Разлика између месних округлица и јежева

У кухињама различитих народа налазе се многа укусна јела од мљевеног меса и рибе, часно место међу којима заузимају многе омиљене месне округлице. Једноставне су за припрему, добар укус и могу се укључити у дечји мени већ од малих ногу. Сада се све чешће појављују рецепти за месне округлице од јежа. Процес припреме таквог јела и обичних месних округлица потпуно је исти, разлика је у састојцима.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење
• Закључци

Дефиниција

Месне куглице - јело од млевеног меса или рибе. Имају облик куглица (често - величине ораха). Месне куглице се кухају у сосу, а послужују се заливањем јела.

Јежеви - разне месне куглице којима се додаје сиров пиринач током кувања.

Поређење

Као што је већ поменуто, јежеви су врста месних округлица. Процес кухања је исти за њих. За почетак се врши пуњење. То може бити свињетина, говедина, живина или комбинована (на пример, свињетина са говедином). Можете користити јањетину.

Сирово јаје се убацује у млевено месо, додају се со, бибер, зачини по укусу. Неке домаћице стављају хлеб, ситно сецкани лук, шаргарепу. Све се темељно меша. Слиједи ред додатака. Најчешће је кувани пиринач. Такође можете да ставите кришке паприке, печурке, бланширане парадајзе. Постоје рецепти за месне куглице са пире кромпиром и сухим воћем.

У овој фази је разлика између месних округлица и јежева: у последњем се додаје сирови пиринач који током кувања кључа и подсећа на игле на округлој јежичкој месној округлини. Дешава се да се апсолутно све месне округлице називају јежевима, у које се додају и сирова и кувана рижа.

Од добијене масе формирају се куглице, уваљане у брашно и са свих страна пржене у биљном уљу. Након тога поступамо према изабраном рецепту: месне куглице се могу динстати у сосу, прелити преко и ставити у рерну, пржити у лонцу док не скухају или прокухају.

Што се тиче соса (или, према нашем мишљењу, матирача), он је обавезан, без њега месне округлице не би биле месне куглице. Ове месне куглице најчешће се припремају у умацима од парадајза или врхња (мајонез, кисела павлака) са додатком зеленила, целера, белог лука, прженог лука са шаргарепом и разним зачинима.

Закључци

1. Јежи су врста месних округлица која се припремају са сировим пиринчем који се додаје млевеном месу. Током кувања оно кључа и стеже из месних округлица, попут игала од правог јежа.