Разлика између пуњења и тинктуре

Није тајна да готово било који напитак од воћа и бобичастог воћа прави се умјетним бојама и аромама. Очигледно је да такви додаци немају најбољи ефекат на наше здравље. Зато модерни људи цене природне производе који су створени са топлином и љубављу код куће. У овом случају, говоримо о свим врстама тинктуре и ликера, који понекад имају лековито дејство. Многи од нас имају прилично нејасну представу о овим напицима и не заслужују их посебна пажња. И узалуд, јер „напитке“ који су прилично једноставни за припрему карактерише неописив укус и укусна арома. О њима ћемо детаљније говорити и дати детаљан одговор на питање како се дестилација течности разликује од тинктуре.

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење
• Табела

Дефиниције

Пуњење - слатки напитак од воћа и бобица. Обично се инфузија с вотком или етилним алкохолом. Пре неколико векова, пиће је било веома популарно у Русији у поређењу са вином данас уобичајеним. И то је разумљиво, јер су главни састојци за њих били воће и бобице које су узгајане на властитим фармама. Док је грожђе на територији наше земље пронађено само у неким областима. Јагоде доступне у летње доба, попут рибизле, малине, јагоде, трешње, представљају сировине за припрему ликера. Од воћа, јабука, крушака, брескви итд. Оптимално одговарају. Вреди напоменути да се за воћна пића узима само сок од воћне каше који садржи сок и семенке. Пилинг такође има велику вредност јер садржи танине, боје и ароматичне материје..

Тинктура - алкохолно пиће направљено на бази бобица, љековитог биља, лишћа, цвијећа, коријена. Основа за то може бити вотка, алкохол, месечина. Тинктуре имају лековито дејство. Током њихове припреме алкохол је засићен ароматичним супстанцама, мењајући укус напитка. По правилу се стара до потпуног растварања есенцијалних уља и биолошки активних компоненти. Временски интервали директно зависе од врсте коришћене сировине. Постоје једноставне тинктуре, које се праве од једног мирисног састојка, и префабриковане, које укључују мешавину различитих семенки, корена, зачинског биља итд. Такође, пиће ове врсте може бити горко, слатко или полуслатко, зависно од јачине састојака који се налазе у њему..

Поређење

Размотримо детаљно свако пиће које нас занима. Пуњење се прави искључиво од воћа и бобица уз додатак велике количине шећера. То објашњава њихов богато сладак и често чак и пријатан укус. Пиће садржи од 28 до 40% шећера. Период његове зрења се креће од једног месеца до шест месеци. Све то време "еликсир" треба чувати на хладном и тамном месту. Максимална јачина ликера је 18-20 степени. Они су "избирљивија" алтернатива вину и могу се користити као аперитив. Али најчешће се пиће конзумира током домаћих гозби у довољно великим количинама. Као и сваки алкохол, има опуштајући и забаван ефекат. Приликом припреме ликера сасвим је прихватљиво одступити од рецепта подешавањем количине шећера, додавањем меда након ферментације итд. Можда је најпопуларније пиће ове врсте у нашој земљи направљено од трешања.

Главна разлика између ликера и тинктуре је у томе што се ова прави првенствено на бази лековитог биља и има лековито дејство. Уобичајено је да се користи у минималним количинама, разблажујући водом ако је потребно. У поређењу са напитком, пиће садржи малу количину шећера. У горким тинктурама његова концентрација није већа од 2%, у слатким може достићи 30. Јачина лековитог еликсира је прилично велика, често достиже и 40-45 степени. Тинктуре се старју не више од једног месеца на собној температури. Понекад се за брже зрење вештачки загреју, умотају у топло ткиво. Треба напоменути да приликом припреме напитка треба строго поштовати рецепт. Уосталом, промена у пропорцијама може довести до губитка лековитих својстава.

Укратко, која је разлика између пуњења и тинктуре.

Табела