Пре неколико векова, у морима је било толико црвене рибе да је она уопште није била цењена и сматрана је храном сиромашних и сељака. До данас се ситуација драстично променила. Риба лососа се у савременом свету сматра деликатесом и нису баш сви финансијски доступни за празнике, а да не спомињемо свакодневну храну. У многим кућама најпопуларнији представници ове групе - лосос и пастрмка украшавају свечане гозбе. Али неки продавци покушавају понудити јефтинију пастрмку уместо лососа ради профита, зато је важно да разликујете ове врсте рибе.
Визуелна разлика
Под именом пастрмка комбинира се више врста црвене рибе које одликују заједничке особине. Ова врста карактеристика није баш велика у поређењу са остатком лососа. Најчешће је пастрмка дужине око 20-30 цм и олова унутар два килограма. У природи је веома ретко наћи пастрмку дужину већу од метра.
Поточна пастрмка
Вреди напоменути да пастрмка може мало варирати у боји, њен изглед зависи од доба године, исхране и самог резервоара. Трбух рибе је бел или сивкаст, леђа имају благо зеленкасту боју, која се лако може претворити у црну. Црне и црвенкасте мрље налазе се на странама. Појединци различитог пола имају своје спољне разлике: мушкарци су мањи, с већом главом. Пастрмка има бело или жуто месо које има благо црвенкасту нијансу. Али није масна као лосос. При било којој температурној обради, пастрмко месо је веома лагано.
Раинбов пастрмка
Али лосос или друго атлански лосос је веће величине за разлику од пастрмке. Одрасли могу досећи 1,5 метара дужине, док у тежини прелазе чак 10 килограма. Сребрни лосос и мале црне мрље разбацане по целом телу додају лососу додатну лепоту.
Лосос
Месо лососа не мења боју током термичке обраде и има бледо розе боју, која је у сировом облику једноставно више засићена. Масноћа из рибе дистрибуира се по целом телу, док је у пастрмкама главни обим концентрисан у трбушној регији.
Атлански лосос (лосос)
Риболовне карактеристике
Ухватити ове врсте црвене рибе није тако лако. На пример, пастрмка је веома стидљива. Искусни риболовци, знајући посебност чињенице да појединци врло ретко пливају далеко од свог кампа, дуго пазе на то место. Можете је чак и уплашити чињеницом да је бучно прићи рубу резервоара или напустити неуредан штап за пецање. Мање опрезне рибе на самом почетку сезоне, у овом периоду постоји велика вероватноћа да се улове довољно велике јединке. У лето се исплати уловити ујутро или касно увече. Најактивније пече пастрмку на покретном мамцу, на пример, црвеног црва, ларве. За риболов је препоручљиво користити и штап за пецање и предење.
Риболов пастрмке
Улов лососа се састоји од неколико фаза:
- Прво морате одредити локацију рибе.
- Изаберите прави мамац.
- Правилно извуците рибу након што сте ухватили мамац.
Спајање
За разлику од многих породица риба млазница пастрмке у јесен. Простирање се појављује у ријекама гдје је прилично моћна струја, а на дну шљунка много је. Појединци се, захваљујући својој снази, крећу уз реку, на путу превладавају разне препреке, па чак и скачу на врхове слапова. Најчешће ће се мријести вршити у мјесечевој ноћи. Пастрмка има око хиљаду ларви које су благо наранџасте боје и по величини подсећају на грашак. Нова генерација искаче након четрдесетак дана, а понекад је потребно и дуже.
Лососи немају одређено раздобље за мријест. Може бити и пролеће или јесен, и зима. Најчешће се за мријест риба враћа у реку, где се и сама појавила. Истовремено, лосос увелико варира извана. Пре свега, боја јако потамни, а код мужјака вилице се сећам у овом периоду кљун грабљивице. Пошто је лосос велик, број јаја достиже 20 хиљада. У већини случајева ослабљена риба једноставно умире, али они појединци који преживе преживе се враћају у море на тов, а затим се поново враћају у мријест..
Главне разлике између пастрмке и лососа
- Пастрмка је мања, док лосос досеже дужину и по метра. Али није неопходно да ће лешеви у продавници варирати.
- Глава лососа је већа и има зашиљен облик, док је пастрмка подсећа на торпедо.
- Предње пераје лососа су више издужене.
- Ваге пастрмке су ситније.
- Такође је вредно обратити пажњу на карактеристичне пруге које се налазе са страна пастрмке.
- Месо пастрмке је сјајније и има црвену нијансу, док је лосос ближи наранџастом.
- Месо пастрмке мање је масно, али слано, мекше од лососа. Али једете првокласне сировине које су узете за амбасадора, то можда неће успети да разликује. Када се прже, врло је тешко разумети разлике.
- При риболову, пастрмка преферира покретне живе ствари, док лосос чешће гризу мртву рибу.
Закључно, вриједно је напоменути да је упркос свим наведеним разликама, просјечном кориснику и даље тешко разликовати ове двије врсте риба. Поред тога, смрзнуто месо, попут пастрмке и лососа, помало мења боју. Идентификација је још тежа. Стога је најбоље купити црвену рибу од поузданог поузданог продавца, од кога је улов минимизиран..
