Свијет је подијељен на љубитеље чаја и кафе. За многе су та пића јасно повезана с јутром, неко попије неколико шољица током дана. Шта је у овим пићима толико чврсто укорењено у живот сваке особе?
Шта је чај??
Иако су сви чули традиционално енглеско испијање чаја, чај је заживио у модерној особи с древног истока. Према кинеским легендама, чај је био познат још у време стварања неба и земље. Према индијским легендама, принц Бодхидхарма пронашао је чај док је путовао у Кину. Јапанци, међутим, причају помало језиву легенду о принцу Даруму. Кажу да је, да не би заспао за време медитације, једноставно извадио капке и бацио их на земљу. На месту где су капци падали и чај је нарастао.
Читаво време је чај био скупо пиће, а само неколико делова становништва си га је могло приуштити. Захваљујући Сир Тхомасу Липтону од краја 19. века. чај се почео активно ширити и постати приступачнији друштву. Сир Липтон стекао је о. Цејлонска плантажа чаја и одатле су почеле испоруке у Велику Британију.
Врсте чаја
Разликује се неколико врста чаја у зависности од старости листова чаја, сезоне, времена, степена ферментације.
- Најпопуларнији - црни чај. Има снажан и богат укус, боја црног чаја, упркос противречности са именом, од наранџасте до тамно црвене.
- Пуер Има скоро црну боју и врло богат укус. За њега користите „одрасле“ лишће и пупољке.
- Такође врло популарно зелени чај. Има благо трновит укус, а боја је жута или светло зелена..
- Бели чај сакупљено са младих листова, боја је тамнија од зеленог чаја и слаткаст је.
- Сматра се изузетно ретка сорта жути чај. Степен ферментације је један од најнижих (око 3-12%), богатог укуса и израженије боје од зелене или беле.
- Оолонг сматра се једном од најкориснијих сорти. Боја је блиска зеленом чају.
Историја и врсте кафе
Завичајна кафа се сматра Етиопија. Одатле је отишао у Јемен, који је дуго времена остао једини добављач овог оснажујућег пића. Арапи су пажљиво чували тајну кафе: како расте, припрема, суши. У Јемену је постојала строга забрана извоза зрна која нису довољно осушена. Такве мере су предузете да би се спречило стварање барем једног зрна које би могло нарасти ван земље..
Али, упркос свим мерама предострожности, крајем КСВИИ века. зрно кафе иде у Индију, а нешто касније и у Европу. И у КСКС веку. плантаже кафе се појављују већ у Јужној Америци, Азији, Африци, Аустралији.
Данас је најпопуларнија можда кафа Арабица (или арапска кафа). Дрвеће са овом сортом може достићи висину од 10 метара, али на овој висини квалитета зрна се губи, па се непрестано обрезује и његује. У идеалном случају њихов раст би требало да буде 1,2-5 метара. Занимљива карактеристика арабице кафе је та што садржај кофеина директно зависи од подручја на коме су узгајана стабла: у житарицама које се узгајају у планинама, кофеин је готово упола мањи од зрна из равница..
Главни добављачи арабице су Бразил, Венецуела, Гватемала, Замбија, Зимбабве, Индија, Индонезија, Јемен, Кенија, Колумбија..
Још једна популарна сорта је Робуста. Сама реч "робуста" преводи се као "јака, постојана". То је због чињенице да је ова сорта мање подложна временским условима и више прилагођена за преживљавање од арабице. Нажалост, Робуста је укуснији од арабице, али је истовремено и јефтинија опција.
Наравно, када говоримо о кафи, не може се заборавити ни позната сорта "Мине Лувак". Ова кафа прави се у Индонезији, Јужној Индији, Филипинима. Географија производње повезана је са територијом дистрибуције мусанга, које су најважнија компонента ексклузивне сорте. Чињеница је да поред уобичајене прераде, зрна кафе за „Мине Лувак“ морају проћи и кроз гастроинтестинални тракт ове животиње. Управо тај пут даје посебан профињен укус. Ова сорта се сматра најскупљом..
"Мине Лувак"
Међутим, сада су неки стручњаци научили да праве јефтинији аналог "Мине Лувак". Мајмуни се користе за њега.
Цоффее вс. чај: шта имају заједничко
Због чињенице да и чај и кафа имају одређени утицај на организам, лекари покушавају да утврде да ли су штетни или, обрнуто, корисни. Можете да покушате да анализирате податке.
