Нема сумње да су сви чули за вегетаријанце барем једном у животу. А у последње време све се више проналази и термин попут „веган“. И за многе остаје питање да је термин "вегетаријанац" скраћен на "веган" или "веган" нови синоним за вегетаријанство, или је то нешто сасвим друго?
Веганска и вегетаријанска прехрана
Разлика између веганског и вегетаријанског је, да веганство искључује све животињске производе из ваше исхране, укључујући млечне производе. Категорија људи која слиједи вегански стил живота уопће не носи кожну одјећу и избјегава производе од животиња, попут вуне, свиле, меда и било којег другог производа који потиче од животиња. Вегани се карактеришу својим неуништивим хуманим ставом према животињама, спашавајући им живот.
Вегетаријанци
Вегетаријанци, пак, већином не једу месо, рибу и живину, већ једу млијечне производе попут сира, јаја, јогурта или млијека. Вегетаријанци нису тако предвидљиви у својим веровањима и не укључују алтруизам као свој основни мотив. На пример, многи вегетаријанци су због здравствених разлога искључили месо. У ствари, постоји неколико различитих врста вегетаријанаца, а пуно је људи који прате ове животне филозофије.
- Лацто - вегетаријанци једу млијечно млијеко, али не једу јаја.
- Ово - вегетаријанци једу јаја, али не и млечне производе.
- Лацто-ово вегетаријанци једу јаја и млечне производе.
- Рибљи вегетаријанци, не једу месо осим рибе, ова врста вегетаријанства није опште позната, али све више и више људи преферира ову врсту исхране
- Полу-вегетаријанци - то су људи који једу углавном вегетаријанску храну, али понекад и даље једу месо, али то је само риба и пилетина.
Разлози овог избора су различити, засновани на појединачним веровањима. У неким се случајевима ослањају на морални избор, а у друге на прехрамбене потребе или једноставно преференције.
Вегани
Веган, међутим, тежи да одржи лични животни стандард када су у питању животиње. Особа која води вегански начин живота ограничава се на то да ће из прехране месо, млечне производе и животињске производе бити искључена као активиста за права животиња, а то је њихов животни положај. По правилу, гледиште веганства у овом питању је да животиње на планети нису створене да их експлоатишу људи и да је комерцијализација животиња нехумана манифестација и недостатак поштовања за живот..
Нажалост, окрутне методе су често најјефтиније методе, ово се односи на животиње узгајане за месо или за производњу млека у комерцијалном обиму, обично се чувају у тешким условима и брутално убијају, у интересу конкуренције на тржишту.
Вегани могу, буквално, јести све што није на животињској основи, у исхрану укључују воће, поврће (и лишће и кореновке), интегралне житарице које су мање штетне и другу дозвољену храну, као што је јаворов сируп, на пример.
Постоје и хуманитарни проблеми повезани са вегетаријанцима и веганима. Пошто је доказано да ако се земља користи за испашу, а не користи за жетву, проблем глади у свету могао би се лако отклонити. Уосталом, стока троши много више протеина у зрну него што је садржано у месу које од исте стоке иде на тржиште. Поред тога, многе земље трећег света узгајају стоку за извоз меса у богате земље, док њихови сопствени људи гладују и не могу себи да приуште месо.
Међутим, здравствени статус може бити најчешћи разлог избора вегетаријанства или веганства. У већини развијених земаља људи жељно реагују на идеју о личном добиту, једина разлика је у веровању о животињама и глади у свету.
Почетком 80-их и све до краја 90-их, истраживања су показала да је вегетаријанска исхрана много здравија од свих која укључују месне производе. Овај закључак заснован је на мерљивим статистичким резултатима. Организације као што су Британско медицинско удружење, кинески истраживачи, Светска здравствена организација (СЗО), истраживачи из Оксфорда и Америчко дијетско удружење, потврдили су да искључење меса из исхране смањује шансе за добијање многих врста хроничних болести и одређених карцинома. А доказано је да је вегетаријанска исхрана одавно разматрана најздравија дијета од свих, и што је ближа веганској исхрани, то ће више имати користи. Многе западне здравствене куће нуде попуст за вегетаријанце и вегане.
Проблеми између вегетаријанског и веганског недостатка витамина Б12
Чест проблем ове две врсте хране - недостатак одређених витамина. Најважнија компонента људске исхране је витамин Б12 који у организам улази путем животињске хране. Из тог разлога, истраживања су показала да вегани и вегетаријанци имају већу склоност ризику од недостатка витамина Б12. Овај витамин је неопходан за енергетски метаболизам у ћелијама, правилно функционисање мозга, стварање црвених крвних зрнаца, међу многим другим процесима људског тела. Мањак Б12 може довести до анемије, депресије, умора и још много тога..
