Разлика између шницле и бифтека

Укусна, хранљива, ароматична месна јела нису у стању да оставе равнодушним љубитеља укусног оброка. Многи од њих стекли су светску славу и постали су распрострањени у скоро свим угловима наше планете. Таква популарна јела укључују шницле и бифтеке. Ова имена се често могу наћи у менију угоститељских објеката. Међутим, многе искусне домаћице посједују умјетност кухања ових прекоморских јела и редовно размажују домаћинства њима. Хајде да разговарамо више о разлици између шницле и говеђег одреска..

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење

Дефиниције

Сцхнитзел - танки комад меса умућен у брашно или мрвице и пржен у великој количини уља. То је јело аустријске ресторанске кухиње. У класичној верзији шницле се припрема искључиво од телетине. Међутим, данас постоје многе варијације овог јела, где је главни састојак говедина, свињетина, јањетина, ћуретина или пилећа прса. Правилно припремљена храна има хрскаву златну кору. Величина комада је обично упоредива са дланом одрасле особе. Само јело је из Беча. У другој половини КСИКС века проширила се светом, а рецепт хране претрпео је неке промене. Реч "шницла" преведена је са немачког као "кашаљ". Што се тиче руске стварности, у време СССР-а, овај термин је означавао сецкане месне округлице, које су универзално служене у јавним предузећима за угоститељство. Међутим, од аустријског јела имали су само величину, облик и присуство хлеба. У ствари, то је била обична равна коцка, која се звала егзотична прекоморска реч да би привукла пажњу.

Стеак - јело од печене говедине, врста одрезака. Припрема се и од целог комада, и од млевеног меса. Обично се у ту сврху користи глава за резање. Месо се реже искључиво преко влакана. Дебљина правилног одрезака не сме бити већа од два центиметра. Са енглеског, име јела се преводи као "комад говедине". Одресци се разликују у степену печења: могу бити слаби, средњи или јаки. У правилу језгра комада остаје мало влажна, што чини јело сочнијим. Месо се куха у тави на јакој ватри или на роштиљу. Бифтек - национално енглеско јело, које је широко распрострањено у европским земљама. Производ се послужује за столом као главно јело. Међутим, у САД-у је одрезак од мљевеног меса са роштиља део бургера. Класична верзија хране не укључује додавање других састојака осим зачина.

Поређење

Размотримо карактеристичне карактеристике сваког јела које нас занима. За почетак, шницла се може припремити од било којег меса, било од пилетине, говедине или свињетине. У овом случају користе се само цели комади величине људског длана. Принцип њиховог сечења не игра посебну улогу. Месо се често прегне пре пржења, али то није предуслов. Комадићи порције се уваљају у брашно или мрвице, а затим се умоче у вруће уље. Многи људи воле шнитице са дубоким пржењем. Други само сипају пуно уља у таву. Резултат је велики комад меса, прекривен укусном хрскавом коре. Шницли се једу само у добро куваном облику. Пружају се до стола у комбинацији са било којим прилогом..

Главна разлика између шницле и говеђег одрезака је та што се последњи припрема искључиво од говедине. Истовремено се могу користити и сецкано месо и цели комади. У другом случају, говедина се реже строго преко влакана. Величина сервирања одређује кувар појединачно. Вредно је напоменути да за припрему шницла није потребно тући и панирати месо. Зачињена говедина пржена је у тави са минималним уљем. У процесу термичке обраде, комад се сипа додељеним соком. Степен печења меса може бити различит. Многи Европљани воле јести одрезак од крви. У САД-у је уобичајено да се говедина куха на роштиљу и користи као пуњење за хамбургере. Због недостатка хлеба, месо није прекривено хрскавом златном коре. Јело се може послужити на столу без прилога.

Укратко, која је разлика између шницле и бифтека.