Многи подцјењују руску и опћенито славенску кухињу. У ствари, богато је разним хранљивим јелима. Једно од таквих јела је супа од купуса и борсцх. Познајемо их од дјетињства, али из неког разлога их је још увијек понекад тешко разликовати..
Купусна супа - ово је врући први курс који је национални у руској кухињи. Борсцх - јело које је течни јуха с месом и поврћем, али га налазимо и у руској кухињи и у многим другим славенским. Истовремено, супа од купуса има неколико карактеристика које их разликују од осталих супа, на пример, кисели укус који купус или кисело даје јухи од купуса. Такође, поврће се ставља у сирови купус који још није куван, без претходне термичке обраде. Једна од сорти купусове супе уопште не садржи месо. Борсцх, упркос чињеници да има доста варијација у кувању, јело је теже припремити од јухе од купуса. У већини случајева супа од купуса повезана је са купусом или кислицом, а борсцх са цвеклом. Уосталом, борсцх обавезно садржи и репу. Борсцх такође садржи и друго поврће, попут купуса, кромпира, репа, а оно се претходно обрађује пре него што се скува у чорби. У борсцхту можете видети парадајз, јабуке, печурке. У јухи од купуса - никад. Зелени борсцх - са крављицама или купусом, и супа од купуса - једно и исто јело са различитим именима.
Закључци
- Руска супа од купуса оригинално је руско национално јело, а борсцх је уобичајено славенско.
- Купусна супа и борш одликују се скупом поврћа који се користи за њихову припрему и начином стављања овог поврћа у процес кувања..
- Борсцх је теже јело за кухање, али често и храњивије.