Верује се да се кафа пије само ради развесељавања, јер, због високог садржаја кофеина, пиће има моментално узбудљиво дејство. Међутим, прилично велики проценат кофеина налази се и у чају. Ако упоредимо количину кофеина у кафи и зеленом чају, онда је у потоњем још више. Ипак, вреди приметити да је кофеин из чаја још блажи на организму..
Узгред, управо због садржаја кофеина у пићима обоје су изједначени са меким дрогама. Истовремено, без обзира колико је кофеин штетан, има својство доказано медицинским истраживањима: кофеин ублажава симптоме астме опуштајући дисајне путеве.У корист зеленог чаја, докази говоре да садржи супстанце које успоравају старење ћелија (антиоксиданти), и аскорбинска киселина спречава стварање тумора и смањује умор. Верује се да зелени чај може благотворно утицати на сексуалну функцију мушкараца, али за то је потребно пити три шоље чаја сваки дан.
Према Патрицку Серогу, нутриционисти, антиоксиданти у кафи су чак већи него у чају. Ове супстанце помажу телу да се бори против слободних радикала и смањују ризик од рака. Уз умерено конзумирање кафе, ризик од болести срца је смањен..
Као разлике између чаја и кафе, треба разликовати следеће ефекте на организам.
Зелени чај:
- Спречава појаву рака, срчаних болести.
- Уклања холестерол из крви.
- Контролише крвни притисак.
- Снижава шећер у крви.
- Борба против вируса.
Кафа:
- Бори се са поспаношћу.
- Даје снажан јачање енергије.
- Ублажава симптоме прехладе и грипа..
- Појачава аналгетска својства аспирина.
Током експеримента, лекар их је непрестано надгледао, и сви су чекали било какве промене у здрављу. Међутим, прво су умрли лекари, а потом и краљ. Од браће је "чајни" близанац умро прво, али по годинама: имао је већ 83 године.
Када и за кога је кафа добра?
Пре свега, хтео бих да удовољим трудницама или онима који се спремају да постану мајка „наркомана“: нема научно доказаних контраиндикација за труднице. Наравно, такво питање треба разјаснити код лекара, али уз добро здравље, можете себи да приуштите и до 3 шоље вашег омиљеног пића дневно..
- Такође у вези са утицајем на здравље жена: према медицинским истраживањима, жене које редовно пију око 3 шољице кафе имају 20% мању вероватноћу да оболе од рака коже. А жене старије од 65 година кафе благотворно утичу на памћење.
- Кинески истраживачи са Универзитета у Гуангзхоуу су 2009. године објавили следеће податке: резултати 21 студије показују да свакодневно конзумирање 2 шољице кафе смањује ризик од срчаних болести код жена. Нажалост, овај ефекат није примећен код мушкараца..
- Али постоје и добре вести за мушкарце: истраживачи са Харварда открили су да мушкарци који пију око 6 шољица каве на дан имају 60% нижи ризик од рака простате. Као бонус: овај ефекат има и обична кафа и без кофеина.
- Кафа ће бити корисна спортистима и онима који желе смршавјети: напомиње се да кофеин убрзава метаболизам и процес сагоревања масти. Међутим, овде треба бити опрезан: популарна кафа из кафића (латте, капућино, итд.) Може премашити нормалне калорије за ручак, посебно ако додате разне врхње, сирупе, шећер.
Када и за кога је чај добар
- Зелени чај је одличан напитак за оне који желе смршавјети (ако не додате шећер). Верује се да због садржаја компоненти као што су кофеин, витамин Б, полифенол, катехин, зелени чај смањује апетит. Такође има благотворан утицај на метаболизам, уклања токсине из организма, што заузврат утиче на благотворан утицај на кожу: људи који редовно пију зелени чај мање се вероватно жале на целулит. Да бисте смршали, препоручује се пити зелени чај 20 минута након јела.
- У периоду погоршања прехладе и грипе, зелени чај ће бити користан особама слабог имунитета. Због садржаја различитих аминокиселина, катехина, полифенола (моћних антиоксиданата), овај напитак јача заштитна својства организма.
- Такође, због богатства антиоксиданата и витамина, добро је пити зелени чај за децу. Али деца не би требало да пију више од једне шољице на дан, и уместо шећера је боље додати мед.
- Препоручује се пити биљни или воћни чај увече особама које су током дана биле под стресом или имају проблема са живцима. Стручњаци "чаја" ове врсте зову најугоднијим и олакшавајућим стресом.
- Чај, због својих антипролиферативних и цитотоксичних ефеката, користан је за старије мушкарце са проблемима простате..
Наравно, упркос количини користи од оба производа, не треба их третирати као панацеју. И кафа и чај у великим количинама могу значајно да наштете телу. У свему што је потребно да се придржавате мере.
