Разлика између јечма и пшенице

Јечам и пшеница су близу једна другој врсти житарица и подједнако се траже. Које су специфичности сваког од њих?

Садржај чланка

• Чињенице јечма
• Чињенице о пшеници
• Поређење
• Табела

Чињенице јечма

Ова врста житарица формира независан род биљака. Човек га је узгајао још од давнина. Најчешћа пољопривредна врста дотичне културе је обични јечам. Преостале врсте дотичне биљке обично се налазе само у дивљини..

Јечам - основа бисерног јечма, круп јечма. Често се користи као сточно зрно - његова вредност као извор исхране за животиње услед присуства висококвалитетних протеина и довољно високог процента шкроба у саставу.

Растуће уши јечма у структури бубрега имају наборане листове. Језици на уху зрна су кратки. Коприве јечма припадају категорији једноцветних, скупљају се у гроздове од око 3, а понекад и 2 комада у дугом шиљку. Ваге од спикелета - танке.

Према биолошкој класификацији, јечам се односи на:

• у класу монокотиледоних биљака;
• на ред малигних биљака;
• породици житарица.

Формира јечам, као што смо напоменули на почетку чланка, засебан род биљака.

Зрно дотичне житарице садржи велику количину угљених хидрата, разне врсте витамина, минерала и влакана. Протеин који се налази у одговарајућој житарици садржи много аминокиселина и карактерише их брза пробављивост у људском телу.

У јечму је довољно калијума, калцијума, магнезијума, гвожђа, хрома, цинка, јода - сви елементи у траговима који су модерни људи потребни. У предметној житарици се налазе витамини Б, ПП, Е, А. Заправо, није изненађујуће зашто се бисер и јечам каша сматрају изузетно корисним.

Чињенице о пшеници

Пшеница - и ово је јечам као посебан род усева житарица. То је главно зрно за производњу брашна, од којег се припремају хлеб, друге врсте печења, тестенине. Неке сорте пшенице користе се као храњиво зрно..

Уши пшенице имају висину од 30-150 цм, одликују их равна стабљика, језици дуги око 0,5-3 мм. Листови пшенице су углавном равни, ширине 3 до 20 мм.

У смислу биолошке класификације, пшеница се односи на:

• у класи монокотиледоних култура;
• ред малакида;
• породици житарица.

Попут јечма, пшеница формира посебан род биљака.

Пшеница као прехрамбени производ користан је у односу на влакна, која побољшавају варење. Наравно, он, попут јечма, садржи широк спектар различитих витамина и минерала. Пшеница садржи велику количину пектина, аскорбинске киселине, фруктозе..

Поређење

Главна разлика између јечма и пшенице са становишта биолошке класификације је та што ове житарице припадају различитим врстама усева. Изгледно, прва врста зрна разликује се од друге у многим случајевима дужим ранама ("антенама"). Али, треба напоменути да су код неких меких сорти пшенице подједнаке дуге. У овом случају треба обратити пажњу на смер правца. У јечму су ретко усмерени на страну - углавном само горе. Пшеничне бодље могу да погледају око себе.

Јечам и пшеница се разликују у обиму употребе.

Прва врста житарица се обично не подвргава дубокој преради. Јечам и јечам каша садрже цијела или грубо мљевена јечмена зрна. Пшеница се, с друге стране, најчешће меље у брашно, које се касније може користити на различите начине. Али, наравно, постоје и житарице пшенице, у којима има лоше обрађених зрна одговарајуће житарице. Постоји и јечмено брашно - али у свом чистом облику користи се прилично ретко и користи се, по правилу, као додатак пшеници.

Истраживачи верују да јечам има нешто нижи проценат скроба од пшенице (мада је та супстанца присутна у одговарајућој житарици, као што смо горе приметили, у довољној количини). Уз то, пшеница садржи више угљених хидрата..

Али у целини, обе поменуте културе су изузетно корисне. Њихова редовна употреба може побољшати метаболизам у телу, рад кардиоваскуларног, нервног система. Присуство обе храњиве материје и корисних микроелемената у житарицама доприноси формирању позитивног тела тела, појави човекове снаге за решавање свакодневних задатака.

Утврдивши разлику између јечма и пшенице, одражавамо закључке у табели.

Табела