Љето и јесен су добра берба, јер се много здравог поврћа продаје на пијацама и радњама, од којих можете направити салату или гулаш. А колико је поносан изглед првих тиквица и патлиџана! Ова два поврћа углавном се користе за кување прилога и зимских припрема. Које су разлике између тиквица и патлиџана?
Патлиџан - састав, својства
Ово поврће домаћице користе за припрему многих јела. Ова гулаша, и разна пецива са пуњењем, и кисели патлиџан. Пошто производ садржи пуно витамина, минерала, влакана и пектина, патлиџан се сматра једним од најкориснијих поврћа, а нискокалоричан је и нема готово никаквих контраиндикација.
Патлиџан - рекордер по калијуму, стога је посебно корисна у исхрани људи који пате од срчаних болести. Због високог садржаја витамина Ц у поврћу, природног антиоксиданса који неутралише деловање слободних радикала, сматра се антиканцем и треба га укључити у исхрану људи који имају случајеве рака међу рођацима.
Насунин, супстанца која се налази у патлиџану штити мозак од деловања слободних радикала који уништавају живе ћелије. Влакна и пектин садржани у патлиџанима уклањају токсине и отпад из тела, прекомерни холестерол. Поврће има бактерицидна својства и јача имуни систем..
Тиквице - састав, својства
Ово поврће се сматра једним од највише нискокалорична, чак и када су пржени, његов калорични садржај је 88 кцал, јер су тиквице индиковане за људе који желе да смршају и за људе који су гојазни.
Због повећаног садржаја дијеталних влакана и влакана након јела тиквице осећа се засићеност, а у међувремену ове материје уклањају све штетне материје из организма, не стварајући проблеме у варењу. Тиквице су ефикасан диуретик, јела од ње приказују се људима који често имају отеклине. Нутриционисти препоручују тиквице као дијететски производ за исхрану пацијената са холециститисом, хепатитисом, колелитијазом, хипертензијом и пијелонефритисом.
Како изгледају тиквице и патлиџани?
То су два поврћа сазревају готово истовремено. Од њих се може припремити огроман број јела, а од њих се прави и чување за зиму. Будући да имају мало калорија и садрже много влакана, тиквице и патлиџан често су укључени у дијету. Нутриционисти препоручују јести ово поврће што је чешће могуће из разлога што апсорбују токсине и токсине, уклањајући их из организма.
Тиквице и патлиџан - права витаминска панацеја за тело, пошто њихова употреба у храни благотворно делује на цело тело - кардиоваскуларни, пробавни, мокраћни систем унутрашњих органа. Поврће има готово исти заобљени издужени облик.Која је разлика између тиквица и патлиџана
Упркос чињеници да два поврћа имају сличан витамин и минерални састав, још увек постоји много значајних разлика међу њима које су следеће.
Изглед
Патлиџан (често популарно назван плавим) је тамне, понекад светло љубичасте боје, а тиквице - светло зелене или беле боје. Сјеменке патлиџана су мале, али код тиквица, како сазревају, постају веће. Када поврће достигне своју пуну зрелост, није погодно за употребу у кувању, јер његово семе постаје велико, а сама каша је тврда и није укусна.
Укус
Тиквице су познате по свом неутралном укусу, јер управо њиме педијатри препоручују почетак храњења код мале деце. Целулоза младе биљне сржи која се користи у припреми разних јела је сочна и њежна. Патлиџан има потпуно другачији укус, у средини је тврд, има богат, помало горак укус и арому. Стога, ако се тиквице додају у супу, онда патлиџан неће, јер ће радикално променити укус првог јела.
Поврћајске породице
Патлиџан припада породици ноћрака, чији су представници кромпир и парадајз. Зато што се колорадски хрошчи могу видети и на кромпиру и на патлиџану. Изразита карактеристика ове породице поврћа је да их садржи ниски алкалоиди и никотин, негативно делује на кардиоваскуларни и мишићни систем. Пошто је ових штетних материја мало у патлиџанима, поврће не доноси озбиљну штету организму, међутим, особе које имају осетљивост на њих не би требало да користе производ.
Тиквице припадају породици бундеве, која такође укључује тиквице и краставце. Сви чланови ове породице имају неутралан, нежан укус. Поврће бундеве одликује се чињеницом да садржи велику количину каротеноида који се у организму током метаболизма претварају у витамин А, који брине о здрављу коже и здрављу органа вида. Каротеноиди се одликују високом антиоксидацијском активношћу, односно употребом поврћа које садржи ове супстанце можете знатно успорити процес старења, али и заштитити своје тело од слободних радикала.
