Ове гљивице припадају породици ламеларних. Изразита карактеристика - бројне плоче на дну шешира. Медне гљиве су сапрофити, а понекад и паразити. Насељавају се на живим и палим дрвећима, на труло дрво, пањеве, као и у близини грмља и на лишћу.
Ове гљиве расту у великим групама, формирајући прстенове. Најзанимљивије је да се у поддружини гљива налазе такве гљиве као што је, на пример, бели лук. Као и већина других гљива, јестиве гљиве имају парове: нејестиве цигле црвене и сумпорно жуте лажне гљиве, као и отровне гљиве. Већина парова расте на исти начин као и праве гљиве, али постоји озбиљна разлика између њих. Веома је корисно знати ову разлику како не бисте отровали или покварили цело јело јестивом горком гљивом.
Мед гљиве
Јестиви летњи агар са медом има неколико парова, од којих један - лажна фолија сероплате. Код ове гљиве бојење шешира је приближно исто као и у летњој меденој мухи, али боја плоча се мења и постаје сива. Из сиве евиденције је произашло име гљиве. Лажна сероплата саћа никада не расте на листопадним дрвећем. Вриједно је напоменути да се ова гљива сматра условно јестивом, али прије јела мора се прокухати.
Лажна сероплате саћа
А ево још једног двоструког, лажно саће сумпор жуто, није добро за храну. Иако ова гљива не садржи отрове, она је нејестива. Целулоза гљиве непријатно мирише и има веома горак укус. Због тако јаке горчине, лажни сумпорно жути мед може да поквари цело јело попут жучне гљиве. Главне карактеристике сумпорно-жутог лажног агарног меда:
- Недостатак прстена на нози.
- Записи жуто-зелене, сиве, маслинасто-црне боје.
- Боја шешира је превише светла, само би вриштала о нејестивости гљива.
Лажни агарни мед сумпор жут
Поред условно јестивих и нејестивих дупла, летњи агар са медом има и врло опасан дуплик - галерија обрубљена. Сличност ове отровне гљиве са јестивим је врло озбиљна. Ако гребена галерина грешком падне у корпу, цена грешке ће бити висока: ова гљива садржи веома опасан отров - аматоксин (исти отров се налази у бледој маси и пролећној мушици).
Галерина обрубљена
Да бисте избјегли грешке, морате се сјетити неколико нијанси. Испод прстена је нога отровне гљиве влакнаста, а поред тога галерин расте искључиво на трулим четинарским дрвећем. Знајући ове нијансе, берач гљива ће разликовати летњу гљиву од галерије.
Јесен, или прави мед од агарица, има условно јестиве сличне производе:
Медена риба, ноге су сувише влакнасте за кување или кисело купање, па капе од гљива иду за храну
Медена риба
Обична пахуљица, кисело после прекухавања
Обична пахуљица
Жути црвени агар мед, позната и као жуто-црвена рововка - печурка са горким укусом која се може уклонити тек након доброг намакања и кључања
Жути црвени агар мед
Постоји и нејестив двоструки, лажни медено црвена цигла црвена. Ова гљива расте на пањевима листопадних стабала, понекад и на четинарском дрву. Шешир је циглено црвен, ова боја буквално вришти о нејестивости гљива. Месо лажне цигле од црвене гљиве има неугодан мирис и горак укус.
Мед црвена цигла црвена
Ливарски медни агар, гљива из рода Негнииуцхник (ове медове гљиве никада не расту на дрвету), имају врло опасан дуплик. Веома је отровно. белкаст говорник. Садржи пуно мускарина, више него у мушарици. Можете разликовати бјелкасте причи од ливадских отвора по боји и облику шешира, као и по чешћим записима.. ,
Јестиве гљиве
У пролеће се у мешовитим или листопадним шумама (доминантне врсте дрвећа - аспен или храст) појављују гљиве на танкој стабљици. - пролећне гљиве, из рода Негниуцхник. Ове гљиве меда расту на листопадном лишћу и трулим покошеним дрвећем. Нога је танка, еластична, боја шешира је прво цигла, а затим жуто-браон.
Бела гљива гљива расте како на трулом дрвету, тако и на живом листопадном дрвећу. Обе врсте меда гљиве су мале вредности; користе се као додатак другим гљивама..
Бела гљива гљива
У априлу се на пањевима и трулим дрвима појављују бројне колоније. летњи душо. Код ове печурке капа је прво конвексна, а затим равна са испупченом шипком у средини. Летњи агар меда има две карактеристичне особине: прстен на нози, као и боју тањира. Прво су плоче са гљивама кремаста, а затим постају смеђа. Целулоза гљиве има пријатан укус и пријатан мирис живог стабла. Летњи агар меда понекад се цени чак и више него његов јесењи колег..
Летње гљиве са медом
Најпознатија јестива гљива медени агариц, или стварно. Ове гљиве расту не само на пањевима листопадних биљака и око њих, већ и на живом дрвету. Јесења агарица меда може паразитирати не само на грмљу и дрвећу, већ понекад и на травнатим биљкама.
Јесења агарица меда
Јесења агарица меда има низ препознатљивих карактеристика:
- Шешири одраслих гљива су врло велики, њихов пречник може достићи и до 15 цм
- На нози јесењег медењака јасно се види прстен
- Шешири старог агаризма меда изгледају плијесни због проливених бијелих спора
Боја капица јесењих гљива није светла - сиво-жута или жуто-браон. Код младих гљива плоче су бело-жуте (крем), код одраслих је боја плоча опет смеђа. Каша од печурке има пријатан укус и мирис..
Јесенске гљиве меда користе се у храни и свеже и киселе.
Зимске гљиве меда појављују се у касну јесен и зиму. Гљиве расту на пањевима или палим дрвећима. Главна разлика од јесењих гљива је непостојање прстена на стабљици. Дивље гљиве се кухају, а затим се прже и кувају, или маринирају. Такође треба напоменути да се зимске гљиве могу вештачки узгајати, попут печурки и острига. Домаће зимске гљиве укусније су од шумских папричица, а могу се користити и свеже.
Зимске гљиве меда
Поред типичних агарица за мед, постоје и такозвана „атипична“ која не расту на дрвету. Најпознатија од њих су ливарски агарици и бели лук. Последња сорта медова гљива добила је име због карактеристичног мириса..
Ливадска медена мува
Ливадске гљиве користе се свјеже и киселе, а бели лук није само кисели и пржени, већ и сушен.
