Љубитељи пива широм света не могу да постигну консензус, који је и даље бољи, у боцама, лименкама или кантама. Коначно, око овог тешког питања нема договора због ширења многих гласина и митова о својствима и квалитету пивних производа проливених у различите контејнере.
Многи познаваоци точеног пива оптужују боцу да садржи огромну количину хемије, што ће повећати рок трајања. Заузврат, љубитељи лименки и чаша жале се на непоштеност произвођача који у бачве пуне производ који је препоручљиво брзо продати, с обзиром на то да се последњи дан важења брзо приближава.
Како начин складиштења утиче на квалитет пива
Пре него што покушате да пронађете истину о квалитети флашираног и точеног пива, свакако бисте требали разумети, складиштење у пластичној посуди је најгора опција. Широка употреба конзерванса у прехрамбеној индустрији ни за кога није тајна. Али чињеницу да они комуницирају са пластиком, а затим улазе у људско тело и негативно утичу на такав хормон као што је тестостерон, можда не знају сви, иако већ неко време о томе говоре као доказана чињеница.
И пиво и точено пиво имају своје предности и недостатке. Једно од мишљења да је пиво штетније за флаширање појавило се још од оних времена када су га сипали у обичне бачве и разређивали по жељи. Тренутно сваки сатов има датум производње и датум истека. Поред тога, посебан вентил за контејнере дизајниран је тако да ће се, у случају "неовлашћеног хаковања", олујна фонтана испуцати. Пиво у боцама чува се дуже и задржава своја својства чак и након истека рока, што, нажалост, нико неће показати. Да би пиво могло бити у шољи, мора да прође кроз систем за хлађење.
Савесни запослени у институцији, са своје стране, морају свакодневно надгледати чистоћу овог система, испразнити остатке, спречити њихово нагомилавање и стајање у цевима, најмање једном недељно темељито испирати распршивач пива. Није могуће проверити колико добро се ови задаци обављају, па је боље да уживате у омиљеном пићу у провереној пивари, што цени његову репутацију.
У случају поштовања свих правила складиштења, температурних услова и одржавања реда у дозатору пива, рок трајања напитка је још дужи, него флаша. Посебно је важна чињеница да сунчева светлост не продире кроз металне зидове, што штетно за пиће. Важан плус за многе потрошаче пивних производа је могућност добијања поузданих информација о датуму производње. Уз то, нема потребе бринути се о чистоћи самог резервоара. Коначно, ако се точено и флаширано пиво чува у складу са траженим стандардима, не бисте се требали бринути о квалитети.
Карактеристике припреме точеног и флашираног пива
Не више од 10 дана - то је колико правог живог пива може да се сачува. Након тог времена, укус се значајно погоршава. Ако имате у рукама боцу са датумима који су трајали више од месец дана, можете бити сигурни да сте одабрали пастеризовани производ. Повећање рока трајања постиже се додавањем хемијских конзерванса, од којих се неки сматрају канцерогенима. Није потребно рећи да се живо пиво флашира, што је погодно за 3-4 месеца. Ови показатељи се могу постићи помоћу пастеризације - загревања и брзог хлађења, што доводи до замрзавања природне ферментације и погоршања укуса..
Класични рецепт за живо пиво не укључује додавање било каквих хемијских састојака и одмах након припреме га изливате у бачве. Затворено зачепљење омогућава да се чува око месец дана, али пивоваре које поштују саму себе воле да овај период смање на недељу дана. Свјеже кухано пиво омогућава вам уживање у јединственом хмељном укусу и богатој ароми.
Преливен пропух одмах даје кисео или горак окус и приметљив кисели мирис.Не заборавите, није свако пиво на славину уживо, може га пастеризирати. Гласно рекламирање нефилтрираног такође не значи очување правилне ферментације и одсуство конзерванса, док су бактерије квасног квасца престале да делују због корака пастеризације..
У поређењу са живом точеном пивом, готово увек нема талога. Додавање пшеничног слада током варива доводи до карактеристичног укуса и млечног нијанси. Имајте на уму да замућен талог, непријатни укус и арома највероватније указују на неприкладност за употребу..
Које пиво да преферирате, одлучите сами. Точено пиво не значи живо, а флаширано пиво не значи и лош укус. Главна ствар је пити свјеже, расхлађено и уживати у њему.
