Усуђујемо се претпоставити да у нашој земљи не постоји ниједан хладњак у коме се не налази најмање десетак јаја. Добра половина кулинарских јела не може без њих. Пилећа јаја су познати брзи доручак, а уједно и врло здрав производ. Заиста, у једном јајету су вриједни протеини, масти, много витамина.
У прехрамбеним продавницама земље можете пронаћи различите врсте овог производа. Разликују се по боји, величини и, наравно, обележавању.
А то још увек почиње на живини. Пилетина је управо искрварила, а на бочној страни тестиса већ се ставља печат, који укључује и рок трајања, категорију. Често је на почетку овог печата симбол - Д или "Ц". То значи - дијета или табела, маркице црвене и плаве боје. Не улазимо у детаље, објашњавамо то једноставном лаику:
- Благоваоница - може се чувати 25 дана на собној температури, максимално 90 дана у фрижидеру.
- Дијетална - уопште није намењена хлађењу, већ је подвргнута продаји 7 дана (то јест, нема разлике, то је само најсвежије).
Њихове користи се не могу преценити.
Једно је јасно - без обзира на категорију, енергетска вредност овог производа је веома висока, јер га људско тело асимилира за 99%.
Храњива вредност било ког производа зависи од тежине, па је уобичајено да се израчуна, узимајући масу од 100 г као стандард.
- Протеин - 12,7 грама.
- Угљикохидрати - 0,7 грама.
- Масти - 11,5 грама.
- Садржај калорија - 157 кцал.
Производ савршено уклања осјећај глади и зато се често користи током различитих дијета. Употреба жуманцета и протеина не утиче на таложење масног ткива у телу.
Хтео бих да обратим пажњу и на холестерол којег се данас готово сви плаше. У жуманцету, заиста, има пуно ове материје. Али односи се на добар холестерол, који не штети, већ, напротив, помаже у чишћењу судова од формираних плакова лошег холестерола и јача судове.
Могућа штета
- Салмонела - то је штетни микроб који се може наћи у сировом јајету. Изазива тровање крви, појаву непријатних цревних болести, понекад и тифуса. Да бисте спречили такве последице, јаја морате опрати детерџентима и не употребљавати их без термичке обраде.
- Људи који пате дијабетес мелитус, морате се ограничити у коришћењу овог производа. Љекари су открили да дијабетичари који користе пилећа јаја имају удвостручен ризик од срчаног удара или можданог удара.
- Научници су доказали да је током година потребно смањити количину њихове потрошње (максимално 7 комада недељно) То је због чињенице да старији људи имају повећан ризик од болести крвожилног система.
Сада више о категоријама
Овде нема компликованих формула. Категорије нису ништа него маса јајета. Има их пет. Три од њих се не могу наћи често на полицама, али „јунаке овог чланка“ свакодневно виђа просечни потрошач на полицама. Дакле, категорије су:
- ИИИ мачка. - мали (35-44,9 грама).
- ИИ мачка. - средње (45-54,9 грама).
- Мачка сам. - велика (55-64,9 грама).
- Ознака на маркици са словом "О" - изабрано (65-74,9 грама).
- Ознака на маркици са словом "Б" - великани (преко 75 грама).
Верује се да је најукусније и најздравије јаје највеће. То није тачно. Велике - већ су прилично одрасле кокошке. Ова јаја имају мање хранљивих састојака и више воде. Једноставан купац, по правилу, узалуд покушава да купи највеће, и како се испоставило.
Друга категорија је мања, али то само говори да су их рушиле млађе кокошке. Али прва категорија има најоптималнији састав. Дакле, коме дати предност, свако мора да одлучи за себе.
Шта одређује величину, у складу с тим и категорију?
- Пасмина птица - кокошке имају другачију сврху. Највећа јаја се производе кокошима, најмања украсним и месним пилићима.
- Старост птица - Ово је врло важан показатељ. Младе кокоши, које тек почињу да брчкају, не могу угодити великим јајима. То важи и за старе птице. Највеће кокошке носе од 8 месеци до 2 године.
- Чување птица - За високу продуктивност, услови у којима се птица држи су од великог значаја. Ако садржај није квалитетан, птица троши много унутрашње енергије да би подржала своје здравље, и, као резултат, од такве пилетине не морате очекивати велики производ..
- Храњење птице - феедови имају снажан утицај и на величину и на квалитет производа. Мањак било које супстанце у птици негативно утиче на њену продуктивност. Органска јаја се сматрају најбољим. Они се добијају од пилића која нису упозната са антибиотицима и мамцима. Имају слободан природни простор на којем су у стању да копају по земљи и тамо траже природну храну (црви, инсекти). Јаја у перадарским фармама добијају се од птица које се хране најбољом храном. Корисна својства таквог производа су нешто мања од својстава у њиховом селу (органско).
Да сумирам, једно је јасно, лекари и нутриционисти дошли су до заједничког мишљења: циљ овог чланка је јединствено корисна и, истовремено, приступачна храна.
