Када су у питању најчешће врсте прилога, тјестенина или пире кромпир одмах падају на памет и тек се тада присјећају разних јела од житарица и поврћа, мада је њихов асортиман прилично велик. Противници јела од тјестенине често кажу, да су житарице много здравије, и није узалуд да су се у Русији јеле само дугачке житарице. Али с појавом тјестенине и кромпира у прехрани, чврсто су заузели водеће позиције у дневном менију. Многи нутриционисти данас анатематизирају нашу омиљену храну, рекавши да је превисок калорија и да има пуно угљених хидрата. Прекомерна употреба ових производа заиста може довести до повећања килограма, али јесу ли ова јела тако застрашујућа као што се чини на први поглед?
Када говоримо о опасностима и користима угљених хидрата, вреди рећи да нутриционисти традиционално поделе све угљене хидрате на брзо и споро. Брзи угљени хидрати најчешће укључују слатку храну која садржи чисту фруктозу, глукозу и сахарозу. Прекомерна употреба таквих производа заиста може нанијети разорни ударац здрављу и виткој фигури.
Спори угљени хидрати, који су потпуно исти у кромпиру и тјестенини, не изазивају скокове у производњи инзулина, а истовремено су добро енергетско гориво за тело. Сложени угљени хидрати снижавају холестерол, благотворно делују на организам и имуни систем.
Корисна својства тјестенине
Пре свега су таква јела заситити организам угљеним хидратима. О угљикохидратима се каже много доброг и лошег, али чињеница да без њих тело има тешко време је неоспорна чињеница.
Паста садржи Б витамини, који су укључени у борбу против мигрене и помажу у суочавању са стресом. Дакле, тестенине могу бити добра алтернатива колачу или чоколади..
Вермицелли и шпагете садрже триптофан, који у процесу варења прелази у серотонин, што помаже побољшању расположења. Триптофан такође регулише апетит, спречавајући преједање.
Токоферол - компонента која се налази у свим тестенинама. Познато је по томе што спречава старење и побољшава метаболичке процесе у телу..
Влакна регулишу варење. Побољшава перисталтику танког црева, спречавајући прекомерну апсорпцију масти, што се позитивно одражава на слици. Такође служи као узгајалиште бактерија које живе на зидовима црева. Влакна сакупљају тешке метале и жуч.
Предности јела од кромпира
Мало људи каже да је кромпир помаже у борби против едема. Садржи пуно калијума који управо има изражен деконгестивни ефекат. Веома је корисно користити пире од крумпира док узимате диуретике - таква исхрана не само да ће организам обогатити храњивим састојцима и додатно се борити против отицања, већ ће надокнадити и недостатак калијума, који се испире дуготрајном употребом диуретика.
Добро позната чињеница - највећи број Витамин Ц који се налазе у киселој храни. Али мало људи зна да је и у кромпиру његов садржај прилично висок. Само два средња кромпира довољна су за покривање дневног уноса овог витамина.
Кромпир је такође богат биљним протеинима и садржи пуно бета-каротена..
Предности и недостаци ових производа
Прос:
- Тврде тјестенине и млади кромпир су сложени угљени хидрати, а угљени хидрати су важан дио свакодневне исхране. Немогуће је замислити добру исхрану без њих..
- У кромпиру и тјестенини има пуно витамина групе Б.
- Оба производа неће наштетити фигури ако се налазе прави износ и унутра право време. Обзиром да се ради о угљеним хидратима, најбоље је да их конзумирате за доручак или ручак, прилагођавајући величине сервирања, начин кухања и изаберите праву храну за јело уз прилог.
- Шкроб, протеин и влакна дуго осећају пуноћу..
Против:
- Паста садржи витамин е, али апсолутно нема витамина Ц. Ако говоримо о сезонском дефициту витамина, употреба кромпира ће бити пожељнија.
- Ако говоримо о предностима кромпира, онда је код младих производа то максимално. У старом кромпиру сложени угљени хидрати се уништавају и претварају у једноставне, тако да су предности овог производа знатно смањене.
- Неправилна припрема ових производа, њихова прекомерна конзумација, заиста могу довести до дебљања..
Које јело изабрати
Корисно
- Тјестенине треба кухати до стања ал денте. Превише дигестиране тестенине губе корисна својства и слабо су пробавне..
- Сервирајте тјестенину и пире кромпир са поврћним умацима, пирјаним поврћем, рибом и мршавим месом.
- Кромпир треба кухати или пећи у рерни. Тако се корисна својства производа могу сачувати што је више могуће.
- Пире од кромпира треба кухати на води, без додавања врхња, сирових јаја и разних масти.
Штетно:
- Најгора јела која се може замислити - презлена тестенина, по жељи пржено биљним уљем или преливено сосом од масти.
- Пржени кромпир с пуно масноће, уља и соли такође није најбољи избор за вашу дневну прехрану..
- Кромпир куван на било који начин не треба комбиновати са тешким, масним месом.
- Неприхватљиво је често користити помфрит и чипс. Масноће са дубоким пржењем узрокују кардиоваскуларне болести и носе високи канцерогени ризик. Велика количина соли негира деконгестантну карактеристику јела од кромпира, доприноси развоју хипертензије.
Ако говоримо о прехрамбеним користима тјестенине и кромпира, онда у стандардној исхрани сваке особе морају да садрже оба производа. У контексту слике, користи и штете од ових производа су приближно једнаке..
Ако се за кување користе тјестенине од чврсте пшенице и младог кромпира, предности такве исхране ће бити неспорне. Ако су производи у исхрани лошег квалитета, неколико центиметара у струку је најмања сметња која се може догодити особи која једе тако редовно.Кромпир се може сматрати најштетнијим за овај пар производа, јер се најчешће кува у облику који јако тешко за здравље..
