Свака мајка брине о емоционалном и физичком стању свог детета. Сви знају да је кључ здравог тела правилна исхрана. Међу храном корисном за бебе од велике су важности ферментирани млечни производи, укључујући кефир.
На полицама продавница можете пронаћи огроман број кефира, различитих произвођача, различитих цена и старосних ограничења. Али за мајке које брину о здрављу своје деце главно је питање: постоји ли разлика између кефира за одрасле и бебе, да ли је могуће давати обичан кефир детету и који је кориснији?
Значајке обичног и дјечјег кефира
Кефир је ферментирани млечни производ произведен ферментацијом целог или обраног млека помоћу посебне гљиве која садржи око 22 врсте корисних микроорганизама..
Пре свега, беби кефир садржи супстанце неопходне за нормалан развој детета.
Међу њима се истичу:
- Протеини (казеин, албумин).
- Млечне масти; лактоза.
- Корисни елементи - калцијум, фосфор, калијум, магнезијум, гвожђе, манган, кобалт, бакар.
- Витамини Б, А, Д, Е, Ц, ПП.
- Скуп живих микроорганизама неопходних за нормалан живот.
Дакле, због свог састава садржи велики број корисних својстава: помаже у одржавању микрофлоре гастроинтестиналног тракта како би се повећао апетит и имунитет, помаже у апсорпцији хранљивих састојака, витамина, позитивно делује на синтезу витамина К, ПП, Б.
Али да будемо прави, може се приметити да и обични кефир такође има сличне корисне микроорганизме и да има благотворан утицај на црева. У овом случају, беби кефир има предност само у томе што има мало више витамина него иначе.
Када бирате кефир за своје дете, не заборавите да погледате време производње и рок трајања, обратите пажњу на услове складиштења и да ли они одговарају продавници у којој је производ купљен. Ако је рок трајања прекршен или нетачан, напитак не само да неће имати позитиван утицај на дететово тело, већ такође може да нанесе много штете.
Најпознатији произвођачи дечијих производа данас су: Агусха и Тема.
Ако се ипак појаве сумње у квалитет кефира, онда можете сами правити кефир, тада ће се сигурно знати од чега се прави и његов рок трајања. Једини проблем код производње овог ферментираног млечног производа код куће је одређивање киселости и садржаја масти у производу..
Разлике између бебиног и обичног кефира
Техника израде овог производа, и обична и дечја, је готово иста. Постоје само разлике између избора производа од кога се прави кефир, и као последица његовог садржаја масти и киселости.
Беба, захваљујући организму који још није у потпуности формиран, за разлику од одрасле особе, не подноси масну храну, као ни храну ниске квалитете, и као резултат тога, може имати повраћање и друге штетне ефекте.
Дакле, главне разлике између горе наведених врста млечних производа су следеће:
- За производњу беби кефира користи се ферментација млечне киселине, а за обични кефир, по правилу, мешовита ферментација млечне киселине и алкохолних производа.
- Разлика у нивоу киселости је битна (код деце је много нижа, па се лакше пробавља, а бебин стомак још увек није спреман за ниво киселости који је својствен обичном кефиру).
- Производња дечијег производа врши се само од врхунског млека, а за одрасле кисело-млечне производе дозвољена је и употреба првокласних производа.
- За дечије прехрамбене производе, већи захтеви за квалитетом производње, они пролазе кроз много већу инспекцију од одраслих, па је стога проценат „набацивања“ на неквалитетан или покварен производ увелико смањен у дечјим производима.
Такође треба узети у обзир укус производа. Обични кефир по правилу није пријатан деци по укусу, а у већини случајева одбијају да га пију. Али дечији кефир, слађи, у вези с тим, деца га пију са задовољством. Штавише, стручњаци строго регулишу количину шећера у кефиру, због штетних ефеката шећера на дететов организам у нерегулисаним количинама.
Дјечији кефир препоручује се дјеци до треће године. Али, употреба обичног кефира од мале деце, напротив, може наштетити њиховом здрављу.
У сваком случају, сваки кефир се мора уносити у храну постепено и надзирати реакцију организма. Пре тога, ипак је пожељно консултовати се са терапеутом и тек након његовог пристанка да почне да уноси редовити кефир у исхрану детета или ће се усредсредити на дечију верзију ферментираног млечног производа.
На крају, важно је још једном напоменути да се прелазак на обични кефир мора догодити не пре него што се дете окрене 3 године.
