманце и протеине морају бити одвојено умутити.
• Вишак течности погоршава укус и изглед омлета, јело постаје воденасто. Идеалан однос је да запремина течности треба да буде једнака половини запремине јаја. За лакше мерење користе се љуске јаја. За 1 јаје морате узети онолико течности колико ће стајати у 1 половини љуске од овог јајета.
• Омлет ће бити гушћи ако му додате мало каше или брашна. Ове састојке морате користити пажљиво како не бисте претерали и не претворили смешу у тесто за палачинке..
• Количина пуњења зависи од броја јаја. По правилу се на свака 2 јаја узме ¼-⅓ шоља пуњења.
• Кувати омлет је бољи у путеру. Поврће може јело учинити сувим и тврдим.

Омлети су слани, слатки и оштри, густи и прозрачни, танки и високи. Не задржавајте се на једном рецепту. Препоручљиво је испробати неколико различитих опција за јело и изабрати најбољу. Не треба се плашити експериментирања.

до садржаја ↑

Француски омлет

до садржаја ↑

Класични омлет

Да бисте припремили омлет за 2 особе, потребно је да узмете:

• јаја - 3 комада;
• путер - око 50 г;
• бибер, сол - количина зависи од преференција домаћице, боље је узети бијели бибер.

Умутите јаја док не постану глатка. Важно је не претјеривати како се не би појавила пјена.

Ставите таву на ниску ватру и у њој растопите путер. Треба се растопити, али не кључати.

Лагано сипајте уље у размућена јаја, непрестано мешајући масу. Додајте зачине. Промесајте и сипајте у посуду за пржење у којој је загревано уље.

Кувајте на лаганој ватри без поклопца. Чим се рубови почну пожутети, омлет лагано ваљајте шпахтлом и сопственим рукама. Не брините да се јело неће пржити изнутра. У процесу увијања она "допире".

Омлет није потребно пржити док не постане златно браон. Тада ће бити мање њежна и ломљивија.

Омлет ставите на тањир, тако да је шав на дну.

до садржаја ↑

Пуњени омлет

Да би омлет постао задовољавајући, можете му додати и пуњење. Најчешће, француске домаћице користе шампињоне, сир, зачинско биље.

Да бисте припремили једну порцију, требаће вам:

• јаја - 2 комада;
• млеко - 16 мл;
• шампињони - 3 гљиве средње величине;
• порилук - 1 комад средње величине;
• тврди сир - 30 г;
• паприка - ¼ плода;
• путер - 24 г;
• зеље - салата, копар, першун по укусу домаћице;
• со, бибер - факултативно.

Лук нарежите на колутиће, гљиве на тањире, кришке бибера, траке салате. Самљети зеље. Нарибајте сир.

Пржите лук на средње јакој ватри, не дуже од 2 минута. Додајте шампињоне и пржите око 2-3 минута.

Умутите јаја, а затим додајте млеко, зачине, зачинско биље и измешајте.

Узмите малу посуду за пржење, ставите на средњу ватру, истопите путер, сипајте смесу. Када ивице омлета почну да се увијају, а средина остаје још течна, ставите је на надјев и поспите сиром. Доведите јело до спремности..

Омлет поспите кришама паприке и салате, торту преклопите на пола. Пуњење треба бити унутра. Ставите на тањир.

до садржаја ↑

Баби омлет

Многа деца воле мирисни пахуљасти омлет са укусном коре, као у вртићу или школи. Нажалост, код куће се такво јело обично покаже да је мање високо и прхко. Тајна бебе омлета је у правом односу састојака.

Потребно је:

• јаја - 2 комада;
• млеко - 60 г, или 2 половине љуске јајета;
• со - мали прстохват;
• путер - за подмазивање калупа.

Умутите јаја без пјене, додајте млеко, сол, измешајте.

Узмите мали облик пречника око 10 цм и висине 4-5 цм, намажите уљем. Сипајте смесу тако што испуните образац на ⅔-¾. Током кувања, омлет ће се мало подићи.

Пеците у рерни на 180-200 ° Ц 15-20 минута. Када се појави укусна кора, искључите топлоту и оставите омлет у рерни да "достигне".

