У данашњем свету, све више и више људи схвата да здрава исхрана није само данак моде, већ и апсолутна потреба. Уосталом, наше благостање, а самим тим и виталност, зависи од тога шта једемо. Данас се у готово свим апотекама, као и у било којем супермаркету који има одјел исхране, у продаји могу наћи корисни додаци - мекиње и влакна. Која је разлика између ових производа које нам нуде произвођачи? Покушајмо то да схватимо.
Садржај чланка
- Дефиниција
- Поређење
- Закључци
Дефиниција
Бран - нуспроизвод који остаје када је брашно млевено и састоји се од тврдих шкољки зрна и остатака несортираног брашна.
Влакна - компоненте садржане у храни, биљним влакнима, које се не пробављају у људском телу, али истовремено благују цревној микрофлори.
до садржаја ↑Поређење
Влакна су дијетална влакна која се могу наћи у мекињама и поврћу, махунаркама, воћу и орасима. Ћелијске стијенке биљних ћелија изграђене су од влакана. Влакна су потребна за нормално функционисање микрофлоре која се налази у нашим цревима. Потиче варење, помаже вам да створите осећај пуноће (посебно ако га претходно натопите у малој количини воде).
Влакна су подељена на растворљива и нерастворљива. Занимљиво је да се растворљива влакна у тијелу претварају у желеу сличну структуру, која служи као одличан храњиви медиј корисним бактеријама. Налази се у воћу, морским алгама, махунаркама, ланеном семену, овсу и јечму. Нерастворљива влакна су посебна баластна материја које наше тело практично не пробавља и оставља непромењено, чисти цревни зид, попут добре четкице. За разлику од растворљивог, не подлеже ферментацији бактеријама које насељавају дебело црево. Нерастворљива влакна налазе се у мекињама, у коре воћа и поврћа или се продају у свом чистом облику. На једноставан начин, такво влакно можете назвати "љуска", у коју произвођачи понекад додају екстракте биља или бобица за већу корисност.
Циљ влакана је да смањи временски интервал током кога се храна налази у нашем гастроинтестиналном тракту. Уосталом, што дуже оброк смета у цревима, више времена треба да га тело уклони. Влакна значајно убрзавају овај процес, истовремено обављајући функције адсорбенса и помажући чишћењу црева. Са довољно великом количином влакана у телу, има веома низак садржај калорија - у просеку само 35 кцал на 100 г.
Рафинирана храна је посебно штетна за здравље - након прераде влакана, она готово у потпуности остаје. Али влакна, која се природно налазе у поврћу и воћу, имају тенденцију да се разграде током дужег кувања и јаког сечења. Због тога, додавање влакана у облику који нуде произвођачи у њиховом чистом облику (нарочито зими, када у нашој исхрани имамо мало биљне хране) помаже у одржавању здравља стомака и црева, а самим тим и целог организма. Влакна не штете организму, али довољно је користити 30-40 г дневно: вишак влакана може допринети надимању и нелагоди.
Мекиње су само шампион у садржају нерастворљивих влакана, пуне су грубих дијеталних влакана у великој концентрацији. Ово је један од најповољнијих добављача влакана за наше тело. Али, осим влакана, мекиње садрже и микро и макро елементе, витамине, аминокиселине и мало шкроба. Уосталом, мекиње се састоје не само од зрнца зрна, већ и од остатака брашна и клица зрна, који су невероватно корисни.
25 г влакана одговара отприлике 30-35 г мекиња. То јест, да бисте организам у потпуности заситили потребним дијеталним влакнима, потребно је појести више мекиња у количини.
до садржаја ↑Закључци
- Мекиње - густе љуске зрна, 75-80% које се састоје од влакана. Влакна - груба влакна која се држе у биљној храни, укључујући мекиње.
- Поред влакана (која су сложени угљени хидрати), мекиње садрже и друге супстанце: масти, протеине, витамине, елементе у траговима.
- Мекиње је калоричније од влакана. У просеку мекиње садрже 250 кцал на 100 г, влакна - 35 кцал на 100 г.
- Да бисте добили здраве прехрамбене влакна, мекиње је потребно јести у количини већој од влакана.
