Разлика између индукционог шпорета и стаклене керамике

Најчешће модификације електричних пећи укључују индукцију - попут високотехнолошке стаклокерамике и традиционалне стаклокерамике. Које су специфичности сваке врсте кухињских уређаја?

Садржај чланка

• Шта је стаклокерамичка плоча?
• Шта је индукциона шпорет?
• Поређење
• Табела

Шта је стаклокерамичка плоча?

Традиционална стаклокерамика укључује електричне пећи, који укључују постављање кухињског прибора за кухање - лонци, таве - на глатку глазирану површину. У том случају посуђе и производи стављени у њега греју се посебним елементима који се налазе испод горњег стаклокерамичког слоја плоче - спирале, врпце или халогена. Ови елементи се разликују у погледу обрадивости и, сходно томе, цене. Тачно, најнапреднији халогени обично имају прилично кратак век трајања - око 7-8 година.

Принцип рада стаклокерамичке плоче је следећи:

Након напајања струјом, грејни елемент светли до високе температуре. Затим се топлота преноси на стаклокерамички слој, који заузврат, почиње да греје посуђе постављено на шпорет.

Традиционална стаклокерамичка пећ се загрева довољно споро: да би на њој прокухао 1 литар воде, требаће око 5 минута. Уређај се хлади још мање: након искључивања грејног елемента температура површине падне на собну температуру за око пола сата. Стога одмах након кухања, као што је, заправо, у току употребе уређаја, требате пажљиво руковати са штедњаком - дуго остаје вруће.

Традиционалне стаклокерамичке плоче довољно су универзалне: могу се кухати користећи било који метал, као и стаклени предмети (ако је отпоран на високе температуре).

Постоји посебна модификација стаклокерамичких плоча које карактерише индукциона технологија грејања посуђа. Проучимо његове специфичности.

Шта је индукциона шпорет?

Дакле, индукцијски штедњак - високотехнолошка подврста стаклокерамичких уређаја.

Ова врста кухињских уређаја делује захваљујући дистрибуцији енергије коју формира магнетно поље. Дакле, испод стаклокерамичког слоја није гријач на високој температури, већ индуктивни елемент, завојница. Ствара електрично поље које заузврат ствара вртложну струју у доњем делу смештеном на тањиру за посуђе. Као резултат, тава или тава се брзо загрева.

Уређај се такође брзо хлади до собне температуре - мање од 10 минута након искључивања напајања. Из тог разлога, индукциона шпорет је сасвим сигурна. Штавише, његова стаклокерамичка површина се такође загрева на релативно ниску температуру, од око 60 степени (то углавном није последица пећи, већ због ефекта топлоте са загрејаног дна посуде).

Дно посуђа, које би требало да се користи за кување на индукцијској пећи, треба да буде направљено од феромагнетних легура. Такође би требало да буде довољно густ да вртложна струја омогућава брзо загревање. Односно, не може се свака тава или тава користити за кухање на индукцијском штедњаку - потребне су посебне врсте посуђа. Алуминијум, стакло неће радити јер немају феромагнетска својства.

Поређење

Главна разлика између индукционог шпорета и стаклене керамике (ако не узмете у обзир чињеницу да је први уређај подврста другог) је та што се у традиционалној кухињској кухињи посуђа загрева преношењем топлоте са грејног елемента на плочу, а у индукцији - због енергије формирана магнетним пољем и пребачена на доње подручје посебних лонаца и лонаца.

Стога је принцип рада разматраних кухињских уређаја врло различит, упркос њиховој спољној сличности. Ово одређује остале опипљиве разлике међу њима:

1. у врсти посуде која се користи;
2. брзина грејања и хлађења лонаца и лонаца;
3. на температури грејања плоче.

Индукциони штедњаци као технолошки напреднији обично коштају више од традиционалних стаклокерамичких.

Утврдивши разлику између индукционог штедњака и стаклене керамике, закључке смо приказали у табели.

Табела