Колика је разлика између маслина и маслина? На шта обратити пажњу када бирате у продавници? Размотримо главне разлике.
Боја
Главна и можда главна разлика је различита боја плода. У маслинама је црно, у зеленим маслинама. Стога многи погрешно верују да су то различити плодови. Али испада да су ово плодови једног стабла, маслине. Олива је од давнина била цијењена као дрво одговорно за везу неба са земљом, као симбол мудрости и бесмртности. Кад маслина процвјета, има бијеле цвјетове, умјесто којих се зелени плодови накнадно везују.
Маслина је зрела маслина
Ово је прилично честа заблуда. Али маслине добијају тамну боју не током зрења, већ након прераде са специјалним хемикалијама. Једина сорта маслина чији су зрели плодови црне боје је сорта Халкидика.
Садржај уља
Маслине су масније, садрже у свом саставу до 80% уља. Из ових плодова производи се чувено маслиново уље, чему и дугује. Маслине и маслине постоје само у Русији. За Европљане таква класификација не постоји: у Европи су маслине црне маслине и не више.
Обрада
Маслине су подељене у две групе. Од прве, обогаћене мастима, добија се маслиново уље. Друга група, мање масна, користи се за конзервирање. Свежи се не једу без обзира на степен сазревања, што је последица чињенице да су невероватно жилави и горки. Процес конзервирања траје скоро шест месеци. Да бисте то учинили, маслине су натопљене физиолошком отопином. Нажалост, произвођачи вештачки убрзавају овај процес користећи стабилизаторе и разне оксиде. Рецепти сланих раствора разликују се по саставу, зависно од произвођача.
Маслине су подложне дужој конзервацији. Производ се оксидује кисеоником, што резултира губитком оригиналне крутости и добија тамну боју. Стога се маслине и маслине међусобно разликују тек након хемијске обраде.Следећа разлика је пуњење. Произвођачке компаније нуде много врста пуњених маслина. Пуњење може бити веома разнолико, за сваки укус. Маслине се, за разлику од маслина, не пуне. Показало се да само погоршава њихов укус.
Укус
По укусу су маслине зачињеније, са киселином. Маслине су мекше и масније.
Храњива вредност
Чак је и Авиценна написао да маслине помажу против свих болести. Маслиново воће организам добро апсорбује чак и семенком. Богате су супстанцама које имају благотворно дејство на све органе и системе људског тела. Разлика између маслина и зелених маслина може се пратити само у квантитативном садржају мононезасићених масних киселина. Што су плодови маснији, то их је више. У супротном, нема значајне разлике између то двоје..
Подочњаци су богати витаминима група Б, Е и К, фолном киселином и читавим комплексом елемената у траговима (калцијум, магнезијум, цинк, фосфор, гвожђе и други).
Љековита својства
- Побољшање крвних судова. Присуство мононезасићених масних киселина поспешује елиминацију лошег холестерола и инхибира васкуларну атеросклерозу.
- Б витамини јачају нервни систем.
- Употреба маслина се препоручује да се спречи стварање камења у билијарном тракту.
- Регулација метаболизма липида и водене масти. У ту сврху, маслине и маслине су корисне у дијеталној исхрани за борбу против прекомерне тежине..
- Антиоксиданти у плоду спречавају малигне туморе.
- Калцијум садржан у воћу надокнадиће његов недостатак у организму, ојачати коштани систем.
- Велика количина пектина неутралише отровне материје. Они уклањају токсине из организма, као и соли тешких метала. Стога је бочица маслина неопходна на празничном столу приликом конзумирања алкохола, што ће умањити његов штетан утицај на организам. Препоручује их да се укључе у исхрану у неповољним условима животне средине, када раде у опасним индустријама.
Употреба маслина је контраиндицирана само за болести холециститиса. Није узалуд да се Олива назива светом, она је заиста јединствена. Ово дрво великодушно дели плодове са човеком пружајући му здравље и дуговечност..
