Разлика између мантија и хинкалија

Оријентална јела која су већ постала традиционална на нашем столу помажу у разноликости дневног менија и радним даном и у празнике. Многе домаћице знају рецепте истих мантија или хинкалија и моћи ће да потврде да су ова месна јела слична. Али, ипак, не треба их бркати, манти и кинкали имају много више разлике него сличности.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење
• Закључци

Дефиниција

Манти - национално јело народа који настањују централну Азију, Турску, Крим. Они су округле или тро- четворокутасте коверте са месним пуњењем, затворене на врху.

Кхинкали - национално јело народа Кавказа. Домовина Кхинкалија је Грузија. То су херметички затворене кесице теста са месним пуњењем.

Поређење

Кхинкали тесто увек је свеже, за њега вам је потребно само брашно, вода и со. Тесто за манти је такође често свеже, али постоје љубавнице које му додају јаје. Неки народи (на пример, Ујгурси) у хладној сезони праве манте од квасца.

Постоје неке разлике у пуњењу. У хинкали је увек месо (говедина и свињетина, ређе - јањетина), често у облику млевеног меса, али се такође може и уситнити. Обилно је зачињен зачинима и додаје се доста зеленила. Код мантија је пуњење разноврсније: то је млевено месо (можда млевено месо), месо и кромпир, кромпир са сланином, месо са бундевом или шаргарепа, бундева. Обавезно - лук. За сочност, манти се може додати и пурећа маст. Јањетина, говедина се преферирају, свињско, козје месо, па чак и коњско месо. Постоје народи који додају месо перади манти.

Манти се разликују од кинккали облика. Сличне су коверти, које могу бити округле, троугласте или квадратне. У овом случају, манти се или потпуно затвори одозго, или имају мале рупе. Кхинкали су мале кесице које су увек чврсто затворене.

Манти се кува у посебној тави - плашту. Начин кухања се куха на пари. Кхинкали се припрема као обични кнедле: ставите их у прокухану, слану воду по укусу и сачекајте док се не испливају.

Кхинкали пре сервирања обилно се посипа црним бибером, по могућности грубим. Манти уље и јести прелив са павлаком или сирћетом.

Кхинкали треба да једе рукама. Ухвати их „реп“, лагано загризе и пију зачињени месни јух који се нагомилао изнутра. Сам реп се ретко конзумира и положи га на ивицу тањира. Мантас се може јести рукама или вилицом и ножем, они се једу у потпуности.

Закључци

1. Кхинкали тесто треба да буде свеже, манти припремљен од свежег или квасног теста.
2. Манти пуњење може бити не само месо, већ и поврће и мешано. Кхинкали се увек припрема са месним пуњењем.
3. Манти по облику наликују коверти, а хинккали - кесице.
4. Манти се кува у мантоварки, хинкали - у куваној сланој води у обичној тави.
5. Кхинкали се једе само рукама, обилно посут црним бибером. Манти једу ручно или вилицом и ножем.