Каква је разлика између кумине и зира?

Помињање креме и зире може се наћи у рукописима старог Египта и Грке. Већ тада су их кулинарски специјалци и исцелитељи активно користили. Користе се у процесу припреме јела народа света, дајући им посебне лако препознатљиве нијансе укуса.

Цараваи и зира су сродне биљке. Неки купљени збунили су их међу собом. Стога, да бисте сазнали разлику међу њима, потребно је да пажљиво размислите о сваком, осјетите њихов укус и арому. Након што прочитате овај чланак и стекнете потребно знање, можете одмах отићи у куповину на тржиште како бисте све тестирали у пракси.

Сјеме кумине, његове карактеристике

Биљка је двогодишња. Распрострањен је у Европи, централној Азији, Кавказу, северној Африци. Може бити дивљи и узгајан.

Одрасла биљка има висину до 150 цм и танка стабљика са сунцобранима на врху. Цветови су бели или благо ружичасти. Након цветања формира сјеме жуте боје која подсјећа на полумјесец дужине до 5 мм и ширине 2,5 мм.

Има неколико сорти. Највреднији су кумин и кумин црни.

Човек користи ову биљку већ дуже време. Користе се млади изданци, лишће које се додаје салатама, кисели краставци, супе, сиреви.

Највредније су сјеме кумине. Масне су. Истискују се и добија се есенцијално уље, а колач се даје кравама како би се нахраниле млеком да би се повећао млечни принос. Уље кумина богато је полинезасићеним масним киселинама, гвожђем, селеном, цинком, танинима, витаминима А, групе Б. Широко се користи у фармацији, медицини, козметологији..

Семе има специфичну зачињену арому са примесом цитруса. Додају се јелима од меса, поврћа, рибе, маринадама, док квасају купус, кувају квасе. Правите алкохолне тинктуре са додатком ових семенки. Сјеменке кумине често можете видјети на пекарским производима од ражи. У медицини семе игра улогу цхолеретиц агенса. Додају се чајевима за побољшање варења, за повећање дојења дојиља, против прехладе и кашља. Такође, семенке имају штетан утицај на глисте у људском телу..

Зира, њена карактеристика

Краљица зачина! Такође се зове кумин. Иако глупани тврде да су то различите биљке.

Ово је годишња биљка. Расте у Азији, медитеранској обали, северној Африци и Латинској Америци. Зира која се узгаја у Индији има најбоља својства..

Зељаста биљка не више од 50 цм. На његовом врху формирају се цвасти у облику кишобрана. Цветови су црвени или бели. Од њих се формирају семенке светло смеђе или зеленкасте боје дужине око 5 мм и ширине 1,5 мм.

Само за особу семе зира. Богата су есенцијалним уљима, провитамином А, витаминима Б групе, гвожђем, калијумом, фосфором и другим супстанцама. Воће је своју примену пронашло у печењу, кувању месних јела, зачињеним и топлим умацима, производњи сира, киселим краставцима. Саставни су део зачина за пилаф и кари..

Додавање жира јелима побољшава варење, чисти јетру од токсина, побољшава имунитет, апетит, побољшава активност срца и крвних судова, снижава шећер у крви, бори се против упале у телу, итд..

Шта је заједничко између кумине и зира

Ови зачини имају заједничке особине које се односе на њихов обим и својства:

• Обе биљке из породице кишобрана.
• Расте у Азији и истоку, северној Африци.
• Семе има сличан изглед. Неискусној особи је тешко направити разлику између њих..
• Сјеменке се користе у пекарству, киселости, кувању месних јела..
• Да би побољшали укус и арому, претходно се прже.
• Оперите плодове пре јела. У супротном ће изгубити свој карактеристичан укус и арому..
• Компонента за мешавина зачина..
• Њихова употреба побољшава пробавни систем, јача имуни систем, доприноси борби против упале у људском телу.
• Контраиндицирано за употребу особама са таквим болестима: чир на желуцу, гастритис.

Разлике

Па ипак, ови зачини су битно различити. Следећа табела ће вам помоћи да схватите разлику између њих: