Разлика између лососа и ружичастог лососа

И лосос и ружичасти лосос добродошли су јело на било којем столу. Обоје носе поносно име „црвена риба“, међутим, међу њима и даље постоје разлике, и то врло значајне. Дакле, која је разлика између лососа и ружичастог лососа? Спољне разлике су видљиве на први поглед: мужјаци ружичастог лососа узгајају „грбавце“ на леђима током путовања у мријестилиште, по чему је риба и добила свој назив. Међутим, размотрићемо то питање са свих страна..

Садржај чланка

• Биолошке разлике
• Кухарске разлике
• Табела

Биолошке разлике

Упркос чињеници да обе рибе имају црвено месо, то нису "домаће" сестре, већ "рођаци". Њихов заједнички таксон је породица која се зове салмониди и део је салмонидног реда. А онда се њихове стазе и стазе разилазе. Лосос припада роду атлантског лососа, а ружичасти лосос роду пацифичког лососа. И испод класификације, сваки од њих је посебна врста.

Разлика између лососа и ружичастог лососа такође је у величини: лосос је много већи, његове максималне документоване димензије су дужине 1,5 метра (тежине од 43 килограма). Највећи ружичасти лосос дугачак је само 76 центиметара и тежине 7 килограма; просечна величина рибе је, наравно, много мања. Обе врсте су анадромне, односно живе на отвореном океану и улазе у реке за мријест. Ружичасти лосос је уведен (тј. Умјетно насељен) изван природног станишта како би се повећала биолошка разноликост водних тијела и за узгој у прехрамбене сврхе. Лососи имају подврсту која живи само у слатким водама..

Кухарске разлике

Лосос има гушће месо у односу на ружичасти лосос. Савршен је за резање у танке кришке погодне за прављење сендвича, пецива или деликатесних кришки. Да, и укус лососа је много већи, а по изгледу његово месо има много више засићене црвене боје и савршено надопуњује стол обложен делицијама. С обзиром да је ружичасти лосос једна од најчешћих врста лососа, није изненађујуће да је цена лососа много већа. Ова риба налази се у потрошачком сегменту "луксуза". Овај термин се односи на робу (не само храну) за људе са уским новчаником, а ружичасти лосос је врста лагане верзије лососа за сиромашне, али обе су рибе „добављачи“ укусног црвеног кавијара.

Лосос је постао прва од генетски модификованих животиња чије је месо дозвољено за конзумирање, међутим, само у САД-у. У новембру 2015. једна од америчких компанија покренула је производну линију у Панами (не можете је другачије именовати) за узгој лососа. Под строгим водством генетских инжењера, гурманске рибе расту двоструко брже него њихови немодификовани преци. Колико је дугорочно сигурно њено месо, велико је питање, јер дебата о изводљивости уклањања генетски модификованих организама води се више од десетак година, а коначни закључак још није донесен..

Табела

Коначни резултат, која је разлика између лососа и ружичастог лососа, је сумиран у табели.