Позната и тако популарна реч је тесто. Али ретко, неко му може тачно дати јасан опис. У основи, ово су одговори за оно, шта се догађа. И детаљније ћемо испитати шта се заправо зове тест.
Тесто је мешавина у одређеном односу масе. Користи се за прављење разних јела. Чешће су то јела која се пеку. Али почетни састав било ког теста је, пре свега, течан и брашно. А само рецепт одређује даљу композицију вољеног теста од стране свих. А ако је то сол, неколико јаја и воде у кнедлама. Поред набројаних елемената, потребне су и друге компоненте (зачини, млечни производи) за прављење кекса.
Шта је тесто
Пошто је тесто несумњиво најсвестранији производ, његова разноликост једноставно не познаје границе.
Ово је тијесто од пецива за прављење колачића и разних колача. Облога за прављење пецива, пецива, кроасана, пица, пита, месних делиција испечених у овој врсти теста. Постоје и врсте масленог тијеста, бесквасна, крема, парна и кувана. Постоји толико пуно да можете листати у недоглед. Али све ове врсте могу се сигурно поделити у само две групе:
- Квасац.
- Без квасца.
Шта је тесто од квасца
Тијесто с квасцем названо је из једног једноставног разлога. Ово тесто увек садржи квас. То може бити и свежи квасац (прешан) и квас из врећице (сув). Али садржај ове компоненте у саставу је предуслов. У зависности од чега се припрема то квасно тесто, оно има различит однос за део квасца. И што су богатије компоненте садржане у тесту (то су шећер, млечни производи и друга сладила), то се више квасца користи у овом тесту. Али ово је само цена било које врсте теста. Укратко, ако тесто садржи квас - то је дефинитивно квас.
Тесто од квасца
Према методама припреме, може бити и неколико врста:
- Опакуе.
- Без главе.
Главна поента квасног теста је та он се мења у запремини не само током кувања. Приликом печења производ од квасног теста мора порасти. И на тај начин се добија структура прозрачности.
Мало о тестовима без квасца
Ако је тесто квасца у свом саставу садржи квас и има само две сорте, супротни квасац нема квасца у рецептима. Али, за разлику од квасца, има и пуно сорти. Ово су лиснати крем и песак и многе друге врсте. Има их пуно. И сви имају различиту композицију. Сва разноликост и луксуз печења од тестова треба да ода почаст овој посебној врсти теста. И свако тесто које нема компоненту квасца има назив, општи назив теста без квасца.
Тесто без квасца
Главне разлике између квасца и квасца без квасца
Тачније, анализираћемо све главне разлике између квасца и теста без квасца:
- Квасац у свом саставу садржи квас, а без квасца нема компоненту квасца.
- Квасно тесто има само неколико врста, а квасац бројне врсте.
- Током кувања, тесто за квас повећава се запремина током кувања.
- Тесто са квасцем повећава се запремина и у тренутку печења.
- Време припреме квасца увек је потребно више него за припрему теста без квасца. То се дешава као резултат једног основног правила теста квасца. То квасно тесто би требало да се повећа и удвостручи, а оно треба да се повећа два пута.
Постоје ли сличности између квасца и квасаца
У ствари, ти су доступни. А то могу бити јела која се могу припремити и од те врсте теста и од других. Пите можете правити од бесквасног тијеста и од квасца. Такође можете пећи месна јела користећи тесто од квасца и без квасаца.
