Међу многим духовима које људи конзумирају, овај заузима посебно место. Многе врсте вискија имају своје карактеристике, своју историју, своју културу конзумирања. Израз "виски" постао је уопштен и укључује све врсте пића са истим називом. Понекад је зову и врпца. Понекад љубитељи вискија разговарају о томе шта је боље од вискија или вискозе. Предложени чланак описује разлике и предности алкохола са таквим именима.
Шта је виски?
Тако је уобичајено да се зове уобичајено алкохолно пиће направљено од пшенице, ражи, јечма, кукуруза, па чак и хељде. При кувању користе се слад, ферментација и дестилација. Добијени алкохол дуго се стара у храстовим бачвама. Обично садржи 35-50 степени алкохола, понекад се тврђава и подигне на 60 степени. Добијено пиће има осебујну арому, у њему практично нема шећера. Његова јантарна боја разликује се засићеношћу..
Да би постигли одличне укусне квалитете вискија, мајстори његове производње морају водити рачуна о многим карактеристикама зрна и воде, оштрим технологијама својственим одређеној марки пића.
Међу њима су:
- Дизајн коцке за дестилацију бакра
- Поступак слања
- Функције филтра
- Квалитет и запремина бачве
- Трајање и опције изложености итд..
Посебна пажња у формирању укусног букета вискија посвећена је посудама за његово складиштење. Храст од кога су направљени упија мирисе вина у којима су била смештена и даје им виски. Много је суптилности својствених сваком произвођачу.
У овом случају, главни услов за виски - време старења. Пиће од слада не може бити старо мање од три године. Ако се не планира мешати са другим сортама, сазревају најмање пет година. Међутим, код обичних сорти ово може трајати од десет до дванаест година. За елитна пића ово може бити период од 20, 30 или чак 50 година. Пиће може бити подвргнуто поступцима старења у различитим бачвама, после чега следи мешање. Понекад се већина старења налази у једној бачви, а последњих година у другој.
Реч "виски" појавила се у 19. веку. Постоје различите верзије његовог енглеског правописа, што значи земљу у којој се производи. Најчешће сорте овог пића производе се у Шкотској, Ирској, САД-у, Канади и Јапану. Ова географија дефинише сировинске компоненте пића произведеног у одређеној земљи..
У Ирској је то раж са јечменим сладом, у Шкотској јечам и јечмени слад. На северноамеричком континенту за производњу вискија са локалним називом "бурбон" користило се зрно ражи, кукуруза, пшенице. Јапанци имају просо и кукуруз, којем се у малој количини могу додати и друга зрна, најчешће рижа. Виски може бити слад, зрно и мешано, као и амерички бурбон.Његова домовина је Шкотска.
Виски произведен овде има јединствено, географски фиксно име. - виска трака. Сматра се да је то познато још од средњег века, када су древни Келти успоставили индустријску дисциплину ове "ватрене воде". Пионири су били монаси који су прво возили алкохол као лек. Лечене су од стомачних болести, нервних и других болести..
Верује се да се негде у исто време појавила модерна реч "виски", на језику шкотских абориџина што значи "вода живота". Када су схватили да би лек могао да буде профитабилан, забаван напитак, његова производња је прешла зидине манастира. Његова масовна тајна производња се одвијала. Пиће је у почетку било веома јако и веома лошег квалитета. Међутим, с временом се технологија побољшавала, а до КСВИИИ века пиће је постало необично популарно.
Сцотцх Дринк
Назив "Сцотцх" у преводу значи назив ове регије у Великој Британији. Овај назив може носити производ произведен само у Шкотској. Већина његових сорти одликује се танким димним одјеком. То је резултат сушења зрна тресетом који се користи као гориво..Закони су дефинисали категорије пића, формулисали захтеве којима оно мора да испуњава.
- Шкотски виски мора да се прави од воде и јечменог слада.
- У њега се могу додати само цела зрна осталих житарица које се на одређени начин прерадјују у дестилерију у пиво и ферментирају са квасцем..
- Виски треба да има укус и арому карактеристичну за примарне сировине, а заостали проценат алкохола у дисциплинованом пићу треба да буде најмање 94,8%.
- У крајњем производу садржај алкохола није мањи од 40%.
- Период зрења вискија био је најмање три године. Мора да се стара у храстовим бачвама од 700 литара у посебном акцизном складишту у Шкотској..
- У пиће се не може додати ништа осим алкохолног карамела и воде..
Која је разлика
За Шкоте, питање разлике између вискија и вискија, не вреди. Свака од њих је потпуно сигурна да је шкотска трака, као опција за пиће, узорни виски..
Сцотцх трака од других врста вискија разликују се по таквим знаковима:
- Направљен је од специфичног укуса јечма који се узгаја у само неколико области Шкотске..
- Технологија сушења слада, где се за то користи тресет, пићу даје димни прилог.
- Прави се само од јечма без употребе других житарица..
- Оригинални производни поступак где се вишеструка дестилација не примењује.
- У поређењу са другим врстама вискија, има оштрији укус и карактеристичну арому..
- Произведено у складу са британским законом искључиво у Шкотској.
