Уље је веома хранљив и важан производ за здравље. Доступан је у фрижидеру апсолутно сваке домаћице. Могућности за кување су бескрајне. Уље се користи за припрему свих врста пекарских производа, у предјелима, у разним јелима и само уз залогај. Његова употреба у правој количини може заштитити имунолошки систем од болести. Осим тога, уље се користи у козметичке сврхе. То је због богатог састава и многих корисних својстава..
Састојци и начин припреме уља могу се значајно разликовати. У основи се дели на кремасту и сељачку. У складу с тим, у једну или другу сврху могу бити потребна различита уља. Које је боље одабрати - кремасту или сељачку и како се разликују, анализираћемо у наставку.
Маслац
Историја нафте се већ броји око 4000 година. Први пут се спомиње у песмама Древне Индије и у Старом завету. Тада се путер појавио у Ирској, Норвешкој. У средњем веку производ је постао прилично уобичајен у многим цивилизованим градовима у то време. Само су племенити људи могли дозволити да се конзумира..
Маслац
У Русији се нафта појавила у 9. веку. Направили су га од врхња и киселе павлаке. Њен изванредни укус се побољшавао са сваким веком. До 19. века у земљи је постојало око 700 фабрика маслаца. Руски производ стекао је славу и у другим земљама, где су почетком 20. века извезене хиљаде килограма нафте..
Маслац је висококалорични производ који се прави од природног крављег млека и садржи велику количину витамина и минерала..
Ево неких добрих микронутријената:
- Витамини: ПП, Б5, Б2, А, Д.
- Минерали: калијум, натријум, цинк, фосфор, магнезијум, калцијум, гвожђе, манган и други.
- Угљикохидрати.
- Веверице.
- Масти.
- Органске киселине.
Маслац се користи не само у кувању, већ и у козметологији, па чак и у медицини. Какву корист има од њега?
- Уље помаже да се ослободите кожних болести ако се наноси на захваћена подручја.
- Комад уља смањује бол у мокраћном бешику.
- Помаже у уклањању болести попут бронхитиса, грипа.
- Деца од 8 месеци ублажавају бол у зубима.
- Јача имунитет.
- Враћа снагу након порођаја, стреса и болести.
- Побољшава васкуларно здравље.
- Ствара профилаксу против неплодности стварањем потребних хормона.
- Уље помаже нормализацији варења..
- Промовише ментални развој деце од године дана.
- Уље је веома корисно за дојиље и током трудноће..
- Природни путер побољшава вид, косу и стање коже.
- Стална употреба уља помаже у смањењу симптома алергије..
Ово нису све могућности нафте. Најважније је да састав и конзистенција буду у складу са свим ГОСТ-ом, а састојци су највишег квалитета.
У зависности од садржаја масти, уље се дели на:
- Класични путер. Садржај масти у таквом производу је 82,5%. Ово је најмасније и најкорисније уље истовремено..
- Павлака (или аматерско) уље. Садржај масти је 80%
- Сељачко уље. Може бити и слатка и слана. Садржај његове масти је 72,5%
- Намажите (или уље чајевца). Сматра се да више није здрава. Садржај његове масти је 50%
- Гхее. Овај производ не садржи воду и намењен је искључиво за пржење. Садржај његове масти је 98%, али нема корисних својстава.
Сељачко уље
Сељачки путер је врста путера. Такође се прави од природне креме..
Његова популарност захваљујући јединственом укусу и методама кувања. Веома је слична домаћем уљу, које су вековима производили једноставни сељаци. Одатле и име долази. Садржај масти - не мање од 72,5%, а влага - 25%.
Комбинује путер са сељачким и неким недостацима:
- С обзиром да су направљени од природне павлаке, уља не би требало да конзумирају особе које су алергичне на млечне производе..
- Ако користите уље у великим количинама, тада се у посудама формирају холестеролски плакови.
Која је разлика између путера и сељачког уља
Упркос великом броју сличности између маслаца и сељака, оне имају неколико разлика.
- Сељачки путер, за разлику од класичног путера, не пролази кроз процес прања водом током кувања. Ово даје уљу необичан, оригиналан укус..
- Сељачком уљу се додаје посебан састојак, ограничавач оксидације. Ово елиминише мирис путера који се налазе у путеру..
- Најважнија разлика је садржај масти. У класичном путеру - 82,5%. У сељачком уљу - 71-72, 2%.
- У 100 г путера око 717 кцал, а у сељачком 661 кцал. Разлика је незнатна, али класични путер је мало маснији, што значи да је хранљивији и богатији.
Сељак и путер имају много тога заједничког. Оба производа су богата корисним елементима и благотворно делују на тело. Али, ипак, постоје неке разлике.
