Разлика између млека и врхња

Многи људи започињу јутро уз шољицу кафе. Има не само укусан укус и арому, већ и одличан тоник. Међутим, ако неки љубитељи пића радије пију чисту кафу, други јој додају млеко или врхње. Окус и калорични садржај оснажујућег еликсира директно зависи од избора једне или друге опције..

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење

Дефиниције

Млеко - излучујућа хранљива течност коју сисари излучују током дојења. То је вредан прехрамбени производ. Кравље млијеко је саставни дио људске прехране. Поред ње, производи излучивања других домаћих животиња су прилично распрострањени: козе, овце, кобиле итд. Многи производи се производе од млека, попут сира, сладоледа, сира, путера, кефира, природног јогурта. Производ садржи бројне минерале и елементе у траговима, од којих је најважнији калцијум. Уравнотежен са фосфором, тело га лако апсорбује. Млеко је незаменљива компонента хране за бебе, јер садржи низ компоненти неопходних за раст и потпуни развој. Просечан дневни унос пића за одрасле и децу изнад 2 године износи око пола литре. У ранијем узрасту не препоручује се давање целог млека деци..

Крема - прехрамбени производ добијен из пуног млека методом одвајања масне фракције. Пре појаве специјалних агрегата, израђиван је одлагањем сировина. За то је млеко стављено у контејнер са славином, а затим је добијени производ проливен кроз њега. То је због његовог имена. У ствари, крема је горњи слој таложеног млека. Могу се јести свеже и у конзервираном или сувом облику. Због високог садржаја масти, производ се сматра врло хранљивим. Користи се за производњу путера и киселе павлаке, а широко се користи и у кувању. Крема је богата протеинима, минералним солима и витаминима. Нутриционисти их често препоручују за клиничку исхрану. Производ са високим садржајем масти може се лако умутити у густу пену, формирајући својеврсну крему која делује као саставни састојак многих кондиторских производа.

Поређење

Главна разлика производа произлази из дефиниција. Млеко је излучујућа хранљива течност коју стварају сисари. Док је крема производ добијен на њеној основи. Ово није ништа друго него горњи слој таложеног или одвојеног масног дела одвојеног млека. За крему је карактеристичан висок садржај калорија. Садржај масти у њима може бити од 10 до 58%. Што се тиче концентрације протеина, угљених хидрата, витамина и минералних соли, онда су према овим показатељима крема и млеко потпуно идентични. Међутим, први имају посебну биолошку вредност због високог садржаја фосфолипида. Ови ензими су део свих ћелија и ткива људског тела и доприносе нормализацији метаболизма масти. Због тога се крема широко користи у клиничкој исхрани. Али због великог садржаја масти, потребно их је јести у малим количинама - 100-200 грама дневно биће довољно.

Ако говоримо о млеку, тада је равнотежа масти, протеина и угљених хидрата кориснија за децу. Овај производ делује као сировина за производњу скуте и разних напитака са ферментираним млеком. Од врхња се добијају више масне хране, попут путера, павлаке, јогурта итд. У ову категорију спада и високи процентни зрнати сир. Друга разлика између млека и врхња је у томе што последње често имају кремасти нијансу и слаткаст укус. Због тога се често користе у шлагама и припреми разних десерта. Просечан проценат садржаја масти у крављем млеку је 2,5-3,5%. Овај производ није висококалоричан и може се конзумирати у довољно великим количинама..

Укратко, која је разлика између млека и врхња.