Проблем свежине производа примећен је не само на природним тржиштима, већ и у супермаркетима који носе назив. А ако већина производа има рок трајања, тада постоји категорија производа у којима морате одредити свежину „оком“. Пре свега, то су полупроизводи од меса и, наравно, јаја. Употреба покварених јаја може довести до поремећаја пробаве, као и до озбиљнијих болести које се могу лечити само у болници. Да бисте избјегли негативне посљедице, предлажемо да размотрите разлике између свјежих и трулих јаја.
Садржај чланка
- Знаци свежине небројених јаја
- Знаци свежине разбијених јаја
- Закључци
Знаци свежине небројених јаја
Најлакши начин да препознате труло јаје је њушкање. Гнута јаја имају карактеристичан неугодан мирис, који је тешко не мешати са било чим. Други знак је мека шкољка. Кад мућкате јаје, жуманце се не сме осетити, ударати и ударати о зидовима, у противном јаје је труло.
На жару свежег јајета жуманце се јасно види. Такође можете одмотати јаје на равној површини: труло јаје (пошто је лакше) дуго ће се вртјети, а свеже ће брзо престати.
Постоји још један добро старински начин за разликовање свежег јајета од трулог, које је успут засновано на законима физике. Свјеже јаје је теже од трулог, и ако сипате 3/4 у чашу воде и тамо спустите јаје, оно ће брзо потонути, али то се односи само на јаја старија од три дана. Јаја која су се окренула недељу дана биће у води у усправном положају, али труло јаје ће остати на површини.
ОглашавањеНаравно, не могу све ове методе тестирати јајашца у продавници. У овом случају морате обратити пажњу на разноликост јаја. Јер то не зависи само од тежине јајета, већ и од тога када су они положени. Највиша оцена укључује јаја која су положена пре три дана, прва - пре недељу дана и друга - три недеље. Постоји још једна метода верификације за напредне купце модерних супермаркета - да јаје провере посебним уређајем - овоскопом. Овај уређај осветљава јаја, а код "старих" можете одмах видети тамни жуманце који се налази близу љуске или се генерално залепи за њега или велику ваздушну комору.
до садржаја ↑Знаци свежине разбијених јаја
Након разбијања јаја, пажљиво погледајте жуманце. Ако је жумањак конвексан и чврст, онда је јаје свеже, положено пре неколико дана. Стајаће јаје (старо три недеље) је равно, жуманце, а протеин је воденаст.
Кувано свеже јаје је тешко очистити, а покварено јаје лако очистити..
до садржаја ↑Закључци
- Гњечено јаје има карактеристичан мирис, а свеже јаје нема мириса.
- У трулом јајету жуманце удара у зидове када се тресе, када тресете свеже, вансеријске звукове се не чују.
- Када се одмота, устајало јаје ће се вртети дуже време, свеже ће се брзо зауставити.
- Размажена јаја лебде у води, а свежа јаја се утапају.
- Свежим јајима се додељује највиша оцена, онима која нису старија од једне недеље - прва, а три недеље - друга.
- Ако овоскопом утврдите свежину, трула јаја ће имати велику ваздушну комору, тамни жуманце.
- Кад се разбије, свеже јаје има конвексни жуманце, нејасни протеин и раван жуманце.
- Ако скухате јаје, тада ће се свеже лоше очистити, а чињеница да је "старија" лако је.
