Разлика између кинкали и кнедле

Сваки народ припрема јела од месних надјева и меса на различите начине. Животни примери су кавкашка хинкалија и наши изворни руски кнедле. Припремају се од истог теста - свежег, за чију припрему је потребна вода, брашно и со. Једнако се куха - у кључалој сланој води неколико минута. Али разлике у пореклу, пуњењу и начину употребе не дозвољавају нам да та јела комбинирамо у једно.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење
• Закључци

Дефиниција

Кхинкали - месно јело у облику малих кеса немасног теста пуњеног млевеним месом или млевеним месом. То је национално јело народа Кавказа.

Кнедле - производи од округлог тијеста од немасног тијеста и мљевеног меса. Русија се сматра домовином кнедла.

Поређење

Пуњење кнедла и хинкалије је месо. За кнедле се увија у млевено месо, којем се додају со и црни бибер по укусу. Постоје рецепти за кнедле са месом и печуркама, с рибом, млевеним месом од перади (пилетина, патка, ћуретина). Хинккали пуњење се припрема од говедине или свињетине, ређе - јањетине, друге врсте меса се не користе. Пуњење се може исецкати или у облику млевеног меса. Њему се без грешке додаје много различитих зачина и зачинског биља..

Кхинкали и кнедле имају другачији облик. Прве су обликоване у облику малих, херметички затворених кеса. Због чињенице да су оне што је могуће затвореније, велика количина укусног зачињеног чорба накупља се у хинкалији током процеса кувања. Кнедле су направљене у облику полумјесеца, у којима су крајеви врло чврсто спојени. Неке домаћице праве „писане“ кнедле - производе у којима је једна страна „исписана“ у облику пигтаил-а.

Хинкали се сервира, свеже преливен црним бибером. Традиционални сос за кнедле је павлака. Такође су добри са оцатним дресингом или кечапом..

Јести кинккали је прави ритуал. Треба их узети за реп (хинкали се обично једе рукама) и, пажљиво грицкањем, пију чорбу. Сам реп се готово никада не једе. Кнедле се могу јести вилицом или кашиком, коме је то погодније. Кнедле се једу целе.

Закључци

1. Кхинкали изгледају као мале, густо покривене кесе. Кнедле су заобљеног облика и обликоване у облику полумјесеца с повезаним крајевима.
2. За пуњење хинкалије користе се свињетина, говедина, јагњетина. Поред ових врста меса, кнедле се могу напунити живином, гљивама, рибом.
3. Пуњење за хинкалију може бити у облику млевеног меса, ређе - млевеног меса. Увек ставља пуно зачина и зачинског биља. Кнедле се праве од мљевеног меса..
4. Кхинкали се сервира посипајући црним бибером. Кнедле једу с оцатим дресингом, павлаком или кечапом.
5. Кхинкали се једе рукама, кнедлама вилицом (ређе кашиком).
6. Кнедле се једу цијеле, густа основа хинкалије ("реп") је остављена на ивици тањира.