Одабир сигурног кухињског прибора и уређаја важно је питање које захтијева чврст приступ. Квалитет и корисност припремљених јела зависи од супстанце која долази у контакт са производима.
Тефлонски и керамички премази најпопуларнији су међу врстама облога за таве, лончиће и остале неопходне кухињске потрепштине. Размотрите опис својстава тефлона и керамике, особине кувања и неге, као и детаљну анализу предности и недостатака сваког од њих.
Тефлонски премаз: је ли тефлон штетан?
Тефлон је полимер јединствених хемијских својстава, који подсећа на карактеристике неких племенитих метала. У стању је да издржи нагле температурне промене, хемијски је пасивна, издржљива и еколошки прихватљива. Раније коришћен у медицини, војној, па чак и у свемирској индустрији. Данас је широко познат као материјал за пржење таве са изузетним својствима против лепљења..
Сада многе производне компаније побољшавају његов квалитет, повећавајући многе основне карактеристике, попут отпорности на механички стрес или отпорност на топлоту.
Карактеристична својства тефлона и производа из њега:
- Хидрофобност, материјал се не влажи водом, мастима или различитим органским растварачима. Захваљујући томе, јела припремљена у тефлонским посудама задржавају максималне храњиве састојке..
- Не постоји могућност пожара или експлозије..
- Еколошки и нетоксично, Тефлон се широко користи у разним областима медицине и кувања..
- Не спроводи струју, има веома висок електрични отпор.
- Издржљив је ако се правилно користи.
- Непретенциозност у одласку, након кувања довољно је испрати водом и мало детерџента.
Међутим, постоје значајни недостаци међу којима су:
- Оштри прибор за јело (вилице, ножеви), који се често користе у кувању, апсолутно је неспојив са њим: оштећују горњи слој, остављају огреботине.
- При продуженом и стабилном прегревању посуде постоји опасност од појаве чипса, деформације. Производи из њега нису погодни за пржење меса и рибе.
- Токсичност материјала на високим температурама није научно доказана, али тефлон се може нагомилати у организму током времена и довести до различитих болести..
Керамички премаз - предности и недостаци
Керамика је један од најпопуларнијих материјала у производњи кухињских судова са својствима против лепљења, заједно са тефлоном. Његова употреба почела је релативно недавно, пре десетак година, али због својих карактеристика, керамика је брзо стекла признање као издржљив и сигуран материјал..
Међу квалитетима овог премаза може се разликовати следећа позитивна:
- Отпорност на високе температуре, захваљујући којима се керамичке посуде користе чак и за време кувања у рернама. Производи из њега подносе високе температуре - до 450 степени.
- Одлична својства против лепљења.
- Апсолутно сигурна и еколошки прихватљива супстанца, не емитује никакве материје опасне по здравље, чак ни при јаком загревању.
И такође следећи негативан:
- Мала чврстоћа. Керамичка посуђа се брзо истроши, не успева.
- Нестабилност на хемијске утицаје, посебна осетљивост на лужине. Не препоручује се чишћење машина за прање судова.
- Висока цена квалитетни керамички пресвучени производи. Чак су и буџетски модели веома скупи, док им век трајања не прелази годину дана.
- Изненадне промене температуре могу учинити да керамички кухињски прибор буде неупотребљив..
Упоредне карактеристике тефлонских и керамичких премаза
Сличности:
- Изврсна својства против лепљења, висок квалитет хране која се кува на овим производима.
- Отпорност на високе температуре.
- Еколошки супстанце.
Разлике:
- Тефлонски премаз је јачи од керамичког, има много дужи век. Упркос томе, први се деформише брже због неправилног руковања, прегревања и употребе ножева и вилица у процесу кувања..
- Тефлон је непретенциознији у нези, отпоран је на разне раствараче и детерџенте, укључујући и агресивне. Док је керамика деликатан и крхки материјал који захтева пажљиво руковање. Производи из ове последње могу се опрати само ручно..
- Керамика је скуп материјал, а лако пада. То је његова велика разлика од будзетског тефлона.
- Међутим, храна припремљена на производу с керамичким премазом сигурнија је за људе.
Дакле, свака од ових сорти има предности и мане. Избор се мора извршити на основу ваших способности и склоности.
Ако су за вас најважнији критеријум квалитета јела и сигурност куване хране, зауставите се на керамици - производи од ње дају вам већу слободу деловања, омогућавајући вам да вечерате пржено месо и питу за вечеру. Тефлонске посуде нису намењене за пржење производа на високим температурама као што су месо или риба, а такође се не могу користити приликом печења у рерни.
У случају да вековима изаберете кухињско посуђе, уз наду у дугорочну сарадњу, очигледни фаворит је тефлон, јачи је и издржљивији од најскупљег керамичког производа, али подлеже пажљивом руковању и поштовању правила рада.Цена такође значи много.. Тефлонски прибор за кухање - повољна опција са одличним карактеристикама које свака домаћица може себи приуштити.
