Разлика између нефилтрираног и филтрираног пива

Пиво је слабо алкохолни производ ферментације јечменог слада са додатком хмеља. Током производње пиво је засићено угљен-диоксидом који пићу даје освежавајућа својства. Готово пиво се флашира, конзерве и канте - посебни контејнери од 10 литара. Управо кепе најчешће добијају такозвано нефилтрирано пиво.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење
• Закључци

Дефиниција

Филтрирано пиво - то је пиво које је прошло две или три филтрације. Посљедња филтрација врши се на картону филтера - посебној опреми која омогућава хватање ћелије квасца са радијусом до 0,4 микрона.

Нефилтрирано пиво - ово је пиво које је прошло једну филтрацију (често на филтеру киеселгухра).

Поређење

Процес поновне филтрације омогућава вам уклањање свих микроорганизама из ћелија пива - квасца. Према правилима важећег законодавства, њихово присуство у готовом производу строго је забрањено, јер пиће чине нестабилним, што може бити опасно по здравље потрошача. Картонски филтер кроз који се провлачи пивски полупроизвод задржава не само ћелије квасца, већ и део ароматичних и ароматичних материја, што негативно утиче на квалитет. У основи ово пиво је у боцама или лименкама.

Такође, потреба за поновном филтрацијом делом је и због осетљивости пива на светлост. Таласи светлости уводе дисонанцу у несигурну хемијску равнотежу, што доводи до брзог кварења производа. Овај проблем се делимично решава потамњењем боце..

Нефилтрирано пиво које није прошло стерилну филтрацију је засићеније. Садржи благи укус квасца, укус слада и хмеља је израженији. Најчешће се продаје на флаширању. Металне ћевапе омогућавају испоруку пива из фабрике без страха да ће сунчева светлост ући у производ, што повећава стабилност његовог система неколико пута.

Нефилтрирано пиво је покварљив производ. Процеси „старења“ у њему пролазе много брже него у филтрираном. Две недеље касније, пиво ће изгубити већину своје ароме и података о укусу, постаће теже. Појава киселости и мириса ће рећи о киселости. Ово пиво је строго забрањено.

Закључци

1. Филтрирано пиво пролази кроз неколико фаза филтрације, укључујући стерилно. Нефилтрирано се филтрира само једном.
2. Нефилтрирано пиво има богатијег укуса и изражене ароме због већег садржаја релевантних материја.
3. Нефилтрирано пиво је покварљив производ. Филтрирано пиво је стабилније, може се чувати без значајних промјена укуса и до шест мјесеци.