Данас се појавио посебан начин постављања боца са „прекоморским“ напицима на сто. Они укључују виски и ракију. Лако их је пронаћи на полицама било ког супермаркета. Али колико се мало та два пића разликују, мало ко зна.
Садржај чланка
- Дефиниција
- Поређење
- Закључци
Дефиниција
Виски - јако алкохолно пиће пореклом из Шкотске или Ирске (до сада није било могуће прецизно одредити место порекла вискија). Његова основа је проклијало зрно које је подвргнуто сладу, дестилацији и дугом старењу у бачвама..
Бранди - производи за дестилацију уобичајеног назива. Разликују се три главне врсте у зависности од коришћених сировина: вино, бобице и воће. Следећа пића су погодна за ракију: коњак, армагнак, ракија од шерија, грчка, америчка, молдавска и бугарска ракија.
до садржаја ↑Поређење
Разлика између ова два пића је употреба различитих сировина. Вискију су потребне житарице. Класика - јечам, раж, пшеница. У Америци и Канади кукуруз се такође користи (за производњу бурбона), у Јапану - пиринач. Ракију карактерише употреба вина од грожђа, ферментираних бобица или воћног сока.
Разлика у сировинској бази изазива мале разлике у технолошкој шеми. Поступци слања (клијање сировина) и накнадно сушење карактеристични су само за виски. У будућности су технолошке шеме сличне. Ферментирана слада се шаље на дестилацију (дестилацију).
Оглашавање
Постоји мала разлика у последњој фази обраде, непосредно пре флаширања. Старење у храстовим бачвама је важан елемент вискија. Минимални период изложености је 3 године. Неке сорте су старе и до 50 година. Јагода и воћна ракија не пролазе старење: могу је учинити грубљом и тежом.
Ракију карактерише јасна скала обележавања у зависности од времена старења - Хеннесси-ова скала.
до садржаја ↑Закључци
- Свако од ових пића има своју сировинску базу. Житарице - за виски; грожђе, бобица или воћна сладовина - за ракију.
- Оба процеса имају своје карактеристике повезане са различитим условима обраде. Дакле, за слагање вискија се примењује.
- Процес старења је обавезно за виски. За одређене сорте ракије излагање није неопходно..
- Ракија има строгу градацију и означавање у зависности од изложености материјала..
