Сви разумеју да већ на основу имена између кафића и ресторана постоји велика разлика. Али шта је то? Највјероватније ће једноставном лаику бити недвосмислено одговорити на то питање. Кафић је по дефиницији мали ресторан са нижом ценовном политиком, мање широким и софистицираним спектром услуга и јела. Али то није једина разлика. Можете детаљније разумети користећи постављене захтеве за ове институције..
Зашто идемо у одређене институције
Кафић омогућава лаган одмор, опуштену атмосферу, погодну за забаву, комуникацију, прилику да седнете на Интернет и опустите се. Читава атмосфера кафеа створена је управо тако да она постане место кратких сусрета са прилику појести грицкалицу или шољу кафе, држите пословни ручак током радних дана.
Цафе
Упућени у ресторан налазе се гости и постављају се на дуги одмор. Стога је одговорност ресторана да створи удобност и очаравајућу атмосферу, лаку приватност. Ресторани овог нивоа нуде широк спектар припремљених јела, велике дворане омогућавају одржавање пријема и великих догађаја. Благо коморно, опуштајуће окружење угодно је за пословне састанке и преговоре. Већина ресторана на високом нивоу има дресс цоде, који заузврат регулише контингент који може ући у овај ресторан, па се сматра елитном дестинацијом за одмор..
Ресторан
Шта нас поздравља?
Наплата посетиоца може да укључује трошкове услуге како у кафићу, тако и у ресторану. Међутим, у ресторану ће тај износ бити и за наредни век као и квалитет услуге.
Па шта ми плаћамо?
У кафићу:
- Дозвољене су две врсте услуга: самопослуга или услуга конобара. Ако је кафић успоставио поступак самопослуживања, посетилац има право да сакупи свако јело које му се свиди, плати их на благајни и заузме било који слободан простор у кафићу
- Обавезе конобара могу да укључују: одржавање чистоће за столовима, замену пепељаре, чишћење прљавог суђа
- Конобар може бити ослобођен функција као што су опслуживање менија и рачунање посетилаца. У том случају посетиоци могу да узму мени у бару и да сами изврше поруџбину, као и да подмире рачун
- Конобар вишег нивоа може вам помоћи око избора јела и броја купаца
У модерном кафићу
У ресторану:
- Претпоставља се да постоји конобар који не само да прима апликације са менија и доноси храну, већ има и низ строгих правила и захтева за изглед и квалитет услуге
- Рад конобара може почети од самог прага, када упозна клијента, одведе до бесплатног стола, сервира јеловник, преузме наруџбу, послужи сва јела, наточи пиће и такође контролише њихову сталну доступност
- Обавезе конобара ресторана укључују и послуживање хране и пића у складу са општеприхваћеном етикетом, решавање евентуалних питања која настају, давање савета о саставу јела, пореклу састојака и слично.
- Конобар израчунава посетиоца, прима плаћање.
У ресторану
Чак и у погледу декорације и обезбеђене практичности и удобности, велика је разлика између две врсте објеката. Шта посетиоци имају право да захтевају, а на шта се не могу рачунати у оба случаја?
Храна је такође различита
Цене јела у кафићу одређују се на основу марже унутар од 200 до 300%. За ресторан, ови бројеви су подешени унутар од 300 до 600%. Међутим, ексклузивна јела која се служе у ресторану могу имати већу маржу..
Разлози тако велике разлике у маржи:
- За кафиће је утврђено правило пријављивања јединственог менија, који укључује сва јела и пића која се нуде у овој установи. Кувана јела у кухињи су обично једноставна и једноставна за припрему, не захтевају дуго време чекања или ексклузивне састојке. Можда постоји комбинација јела из различитих кухиња.
- Ресторан заузврат нуди прилично широк избор јела, гурманске кухиње и висок ниво вештине кувара. Већина јела има софистициране технике кувања или оригиналне и скупе састојке. Ресторан се придржава једне кухиње: француске, италијанске, руске и друге..
Презентација јела је такође различита. Ако кафе приоритет даје квалитети јела у односу на његов изглед, ресторан је одговоран не само за квалитет послужене хране, већ и за оригиналност, софистицираност укуса и дизајна послужених јела..
Банкетна сала
Захтеви за унутрашњост и услужење кафеа
У кафићу не можете да видите столњаке на столу, салвете од тканине се врло добро могу заменити папирним. То је дозвољено за такве установе. Подешавање стола, као и зачини, можда неће бити доступни и пружаће се у минималном сету током сервирања. Одвојена соба за пушење можда није доступна..
Одлука о дизајну ентеријера по правилу није ограничена, она може комбиновати различите стилове, зависно од кухиње која се нуди, или бити направљена на основу било које дизајнерске идеје и фантазије. Власници кафића имају право да одаберу намештај за установу по сопственом нахођењу и према буџету. То могу бити удобне кожне софе или једноставни пластични намештај. Музичка пратња поставља се према нахођењу власника.Интеријер и услови услуге ресторана
За ресторан један од предуслова за добијање овог статуса је доступност пред сервирања на столовима (минимално ујутро и поподне, пуна увече), квалитетни скупи столњаци, салвете од тканине, свеже цвеће и биљке у унутрашњости и на столовима.
Без обзира на стил у којем је уређен интеријер, било да је мирни класик, национални мотиви или модерни трендови дизајна, све би требало бити беспријекорно и једнолично. Пошто је ресторан скуп елитног објекта, поштовање стила у целој унутрашњости је посебан захтев. Ово је подударност не само намештаја и облога генералној теми, већ и ситних детаља, све до боје и текстуре салвета на столу..
Ресторан мора имати живу музику. То указује на високи статус ресторана., Као и на доступност висококвалитетног и комфорног намештаја, клима-система и одвојених просторија за пушаче и непушаче ресторана.
Дефинитивно реците да је бољи кафић или ресторан готово немогући. Наравно, ресторан има низ предности у односу на кафић, али не свака ситуација укључује његову посету и биће у том тренутку угодан..
