Разлика између ушне и рибље чорбе

И ушна и обична рибља чорба има своје предности. Штавише, у рецептима оба јела постоје одређене суптилности. Погледајмо ближе неке тајне кувања и сазнаћемо како се ухо разликује од рибље чорбе.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење
• Користи се риба
• Додатни састојци
• Технологија кувања

Дефиниција

Ухо - јело од специјалне рибљег паприкаша.

Рибља чорба - јело припремљено према општим начелима супа за кување, чија је главна компонента риба.

Поређење

Користи се риба

Ухо је инхерентно богат чорб. Главна компонента у њему је риба. Њена, у целој форми или исецкана на крупне комаде, узима се за кување доста супе. Али није свака риба погодна, већ јухи даје само лепљивост и током кувања поприма њежан укус. Одлично ухо се добија, на пример, од простирке, перкуне и зандера. Списак можете допунити шаранима, корпом, шараном и другим врстама риба.

Разлика између рибље чорбе и рибље чорбе је да се риба коју сте управо ухватили често ставља у рибље чорбе. Барем би требао бити свјеж. За конзервирану рибу и конзервирану храну, те сушене производе. Штавише, у овом случају компонента рибе не може бити укључена у јело у тако великој количини, јер овде у целом кулинарском саставу риба игра мању улогу, за разлику од рибље чорбе. Важна је чињеница да се за обичну супу узима вода из славине, а за супу - често она у којој је риба пливала.

Додатни састојци

У уху је скуп компоненти мали. Поред рибе, у њу се обично ставља и лук, обично са целом главом. Такође је дозвољено додавање великих кришки кромпира. Чита шаргарепа се користи и као биљни састојак. Међутим, он служи само за појачавање ароме јухе, и уклања се већ из готове супе, попут лука, који је јухи дао сокове. Зачини су, међутим, умерени у уху, умерено да не би зачепили главни укус. Ловоров лист и мало бибера зачињују ухо.

Рибља чорба пружа више могућности за кулинарско стваралаштво. Скуп састојака у овом јелу може бити различит. Конкретно се често додаје крупица која се никада не ставља у класично ухо. Поред тога, поврће се обично претходно пржи при кувању рибље чорбе..

Технологија кувања

Каква је разлика између рибље чорбе и рибље чорбе када се ради о кувању? Најчешће се покрива чињеница да се ухо кува у посуди без поклопца, а лонац са супом који стоји на ватри. Кување течности је неприхватљиво за рибљу чорбу. Поред тога, како би риба била сочна, а јуха висококвалитетна и укусна, ухо не би требало да се пробавља. Од неких врста рибе куха се не више од 8-10 минута.