Срчана и укусна храна - палачинке - чини нас срећнима не само на Схроветиде-у, већ током целе године. Ово је једна од најомиљенијих делиција у Русији. Тачно се испоставило да реч "палачинке", коју неки сматрају умањеним називом палачинке, заправо значи потпуно независно јело. Која је разлика између ова два концепта - палачинке и палачинке? Покушајмо то да схватимо.
Садржај чланка
- Дефиниција
- Поређење
- Закључци
Дефиниција
Палачинке - Кулинарски производ округлог облика, печен из течног, обично квасца, теста које се сипа на врућу тепсију. Односи се на руску кухињу. Послужује се уз разне грицкалице, пуњење се може умотати у посебно танке палачинке.
Палачинке - поглед на палачинке припремљене без квасца у млеку са додатком воде; типично јело европске (посебно француске) кухиње.
до садржаја ↑Поређење
Главна разлика је у томе што се палачинке пеку са квасцем, а квас се не додаје у тесто за палачинке, због чега су производи врло танки. Дакле, палачинке су мање калорично јело од палачинки, које се на столу обично сервирају са маслацем, павлаком, црвеним и црним кавијаром, медом и другим срдачним додацима. Палачинке, равне и скоро прозирне, обично се уживају за десерт, па се на врху често шкропе циметом и шећером у праху и ванилијом. Слатки сосови, свеже бобице, сладолед добро им иду..
Верује се да што је палачинка тања, то је укуснија. Палачинке испечене од квасног теста су густе, густе и врло задовољавајуће. Што се палачинка боље дигне у тепсију током печења, то је тесто боље мешано, што значи да ће палачинка сигурно успети. Традиционалне руске палачинке праве се само у пару, када се тесто диже неколико пута. Због тога обично добијају врло посебну конзистенцију, одликују их крхкост, прозрачност, мекоћа, сјај и лакоћа. Праве палачинке су носнице, с бројним порама по целој површини. Топле палачинке моментално истопе густу павлаку, путер и упијају их као сунђером. Након тога постају још сочнији и укуснији, почињу да сјаје и сјаје. Палачинке се праве од "брзог" теста који не захтева стајање, не би требало да "иде" дуже време.
Палачинке се обично пеку у тешкој, добро загрејаној тави од најбољег гвожђа са дебелим дном; за палачинке се преферирају танка јела. Када печете палачинке, тесто не би требало да штедите, сипајући га у тигањ. Али за палачинке је сувишно тесто непожељно, па ако сте га излили на тигањ, боље је одмах сипати вишак тијеста да палачинка заиста постане танка. Тесто за палачинке прави се мало гушће него за палачинке и требало би да има густину добре рустикалне павлаке. За палачинке, две шоље млека треба око три шоље брашна, за палачинке три шоље течности иде за три шоље брашна.
Руске палачинке се понекад праве и „од пецива“: док се пече палачинка, у таву се додају ситно сецкана кувана јаја, пржени лук, комадићи било које рибе, јетре, гљива, поврћа, зеленила, јабука. Палачинке се не кувају тако.
Палачинке карактерише благо кисели укус, посебно ако се праве уз додатак хељдиног брашна. Укус палачинки је нежан и сладак.
до садржаја ↑Закључци
- Палачинке се сматрају оригиналним руским јелом, палачинке су популарне у Европи, нарочито у Француској.
- Палачинке се припремају на квасцу, на пари, тесто (густа као павлака) пече се пре печења. Палачинке се припремају без квасца, можете их испећи одмах након што направите тесто (довољно течно).
- Палачинке су обично бујне, густе, лабаве, носнице, порозне. Палачинке су танке, готово прозирне.
- Палачинке - висококалорична храна, палачинке мање калоричне.
- Палачинке могу постати пуноправан оброк, а палачинке се најчешће служе за десерт.
- Палачинке имају углавном кисели укус, палачинке имају слаткаст укус.
- Палачинке се најбоље праве на тешкој тави од ливеног гвожђа са дебелим дном, палачинке - на танком.
