Разлика између еспресса и других врста кафе

Кафа је једно од најчешћих пића на свету. Постоји много метода за његову припрему. Главни су еспрессо метода, кафа на турском језику и француска штампа.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење
• Закључци

Дефиниција

Еспрессо - Најбржи начин за прављење кафе помоћу посебне кафе машине. Млевено зрно се пресова и притиска млазом топле воде (88-91 ° Ц) под притиском девет атмосфера.

Кафа у турском језику - један од најстаријих метода припреме овог напитка. Млевено зрно се кува на лаганој ватри у посебној посуди - цезве (Турк). Метода вам омогућава да додате зачине и алкохол, што ствара невероватну количину варијација у укусима пића.

Френцх пресс - побољшана метода прављења кафе „на пољском“. Кафа се сипа кипућом водом у посебну посуду. Перфорирано сито омогућава одвајање густина од пића.

Поређење

Најважнији показатељ прављења кафе је мљевење зрна. Све три методе кувања имају различите показатеље..

Француска преша - грубо млевење (тзв. Дробљење). То спречава продирање зрна кроз танку мрежицу ​​за перфорирање. Грубо млевење карактерише најнижи степен екстракције и, због дугог контакта с топлом водом, повећаним садржајем кофеина. Стечена дистрибуција захваљујући једноставности припреме и недостатку потребе за специјалним вештинама и опремом.

Кафа на турском језику - фино млевење у прах. Метода укључује кухање кафе неколико минута на температури од 80 до 95 ° Ц, што омогућава максимално екстраховање. Готов производ такве кафе има највећи садржај кофеина. Употреба зачина и алкохола омогућава вам да проширите асортиман овог напитка на неколико хиљада врста.

Метода еспресса најчешћа је у Европи и Америци. Коришћено зрно средње мљевења. Кафа се сипа у посебан рог (држач), а затим се пресова у „пилулу“. Кафа се припрема од 15 до 40 секунди, у зависности од врсте пића. Релативно ниска температура кухања и кратак период контакта са водом не дозвољавају да се истакне већина кофеина. Машине за кафу често су опремљене додатном опремом (апарат за капућино, пароброд) која вам омогућава да направите различите врсте кафе: са млеком, са алкохолом и осталим додацима.

Закључци

1. Величина млевења за еспрессо није карактеристична за остале методе израде.
2. Начин израде еспресса минимизира контакт млевеног зрна и топле воде, што обезбеђује низак садржај кофеина.
3. Начин израде еспресса укључује употребу посебне опреме.