Људи већ дуго говоре о сјајном укусу млечних производа и њиховим неспорним користима. Могу се користити као самостална једноставна јела, а као компонента сложенијих, користе се као лек за лечење многих болести, за огроман број људи, млечне производе одлична козметика. Данас су на врху по популарности међу осталим производима, јогурт и кефир, који врло често делују као алтернатива једни другима, јер се разлика у укусу готово не осећа. Али да ли постоје разлике између два таква производа? Ако јесу, шта су они??
Шта су јогурт и јогурт?
Кефир - ферментирани млијечни напитак који се прави од млијека ферментација мешаног ферментационог млека и алкохола употребом посебног квасца - млека или кефира, који се може узети као готов део кефира, на пример, из продавнице. У индустријској производњи, у наше време, кефир се припрема методом резервоара користећи кефир или млечну печурку. То је хомогена маса беле боје у којој угљен диоксид може бити у малим количинама. Кефир је најпопуларнији у земљама ЗНД, Балтичким државама, Скандинавији, Источној Европи, Америци и Аустралији..
Кефир
Кефир се први пут помиње у 19. веку, а тренутна република Северна Осетија сматра се његовом домовином. Међу белцима постоји огроман број легенди о томе како су се појавили кефир и његова со. Чак кажу да је пророк Мохамед делио рецепт за кефир квасац са становништвом Кавказа.
Јогурт је традиционални руски млечни производ са дугом историјом, који се добија када млеко кисело у просторији на температури која је достигла +26 степени. Укус у овом случају зависи од многих фактора. Јогурт има густу конзистенцију и има млечне угрушке. Квасац и ферментиране млијечне бактерије могу се користити у јогуртским биљкама како би се убрзао процес.
Јогурт
Година стварања јогурта није позната, али овај кисело-млечни производ има тако дугу историју да је његов "предак" Хомер споменуо у својој чувеној "Одисеји" када је Одисеј приметио врч киселог млека у кући циклопа. Једном када су пробали овај напитак, људи су вероватно ценили његов укус и почели су га наменски производити.
Лековита својства јогурта и кефира
Људи су већ дуже време знали чињеницу да све ферментисани млечни производи су изузетно корисни за људско тело, јогурт и кефир нису изузетак.
Кефир је од велике вредности као средство за обнављање и одржавање цревне микрофлоре, а такође садржи велики број бактерија, гљивица и витамина који се у овој комбинацији не налазе нигде другде. Због својих одличних својстава, често се користи за мршављење када седите на такозваној кефир дијети. Кефир такође има позитиван утицај на холестерол, има лековит ефекат на вид, помаже у апсорпцији калцијума и успешно се бори против раста тумора. Кефир бактерије се боре са симптомима алергије на храну.
Контраиндикације
Особа је контраиндицирана да пије кефир у следећим случајевима:
- Ако је алергичан на млечне производе.
- Ако пати од диспепсије (термин се односи на многе симптоме који се појављују у случајевима када је варење хране у телу отежано, а процес празног стомака примјетно је успорен. Диспепсиа се може јавити због проблема не само са стомаком, већ и ако су други органи поремећени људско тело.)
- Ако особа има чир на желуцу или дебелом цреву.
- Ако се примете неправилности у излучивању пробавних сокова.
Кисело млеко се не препоручује из следећих разлога:
- Ако је особа болесна од панкреатитиса.
- У присуству каменца у жучној кесици и жучним путевима човека.
- Када особа пати од ерозивног гастритиса или гастритиса са високом киселошћу.
- Уз чир на желуцу и друге хиперацидне болести дигестивног система.
Закључци
Покушајмо да формулишемо главне разлике између сличних млечних производа:
- Јогурт заједно са јогуртом и павлаком односи се на производе ферментације млечне киселине, кефир је производ млечне киселине и алкохолне ферментације, као и коумис, на пример.
- Да бисте припремили кефир, морате да припремите специјално млеко или кефир гљиве као предјело, а да бисте спремили јогурт, не треба вам ништа, јер се припрема помоћу методе само варива..
- Ова два пића се разликују по конзистенцији. Кефир је течнији, а јогурт густ, па може садржавати и млечне угрушке.
Ова два производа су слична по томе што оба помажу у одржавању имунитета, поспешују правилну пробаву и помажу у губитку килограма. Окус оба производа је такође прилично сличан, па су са тачке гледишта кувања ова два производа једнака.
Након што прочитате овај чланак у трговини, биће вам много лакше да одлучите који од ова два слична производа, али истовремено желите да купите тако различите производе.
