Ускрс се слави у целој Европи. У исто време некога покрећу религиозни мотиви, за некога је овај дан пролећно буђење, а неко се само опушта и једе. Гурмани размишљају о томе шта кухају за Ускрс у различитим земљама, да ли се празнични мени на неки начин разликује, а домаћице желе да удове родбини укусним ускрсним колачима, осликаним колачима и другим јелима. Ускршњи сто је увек богат и дуготрајан, па је идеално да се припремите унапред.
Садржај чланка
- Шта се у Европи спрема за Ускрс?
- Ускршњи сто у Русији
- Скува Ускрс
- Ускршња торта
Шта се у Европи спрема за Ускрс?
Христово васкрсење слави се веома широко. Различите земље имају своју националну кухињу, па је увек занимљиво која јела припремају за Ускрс различити народи. На пример, у Џорџији традиционално на празничном столу треба да буде таква јела као обојена јаја, ускршња торта и главно национално јело - чакапули - јањетина или телеће месо у сосу од зеленила и ткемали. Јањетина се једе у Француској и Ирској, а ћуретина или јањетина се једу у Финској. Страствени Шпанци више воле слаткише него месне посластице. Норвежани немају посебна традиционална ускршња јела, па кувају јела од јањетине. Становници Холандије повезују Ускрс са лептирима и чоколадом. Ове производе конзумирају у великим количинама..
Кување јагњета за Ускрс је историјски одређено. Невина јањади су одавно жртвована древним боговима. Да, и стада оваца су се морала повремено истјерати, бирајући младе мушке животиње. Такође незаобилазни производ за одмор је обично јаје у свим његовим манифестацијама: печено у пециву, кувано са лососом или чак у облику јајећег ликера. У Данској се преферирају јаја са зачињеним сосом сенфа.
Ускршњи сто у Русији
Због чињенице да великом православном празнику претходи седмонедељни пост и верници се придржавају вегетаријанског или постног менија, у Русији се за Ускрс обично спрема месна јела - од јањетине, телетине, живине или свињетине. Али данас можете одбити од рибљих јела. Али постоје традиције према којима су главни "адути" празничног стола скута скута, обојена јаја и ускршњи колачи. Ускршња трпеза у различитим породицама уопште изгледа другачије. Неко прати све каноне, а неко узима слободе и покушава да дода јелу јелима и разврста их по својој жељи..
Садржај оглашавања ↑Скува Ускрс
Саставно јело предстојећег празника, ускршња скута, обично се спрема на Чист четвртак. Међутим, ако се бојите да посластица није достојна до недеље, препоручује се да је припремите у суботу. Рецепт је прилично једноставан: килограм скуте, јаја, шећер и сухе марелице. Можете да промените пунило, додате лимунову корицу, ванилију, грожђице и остале производе.
Пре свега, сви састојци треба проћи кроз млин за месо. Затим се све темељито измеша, изложи на равну плочу у облику хемисфере, а маса се неколико сати шаље у фрижидер. Након тога, будући Ускрс морате украсити по властитом нахођењу. Како ће се испасти зависи од квалитета скуте. Можете га припремити код куће или купити готов производ.
Да кандирано воће и грожђице не падну на дно ускршњег сира, морају бити посипани кукурузним шкробом и мало ролат у њему. Скута треба обрисати кроз сито. Жуманце се одвоји од протеина и умеса са ванилијом. Након тога им се додаје скута и све се темељито измијеша, додајући слаткоћу. Протеини се уситњавају одвојено са шећером док се не добије јака пена. Пажу пажљиво помешајте са шлагом, а да се не слегну. У овом тренутку се може додати сушено воће..
Демонтажни облик треба намастити уљем, а на дну је стављен круг фолије или пергамента. Пећница мора бити загревана на 160 степени. Образац мора бити напуњен припремљеном масом за једну трећину и омотан фолијом одозго како вишак влаге не би упао у тесто. Све ставите у већу посуду напуњену водом. То ће омогућити Ускрсу да се равномерно загреје током печења и добро дигне. Пеците у рерни сат времена. 15-20 минута пре краја кувања фолија се мора уклонити како би врх Ускрса био смеђе.
Готово јело пребацује се у равни тањур и украшава у традиционалном стилу: протеинска глазура, кандирано воће и сухо воће. За глазуру помешајте 2 протеина и 250 грама шећера у праху. Да бисте га замрзнули, можете додати 2 кашике лимуновог сока.
до садржаја ↑Ускршња торта
Ускршње колаче је нешто теже припремити, јер је тесто за ово јело каприциозно. Зато многе домаћице покушавају купити готове колаче и друге посластице.
Да би свечана пецива увек успевала, треба се придржавати неких правила. На пример, предуслов је одржавање константне температуре у кухињи током рада са тестовима и избегавање пропуха. Такође је важно да сви производи који се користе за прављење колача буду на собној температури, па их морате унапред извадити из фрижидера. Да би се ускрсни колач добро подигао, потребно је користити само свежи живи квас. Нажалост, суви производ нема ово својство..
За тест ће вам требати млијеко, јаја, путер, ванилија и обични шећер, брашно и квас. Кандидирано воће, ораси, сухо воће могу се користити као пунила..
Ускршњи колачи се обично пеку у облику цилиндара. За то се користе или готови облици или лименке од конзервираног воћа. Али постоје и друге врсте празничних печења за Ускрс. На пример, као облик се користи обична љуска јајета. Пите припремљене на овај начин одушевити ће децу. Садржај јаја се уклања из љуске, пере се и суши, а затим изнутра подмазује биљним уљем. Настали калупи се пуне тестом 2/3. Да се ускршњи колачи у љусци не натруху, треба их ставити у погодније облике, посуте сољу. Након печења, не треба их чистити. Сви ускршњи колачи уређени су у традиционалном стилу са протеинским глазурама и кандираним воћем..
Начин припреме свечаних ускршњих јела зависи од карактеристика одређене земље. Било како било, сви православни Европљани конвергирају се у своје националне традиције и припремају ускршње колаче, медењаке, месна јела за Ускрс и увек сликају јаја, која су у ускршњим атрибутима симбол васкрсења.