За укус можете да ставите копар, першун и друго биље у јело. Мора се здробити и додати смеши пре печења. Омлет извадите из рерне чим порумени. У супротном, зеље ће изгубити укус и арому.

до садржаја ↑

Арапски омлет

Срчано јело за које вам је потребна говедина. Месо треба бити сочно и њежно, без пруга и масти.

За омлет морате узети:

• јаја - 3 комада;
• млеко - 500 мл;
• брашно, по могућности пшенично, - 8 г;
• путер - 48 г;
• со по укусу;
• говедина - 200 г;
• зеље - лук око 70 г, копар, першун по избору.

Увијте месо у млин за месо 1-2 пута. Самљети зеље. Можете да оставите неколико листића за украшавање јела.

Умутите јаја, па додајте млеко, со, брашно, зеље, измешајте. Додајте млевено месо, поново измешајте.

Подмажите калуп уљем, сипајте у њега, пеците у рерни.

до садржаја ↑

Јапански омлет

Морски плодови дају омлету укусан укус. Оригинално пуњење вам омогућава да сагледате познато јело на нови начин. Једноставан јапански рецепт помоћи ће вам да припремите укусну омлет.

За јело ће вам требати:

• јаја - 6 комада;
• путер - 24 г;
• со по укусу;
• козице, претходно кухане и огуљене, - 200 г;
• шунка - 150 г;
• паприка - 2 комада;
• лук - 1 комад;
• млевена паприка - 8 г;
• першун - неколико грана;
• соја сос - 16 г.

Оперите зеље, огулите поврће. Насјецкајте лук на ситне комадиће, бибер и шунку у тракице.

У великој или средњој тави истопите путер, додајте шунку, шкампе, црни лук, бибер и попржите.

Умутите јаја, па додајте сол и паприку, измешајте. Излијте смешу од јаја у посуду за пржење, поклопите и на лаганој ватри пирјајте 5-6 минута..

Готово јело нарежите на порције, прелијте сос преко сваке кришке и украсите зачинским биљем.

до садржаја ↑

Италијански омлет

Италијанске омлете су обично густе и ниске, са минималним садржајем течности..

Потребно је узети:

• јаја - 4 комада;
• млеко - 48 мл;
• путер - да би се подмазао калуп;
• со по укусу;
• паприка - 1 комад;
• парадајз - 2 комада;
• конзервирани кукуруз - 100 г.

Прелијте кипућу воду преко парадајза, пажљиво их огулите. Паприку очистити. Сјецкајте поврће.

Измешајте јаја, сипајте млеко, додајте со, тукли све док не постане чврста пена. Комбинујте мешавину јаја са поврћем. Додајте кукуруз.

Подмажите калуп уљем, пребаците масу у њега. Омлет пеците у рерни на 180 ° Ц током 20 минута.

до садржаја ↑

Десерт

Омлет може бити добар десерт. Најчешће се такво јело припрема са пуњењем слатких бобица и воћа..

За омлет ће вам требати:

• јаја - 2 комада;
• вода - 32 мл;
• путер - 48 г;
• со - 1 прстохват;
• слатка и кисела јабука - 1 комад;
• шећер - 25 г;
• млевени цимет - 8 г;
• коњак - 30 мл;
• рибана чоколада - 15 г;
• павлака - 25 г;
• метвица - 2 листа.

Јабуку оперите, извадите језгру, исеците на танке кришке.

Узмите пола маслаца, истопите у шерпици, ставите кришке јабуке, шећер, цимет. Све измешајте, пржите око 1 минут на јакој ватри. У шерпу сипајте коњак и запалите. Кад се пламен угаси, смањите топлоту испод таве на средњу и пржите јабуке, мешајући, отприлике 3-4 минута, док не постану хрскаве. Затим направите минималну топлоту и кувајте још 10 минута.

Умутите јаја водом. Узмите нову таву, истопите другу половину уља. Сипајте јајну масу, посолите и попаприте.

На једну половину омлета ставите јабуке, а другу покријте. Преко посуде сипајте павлаку, поспите чоколадним чипсом, украсите ментом.