Јутро започиње оснажујућим напитком. Кафа или цикорија ће вам помоћи да се пробуди, оживи тело енергијом. Споља су та два производа иста, али у ствари се производе из потпуно различитих постројења. Често се цикорија зове замена за кафу. Покушајмо сазнати да ли је то заиста тако, који од напитака је бољи и кориснији по својим својствима.
Кафа
Једна од главних легенди каже да откриће бобица кафе пада 850. године пре нове ере, чија је домовина Етиопија. Традиција пржења, млевења и кључања семенки у кипућој води формирана је у 13. веку. У Русији је кафа стекла дистрибуцију под Петром И, који је отворио прву кафану у Санкт Петербургу.
Дрвеће кафе расположено је у узгоју, попут топле тропске климе Јужне и Средње Америке, Азије, Африке. Набројено 125 врста дрвећа, међутим, кафа за глобалну продају се састоји од два:
- Арапски - добијена разноликост зрна кафе арабица.
- Конгоански - Примљена сорта Робуста Беан.
Инстант кафа је изумљена почетком 20. века, а средином истог века кафе апарати су били широко коришћени. Све је то допринело масовној конзумацији пића, поједностављујући процес прављења кафе међу становништвом и код куће.
Цикорије
Лековита моћ цикорија била је позната људима много пре наше ере. Међутим, пржење, варење коријена биљке попут кафе почело је тек у 16. вијеку. Историја ширења цикорија у руским отвореним просторима почела је од почетка 19. века у провинцији Иарославл.
Цикорије припада роду вишегодишњег (за дивљину) и двогодишњег (за узгајано) биље. Дивља врста расте у областима са умереном и суптропском климом на ливадама, пољима, шумским ивицама и дуж сеоских путева. Постоји више десетина сорти биљака, али само неколико њих се узгаја:
- Салата од цикорије. Има три сорте: Ендиве, Витлоуф, Есцариол. У кувању, млади листови се користе као прилог главним јелима и за припрему салата..
- Уобичајена цикорија. Коријени ове врсте користе се у индустријској производњи за производњу надомјестака кафе.
Оцените сличност пића
Шта кафа и радич имају заједничко? Идемо разбити кључна својства ових пића:
- Оснажујући ефекат. Цикорије, захваљујући танинима и солима, има благ оснажујући ефекат на особу, али не тако снажно узбуђено као након шољице јаке кафе.
- Користи за цифру. Оба пића покрећу метаболичке процесе, помажу у сагоревању вишка калорија, у свом чистом облику без адитива, шећера или млека имају минималан садржај калорија.
- Диуретичка својства. Повећава се циркулација крви, а повећава се брзина филтрације крви, због чега се течност брже излучује бубрезима.
Кафа ВС Цхицори
Сада да упоредимо разлику између пијења из ових биљака и користи које они сами у себи доносе. Главна разлика између пића у недостатку кофеина у цикорији и присуства инулина у њему.
Кофеин изазива појачану физичку и менталну активност, појачава и побољшава расположење. Са медицинског становишта, то је психостимуланс, анестетик и део је лекова.
Инулин природни биљни полисахарид, припада групи пребиотика, има позитиван утицај на цревну микрофлору. Побољшава перисталтику, изазива раст корисних микроорганизама.
Друга ствар која разликује пића - укуса. Само на даљину могуће је упоредити арому висококвалитетне млевене кафе са цикоријом у праху. Карактеристичан мирис кафе комбинује око 800 супстанци.
Предности кафе јер ће тело бити уз умерену употребу пића. Пар шољица дневно (200-300 мг) довољна је доза за здраву особу. Кафа је антидепресив, побољшава расположење, побољшава памћење и концентрацију, помаже код главобоље, смањује ризик од рака.
Предности цикорија лежи у хемијском саставу пића. Главне материје (каротен, аскорбинска киселина, тиамин, рибофлавин) дају енергију и снагу, подржавају имунолошки систем, заустављају процес старења организма и јачају вид. Неопходно за потпуно функционисање репродуктивне функције, штитне жлезде, пробавног и нервног система.
Пити или не пити
Према стручњацима, најбољи сати за пиће без кофеина сматрају се временским интервалима од 9 до 11 и од 14 до 17. У остатку дана, тело производи хормон стреса кортизол, који врши заштитне функције, природно оснажује, испуњава тело енергијом. Касно поподневно испијање кафе није препоручљиво да бисте избјегли проблеме са спавањем. Цикорије, напротив, помаже у суочавању са несаницом и може се пити увече. Дневно максимално пиће је три шоље дневно.
Као резултат бројних истраживања, установљено је да редовна употреба црне кафе смањује ризик од астме, Паркинсонове болести, дијабетеса типа ИИ, жучних каменаца. Цикорије је дозвољено пити трудницама и дојиљама, као и деци од предшколског узраста. Добро је да дијабетичари пију због инулина, који снижава шећер у крви.
Прекомјерна свакодневна употреба кафе делује на човека као дрогу, изазивајући зависност. Узрокује дрхтавицу, безразложну раздражљивост, агресивност и знојење. Може изазвати глауком или мастопатију. Спречава апсорпцију калцијума. Пијење на празан стомак, иритира желудачну слузницу.Суздржавајте се од испијања кафе препоручује се у следећим случајевима:
- Људи склони несаници, узнемирујући сан.
- Историја кардиоваскуларних проблема (висок крвни притисак, тахикардија).
- Трудноћа (повећава тонус материце) и период дојења (изазива алергијску реакцију, нервну побуђеност код детета).
Цикорије је контраиндицирано:
- Са варикозним венама и хемороидима - због вазодилатационог деловања.
- У случају појединачних алергијских реакција на биљне компоненте.
- У периоду погоршања бронхијалних болести - повећава кашаљ.
- Када се лечи антибиотицима - смањује апсорпцију лекова.
На жалост, фалсификована роба се све чешће налази на полицама трговина, тешко је наћи производ 100% квалитета. Уместо осушеног корена цикорија са богатим сетом витамина и минерала користи се биљни екстракт из кога се накнадно добија растворљиви прах са минималном количином елемената. А кафе у праху се прави од јефтиних сорти зрна кафе. Будите опрезни и пијте само висококвалитетна пића на основу ваших укусних склоности. Ако нема контраиндикација, зашто одбити шољу ароматичне кафе или таквог здравог радича.
