Разлика између зачина и зачина

У процесу кувања вероватно већина јела користи зачине или зачине. Шта су они??

Садржај чланка

• Шта су зачини?
• Шта су зачини?
• Поређење
• Табела

Шта су зачини?

Ундер зачини Уобичајено је разумевање зачина који се додају куваној храни да би се побољшао или променио њен укус. У неким случајевима зачини такође мењају конзистенцију јела (чине га гушћу или, на пример, лабавом).

Најчешћи зачини су сол, шећер, сирће, квас. Остале популарне зачине одговарајуће врсте: сода, желатина, мононатријум глутамат, скроб, лимунска киселина.

Зачини су, дакле, често храна коју производи човек. У природи су одговарајуће врсте зачина изузетно ретке..

Шта су зачини?

Ундер зачини Зачине се обично разумеју, додају се и куваној и припремљеној храни како би се побољшао њен укус или јој додале посебне „зачињене“ нијансе. Неке врсте зачина о којима је реч могу променити изглед производа - најчешће боју.

У правилу су одговарајуће зачине биљног порекла - могу их представљати биљем, плодовима, обрађивати на одређени начин или мешати са другим врстама биљака. Типични зачини су цимет, сенф, ђумбир. Постоје и свежи зачини - на пример, бели лук, разне врсте зачинског биља.

Разматране врсте зачина су најчешће природни производи. Њихова индустријска обрада може се извести за оптимално паковање, формирање зачињених мешавина - на пример, у складу са националним рецептима.

Поређење

Главна разлика између зачина и зачина је њихова намена. Зачине прве врсте најчешће су намијењене значајној промјени укуса припремљених јела. Зачини су, међутим, намењени превасходно да побољшају или надопуњују укус производа.

Зачини су у многим случајевима зачине индустријског порекла. Зачини су по правилу представљени биљем и воћем, спремни за јело без прераде (ако то није потребно због усаглашености са специфичним рецептима зачина).

Вриједно је напоменути да се разграничење дотичних појмова у значењу развило углавном на руском језику. На пример, на енглеском реч „зачини“ одговара речи зачин, а на италијанском - спезие. Обе речи су у складу са руским "зачином", који очигледно има европско порекло.

Наведена карактеристика предодређује учесталу изменљивост дотичних термина. Строго речено, то се не сматра грешком, али многи руски кухари радије разликују појмове „зачин“ и „зачин“ према критеријумима које смо проучавали.

Утврдивши разлику између зачина и зачина, закључке ћемо приказати у табели.

Табела