У последње време, цхиа семенке постају веома популарне и тражене међу становништвом. Научници су почели да истражују и доказују како своје користи, тако и штете за људско тело. Како се испоставило, чак су их племена древних мексичких цивилизација користила као храну да би остала јака и енергична. У преводу са језика Маја, цхиа (цхиа) значи "моћ".
Цхиа је семе једногодишње зељасте биљке која припада породици менте и има назив - шпанска кадуља (Салвиа хиспаница) Његова висина може да достигне до 1 м а долази из Средње Америке. Треба напоменути да је Америка родно место најхрањивијих, најквалитетнијих и најздравијих семенки. Велика Британија је покушала да узгаја сопствену верзију популарне суперхране, али због других климатских услова, семе није испало толико корисно колико и њен амерички колега из Америке.
Постоји неколико врста цхиа - бела и црна. Многи тврде да поред својих спољашњих разлика, имају разлику и у утицају на људско тело. Да бисте сазнали да ли је то, вриједно је детаљније размотрити сваку од ових врста.
Семе Вхите Цхиа
Добијају се од биљака са белим цвећем (жалфија уског листа) и, сходно томе, имају исту боју. Узгајају се углавном у Јужној Америци и Мексику. У облику су бела овална семена са негдећим радијусом 10 мм и са сјајном површином. Појавили су се нешто касније од црних. Верује се да због високог садржаја протеина ова семенка у поређењу с црним малим делује другачије на организам. Користе се као лек против хормонских поремећаја, анемије и у борби против алергија.
Сјеменке црног цхиа
Ово семе се издваја из биљака са плавим цветовима (жалфија голубова). Узгаја се углавном у Средњој Америци, директно у Гватемали. Изглед семенки подсећа на минијатурно јаје сивог овалног облика са црним мрљама. Неки извори тврде да црно семе има повећан број антиоксиданата, С тим у вези помажу организму добро код дијабетеса, високог холестерола и грознице, а такође доприносе губљењу килограма..
Шта је заједничко између различитих цхиа семенки?
Многи научници су више пута проучавали карактеристике семенки и дошли до закључка да их све има исти састав и разликују се само по боји. Сјеменке сунцокрета садрже много корисних микроелемената, антиоксиданата, витамина, Омега-3 и дијетална влакна. У семенима има 2 пута више антиоксиданата него у боровницама. Такође, у последње време је употреба цхиа у храни веома популарна међу вегетаријанцима и веганима, јер су семенке одлично складиште калцијума и других елемената у траговима корисних за тело.
100 г производа садржи, од дневне људске норме:
- Магнезијум - 94%,
- Гвожђе - 59%,
- Калцијум - 63%
- Манган - 130%
- Фосфор - 123%
- Цинк - 48%
- Витамин А - 7%
- Б витамини (Б1, Б2, Б3) до 59%
- Витамин Ц - 3%
- Витамин Е - 2%
Цхиа садржи 20% протеина, 34% масти и висок садржај калорија. - 486 кцал на 100 г, али не бојте се тога, важно је схватити да је само 2-3 кашике семенки (не више од 25 г) дневно довољно да се надокнади унос витамина и минерала. Укус семенки је неутралан, довољно мекан, па вам ово омогућава да их користите у разним јелима. Могу се додати житарицама, поврћним и воћним салатама, јогуртима. Такође, постоји много различитих рецепата, са додавањем цхиа у муффинима од воћа и житарица, повртним посудама, суповима, па чак и неки препоручују да их ставите у месо и месна јела.
Сјеме исцртава добротворни утицај на људско тело, доприносе борби против депресије, умора, обнављају нервни систем, блокирају ћелије рака и спречавају све врсте упалних процеса у телу, као и побољшавају метаболизам. Цхиа може да апсорбује 12 пута више течности од сопствене тежине. Када комуницирају са водом, настаје гел, који када уђе у желудац, побољшава равнотежу соли у њему и спречава апсорпцију велике количине угљених хидрата и на тај начин смањује апетит.
Поређење и како се семе међусобно разликују
Упоређујући цхиа једни с другима и проучавајући њихову разлику, вреди поновити да су семенке различитих боја добијене из цветова различитих боја, од којих сваки расте у својој Америци. Проучавајући питање разлике између белог и црног цхиа међу собом, на основу најновијих истраживања научника у овој области, можемо закључити да је све исто, осим боје, међу њима нема других значајних разлика. Бијело сјеме појавило се нешто касније, али сва мишљења о чињеници да су кориснија остала су само ПР потез произвођача. Важно је схватити да је корисност било које врсте цхиа веома велика и да је њена употреба побољшава организам.
Закључно, вриједно је напоменути да пре куповине цхиа суперхране морате обратити пажњу изглед. Равномерно семенке у белој или црној боји, са благим сјајем и неутралним мирисом, указују на производ високог квалитета. Ако је приметно, значајна разлика у боји и пуно смеђих семенки, такође и велики број страних инклузија међу зрнима или њихов оштар мирис - све то указује на неповољно окружење узгоја или на неправилне услове складиштења, што резултира лошим квалитетом производа.
Непосредно пре употребе квалитет семенки може се проверити мешањем мале количине семенки са течношћу (смоотхие, јогурт, вода, сок, па чак и чај). Присутност масе у облику млека указује на добар квалитет семена - што се више формира, то је семе боље и корисније. Такође, приликом куповине цхиа биће важно обратити пажњу на земљу порекла, углавном Кина није доброг квалитета и често можете наћи лажне.
