Кавказ је познат по својим стогодишњацима. Можда људи који живе у планинама Кавказа знају тајну истинске дугог живота и на многе начине се она крије у њиховој исхрани. Важно место међу производима које белци конзумирају је кефир. Овај млечни производ је веома користан за наше тело, благотворно делује на гастроинтестинални тракт, нервни, кардиоваскуларни и коштани систем и метаболичке процесе. Кефир се може конзумирати чак и код индивидуалне нетолеранције на кравље млеко.
Све се више на излогима малих продавница и великих супермаркета налази посебан кефир са ознаком "био". Сматра се да је овај ферментирани млечни производ чак кориснији од обичног кефира. Али шта биокефиру даје такве користи? А ако постоје разлике између њега и његовог обичног брата, шта су онда? Рећи ћемо вам о овоме..
Садржај чланка
- Дефиниција
- Поређење
- Закључци
Дефиниција
Кефир - ферментисани млечни производ који се прави од крављег (целог или обраног) млека методом ферментације: алкохолом и ферментираним млеком. За добијање коначног производа користе се кефир "гљиве" - корисна комбинација више од двадесет састојака: млечне стрептококе и бактерије сирћетне киселине, квасца и штапића.
Биокефир (ферментисани млечни производ, бифидокефир) - врста кефира коме се додају специјални стартерски препарати директне примене: ацидофилни бацили, термофилни и мезофилни стрептококи и бифидобактерије.
до садржаја ↑Поређење
Читава разлика између ове две врсте кефира је у томе што биокефир садржи бифидобактерије. Карактерише их отпорност на ефекте желудачног сока, па могу ући у црево и имати благотворан утицај на његово окружење, наиме да смање број патогених (патогених) бактерија и обнове микрофлору.
Оглашавање
Несумњиве предности бифидобактерија:
- ојачати имунитет;
- бори се са дисбиозом;
- регулишу рад желуца и црева;
- благотворно делује на рад кардиоваскуларног система;
- побољшати метаболичке процесе.
Важно: рок трајања биокефира није већи од 10 дана. Да би производ био у складу са префиксом "био-", мора да садржи најмање 106 ЦФУ / г бифидобактерија.
Биокефир је скупљи од обичног кефира.
до садржаја ↑Закључци
- Биокефир је врста кефира у коју се додају специјални почетни препарати директне примене, међу којима су бифидобактерије. Захваљујући њима, има сјајан лековити ефекат на људско тело..
- Цена биокефира је већа.
