Ова риба је заиста невероватна. Ово је усамљеник, живи на дну, лови на истом месту, затрпавајући се у песку. Видела се чак и на скоро дубини 11.000 метара на дну Маријанског рова. Међутим, дубина јој је познатија 10-15 метара. Може се назвати дугачком јетром, јер може да се досегне очекивани животни век 20-30 година. У младости ова риба изгледа као хиљаде врста риба. Али с временом она леже на левој страни, попримајући равни облик и распоред очију, карактеристичну за ивер. Занимљиво је да неки од њих леже на десној страни. Још једна карактеристика је иверице способност опонашања. Његова горња страна садржи пигмент, због чега се прилагођава и мења боју у зависности од окружења, тла око себе.
Рачунато више од 750 врста рибе. Штавише, неколико врста живи у слаткој води. Сви остали покушавају да избегну слатку воду..
На тржиштима је ову врсту заступљено са само неколико подврста плавих риба. Флоундер је због свог укуса веома цењен међу љубитељима рибе. Месо је врло специфично. Бело је, има лагану морску арому, у месу скоро да и нема мањег камења, можете га скувати на било који начин. Дијетално месо, веома калорично.
На тржишту можете често наћи две врсте иверја - жути и бели трбух.
Жути пупољка иверица
Жута-трбушна иверица или четверокутна је највећа подврста. Његова величина може достићи до 70 цм. Резиденција морског длана са жутим трбухом су хладне воде Тихог океана, у Окхотском, Беринговом, Црном, Медитеранском, Белом мору. Лето се задржава у дубини 70-100 метара. Ова сорта се одликује јарко жутом бојом трбуха. Морска вода богата је јодом. То је разлог што је иверка жута, кад се ухвати, осети се специфичан мирис. Ово је мирис јода. Препоручује се да особе са недостатком јода редовно конзумирају управо ову рибу. Специфичан мирис јода један је од критеријума за избор квалитетног производа..
Код свеже рибе то се јасно осећа. Ако постоји жута плоча, то значи да је покварен производ, то значи да је више пута био замрзнут и одмрзнут. Наравно, такав производ може нанијети значајну штету здрављу..
Жути трбух је предмет интензивног улова. Али само са пет година живота достигне своје идеалне параметре, постаје интересантно за риболовце.
Бели стомак
Бијели трбух, или такозвана двоводна иверица, подијељен је у север и јужни врста. Јужно станиште има Јапанско море, а северно Берингово, Окхотско море и америчку обалу. Препознаје се по белом трбуху. Величине комерцијалних риба су од 30 до 40 центиметара. Међутим, може достићи и пола метра дужине.
Посебно је цене од стране кулинарских специјалиста. Нема изразит мирис рибе, месо је бело са лаганом морском аромом. Нема малих костију.
Бели трбух није комерцијална риба, због чињенице да се не примећују његове велике концентрације. Налази се у малим количинама..
Оно што је заједничко између жута и белог иловаца
Обе сорте - предатори. Обоје једу готово исто. Њихова исхрана укључује отприлике 107 врста ситне рибе. Међутим, чињеница да иверка живи на дну или близу ње, одређује његов главни прехрамбени производ. То су обично црви, ракови и мекушци..
Обе поседују карактеристике карактеристичне за све врсте: расељене округле очи на врху тела, које функционишу независно једна од друге; тело је равно, асиметрично; коса уста, оштри зуби. Женке у обе врсте су по правилу веће.
Обе врсте живе у хладним водама. Жути трбух и бели трбух су дијетални производ: висок протеин, мало масти, богат минералима, витаминима, омега. Месо је бело, са слаткастим укусом, садржи пуно воде, због чега је структура меса мека и нежна. Мале кости су одсутне. За две врсте рибе погодне су било које методе кухања: печење, печење, пржење, роштиљ.
Препоручите да га скувате у целини, без сечења на комаде. Кухање рибе захтева мало времена. Ове врсте одговарају било којој прилог. Ова риба савршено насипа људско тело. Одличан је производ за људе који желе да смршају, јер месо не садржи угљене хидрате. Обе врсте се сматрају хипоалергеним производом. Готово свако га може јести. Изузетак чине само они који имају индивидуалну нетолеранцију на ово рибље месо и деца млађа од 1 године.Било која врста иверице може помоћи особи да се опорави од болести или у постоперативном периоду. Висок садржај омега 3 масне киселине изазивају смрт ћелија рака.
Поређење и разлика између браон-жутог и белог трбуха
- Сродници жутог и белог трбуха разликују се по боји слепе стране (абдомена).
- Друга карактеристика је мирис. Жути трбух садржи више јода него бели трбух. Стога је мирис жутог трбуха оштрији од мириса белог трбуха. За особе са недостатком јода риба са жутим трбухом је кориснија од рибе са белим трбухом.
- Жути псећа младунка је комерцијална риба. Бели трбух случајно хвата мрежу.
Међутим, не постоје другови за укус и боју. Стога је избор врста риба препуштен потрошачу.
