Да ли размишљате о опасности или користи шећера када га додајете у храну или пиће? Већина ће одговорити: не! О овоме почињу размишљати тек након појаве здравствених проблема: дебљање, бол у стомаку, дијабетес, срчане болести. Је ли производ толико застрашујући или је то све фикција? Ако је тако, како могу да га заменим? Избегавање негативног утицаја?
Шећер и његове компоненте
Шећер (или сахароза) се дели на две компоненте: глукозу и фруктозу. Долази у две боје: белој, браон. Мало људи зна да се шећер производи не само од трске и репе, постоје сорте јавора и палми. Производ се често критикује него хвали, али ипак има корисна својства:
- Способна је да брзо, накратко повећа енергију.
- Брзо помаже дијабетичарима са ниским шећером у крви.
- Побољшава рад мозга.
Али ако упоредите корисна и штетна својства, онда ће ова последња надмашити:
- Узрокује кардиоваскуларне болести.
- Дијабетес мелитус.
- Лош утицај на све органе.
- Прекомерна тежина, гојазност.
- Пропадање зуба.
- Изазива старење коже.
- Зависност.
Ово није потпуна листа! Људи који су свесни лоших ефеката сахарозе на организам покушавају да користе заслађиваче. Најчешће се препоручује фруктоза..
Фруктоза
Као што име говори, фруктоза је присутна у воћу у великим количинама. Ово је природни производ. Мед је богат њиме. Фруктоза је моносахарид (прости шећер) беле боје, добро се раствара у води. 2 пута је слађи од шећера и 2 пута спорије се апсорбује у крв! Зато је код дијабетичара (за које је брзина апсорпције најважнији показатељ), заслађивач врло популаран..
Дијететичари јој саветују да смршави, јер је мање калорична. Препоручује се комплетним људима. Ево још неколико корисних својстава:
- Не уништава зубе.
- Повећава тонус, телесну енергију.
- Погодно за труднице.
Шта имају заједничког
Обе материје су угљени хидрати, чија је количина важна за неке болести:
- Гојазност.
- Дијабетес.
Обоје имају сладак укус и добри су антидепресиви! Није узалуд саветовано да једете чоколаду или банану лошег расположења.
Али оба производа имају иста лоша својства:
- Може изазвати вишак килограма.
- Штети јетри.
Природно, шећер и фруктоза имају заједничка својства, јер као што се сећате, фруктоза је једна од компоненти шећера. Шта одабрати, одлучујете на основу потреба или здравља.
Упоредите, одаберите
Доступност
Шећер је лако купити у било којој продавници, било да се ради о градском супермаркету или обичној сеоској продавници. Ни у граду нема проблема са куповином фруктозе: најчешће је можете пронаћи у апотекама, ређе на полицама трговина.
Што је даље од градова, то је теже добити фруктозу, па у малим градовима и селима људи обично купују оно што брже и лакше добијају (ако нема здравствених проблема): гранулирани шећер, рафинирани шећер. Чак и у прозору супермаркета, где се заслађивач обично продаје, и даље га морате потражити. Не узимамо у обзир интернет - дуго је времена.
Цена
Јесте ли знали да 100 грама сладила кошта 30-40 рубаља, и 100 грама гранулисаног шећера - 3-4 рубаља? "Здравствена нега" коштаће вас 10 пута више. Цена је други аргумент који није за фруктозу.
Укус
Као што је већ споменуто, фруктоза је слађа од сахарозе, што значи да требате уносити мање хране и пића. Али неки људи, из навике, стављају исту количину заслађивача који штете себи. Нормални однос производа је 1 \ 2, а неки нутриционисти кажу да је 1 \ 3.
Алергија
Често из слатког код малог детета настаје дијатеза. Уосталом, сахароза је алергенски производ, за разлику од фруктозе. Потоњи се најбоље даје малој деци која су алергична на слаткише. И одрасли.
Гликемијски индекс
Овај показатељ је добро познат пацијентима са дијабетесом. Фруктоза има низак индекс, за разлику од сахарозе. Једноставно речено, фруктоза не повећава значајно шећер у крви и не захтева присуство хормона инзулина, што је код дијабетичара изостало.
Каријес
Сахароза активно уништава зубну цаклину, али фруктоза то не чини. Шећер је главни узрок пропадања зуба. Ово није аргумент за заслађивач? Велике уштеде на зубном третману (а третман је јако скуп).
Као што видите, 2: 4 у корист фруктозе! Али да ли је добра за све?
Коме и у којим случајевима
Упркос предности у корист фруктозе, не журите у апотеку и купујте овај заслађивач уколико имате прекомерну тежину. Како? Напокон, кажу нутриционисти. Да, али у врло малим дозама! И људи који имају вишак килограма навикли су пуно да једу. А јетра претвара вишак фруктозе у масти. Стога се немојте замарати са фруктозом код људи који имају болесну јетру.
Али дијабетичари и мајке деце са дијатезом треба да користе овај заслађивач. Посебно је користан у свом природном облику - у воћу. А шта је са шећером?
За пацијенте са дијабетесом корисно је само у једном случају - када морате хитно повисити шећер у крви. Због тога се део овог одређеног производа препоручује дијабетичарима..
Шећер може продријети у људски мозак без инзулина (сви други органи требају овај хормон), а што више шећера то мозак боље функционише, јер тамо се побољшава циркулација крви. Због тога се препоручује појести нешто слатко пре испита. Не боли бомбоне да се развеселите.А шећер је лош! Не само зато што се назива "бела смрт." С опрезом, према вашем омиљеном производу треба поступати не само с прекомерном тежином, већ и са хипертензивним пацијентима и особама са кардиоваскуларним болестима. Лоша слаткоћа утиче на бубреге. Студије су показале да вишак сахарозе може чак изазвати неке облике рака. Сахароза је узрок ломљивих костију. Лабава кожа? Одустани од овог производа! А слатка супстанца може изазвати зависност! Акино за наркотичке, алкохолне или дуванске. Можда сте приметили: што више одбијате шећер, више желите слаткише.
Израз "све је умјерено" не губи на важности. То се односи и на шећер са заслађивачима. Не постоји боља или лошија опција. Сваки производ је добар за одређени задатак. Само следите меру, не претјерујте, и тада ће вам ове слатке материје имати само користи, а не штете.
