Разлика између белог и црвеног пасуља

Постоје многе врсте добро познатих пасуља. Али у кувању се најчешће користе црвене и беле сорте. Шта се крије под различитим бојама житарица и како се бели пасуљ разликује од црвеног? Размотрите ово питање.

Садржај чланка

• Опште информације
• Поређење

Опште информације

Сама биљка са таквим семенкама, налик пупољцима, припада у ботанику породици махунарки. Пасуљ је коврчав и боров. Ова древна култура први пут се појавила у Европи, после путовања Колумбусом. Тада се у Русији узгајао пасуљ, а у почетку су га звали француски пасуљ. Морам рећи да се у почетку биљка узгајала искључиво као украсна биљка. И тек касније је укусно семе погодило сто. Овако изгледа бијели производ:

А ово је црвени пасуљ:

Поређење

Прво што занима обичне људе јесте храњива вредност две врсте житарица. Размотримо разлику између белог и црвеног пасуља у овом погледу.

Поштено, ваља напоменути да је свака од наведених врста корисна. Али, на пример, витамин Ц, који је неопходан за подршку имунитету, садржи више у светлим зрнима. Предност је и у садржају гвожђа. Али у црвеном граху се налази пуно протеина. Сматра се производом који задовољава и боље враћа снагу..

У којим јелима је пожељније користити једну или другу верзију поврћа? Овде се морате ослонити на густину зрна, јер свака сорта има различиту. Бели обојени пасуљ је више влакнаст. У готовом облику, укусније је нежније. Многи воле да додају управо такав састојак у супе..

Зрна тамне боје су гушћа. Након термичке обраде, испоставило се да су више меснати. Такав пасуљ је добар у салатама и прилозима. Међутим, понекад се домаћице користе само црвеним зрнцима како би створиле било какве кулинарске варијације због своје богате, декоративне нијансе.

Која је разлика између белог и црвеног пасуља у односу на време кувања? Треба напоменути да су семенке било које врсте веома тврде, па их је потребно кухати прилично дуго. Али бело зрно омекшава брже. Најбоље од свега је да када кухате нешто од пасуља одређене врсте, претходно га натопите. Вода треба узимати три пута више - отеклина, семе ће упити течност. Ова мера не само да ће смањити време пирјања (или друге прераде) и смањити потрошњу енергије, већ ће и омогућити бољу пробаву куване хране у стомаку.