Плодови мора су важан прехрамбени производ који организму пружа све врсте хранљивих састојака: протеине, засићене масти, аминокиселине, антиоксиданте и минерале. Посебно представници лососа успевају у томе. Међу њима је много различитих врста - пастрмка, лосос, купус, кисели лосос, соцкеие лосос, цхиноок лосос и многе друге рибе. Атлантски лосос и соцкеие лосос су посебно популарни. Али на којој се врсти најбоље зауставити??
Соцкеие лосос
Соцкеие лосос или красница - једна од лососових риба која припада роду тихи лосос. Живи уз обалу Сјеверне Америке - посебно их је пуно на Аљасци, али постоји на југу Калифорније. У азијским водама уобичајено је код обале Јапана: код острва Хокаидо. Поред обале Русије у највећим количинама налази се у водама западне и источне Камчаде. Ређе је на северу Охотског мора и на источном Сахалину. Такав распон станишта настаје чињеницом да је хладна вода повољнија за лосос соцкеие, чија температура не прелази два степена.
Красна достиже просечну тежину 2-3 килограма, и максимална дужина њеног тела - 80 центиметара. Веома ретке особе које теже 6-7 килограма. Животни век ове рибе може достићи 10 година, али обично одрасла особа достиже пубертет у петој години живота, што значи да прелази у мријест. Ово је животиња са посебно израженим привикавањем - соцкеие лосос се враћа не само у исто језеро у којем је рођен, већ буквално у сам део језера у којем је рођен..
Сокеие лосос се односи на црвену рибу, а њено месо има јарко црвено-наранџасту боју. Укусне особине ове рибе веома су цењене - конзумира се и у конзервираном и у свежем облику..
Лосос
Лосос, или атлантски лосос, је једна од врста лососа, припада роду прави лосос. То је прилично велики морски грабљивац који живи у северном Атлантику и западним регионима Арктичког океана. Такође живи поред обале Гренланда, Ирске, Енглеске, дуж целе обале од Португала до полуострва Кола. У Русији лосос живи на Балтичком, Белом, Барентсовом, Пећорском и Карском мору. Поред тога, у Русији живи посебна подврста - слатководни лосос који живи у акумулацији Вигозерски, реци Кем и у језерима.
Просечна тежина одрасле особе ове врсте - 5 килограма, али постоје лососи, чија тежина достиже 40 килограма, и дужина тела - 1,5 метара. Очекивано трајање живота понекад досеже 13 година. Али најчешће, у петој години живота, атлантски лосос почиње путовање до места где је рођен да би се мријестио и умро.
Месо је најчешће бледо ружичасто, има богат и богат укус, а уз то садржи много здравих масти и аминокиселина, што ову рибу чини добродошлим гостом на трпезаријском столу љубитеља морске хране. Кавијар лососа такође има одличну укусност.
Лосос је због свог укуса и корисности постао комерцијална риба и убрзо је ушао у Црвену књигу Руске Федерације. На срећу, сви гурмани у земљи у многим земљама научили су је узгајати у вештачким условима, а месо такве рибе није лошијег квалитета и укуса дивљем атлантском лососу.Шта имају заједничког
Сокеие лосос и лосос су сродни представници породице лососа - црвена риба. Стога између њих можемо разликовати бројне сличности које се односе и на њихов стил живота, као и на њихов укус и храњиве особине:
- Обе врсте ове рибе имају црвено месо.
- Њихов животни стил је врло сличан - рађају се у слаткој води, затим се спуштају у море и живе тамо све до пубертета. Тада се рибе мигрирају назад, и покушавају да се врате у ону реку или језеро где су рођене, да би потомство потомства потом умреле.
- И лососов лосос и атлантски лосос су предаторска риба.
- Месо ових представника морских створења богато је свим врстама витамина и минерала и од велике је користи за људско тело. Ово месо садржи витамине А, Д, Е, витамине групе Б, па чак и никотинску киселину. Од корисних минерала вреди напоменути и висок садржај јода и фосфора. Поред тога, присутни су калијум, калцијум, флуор и цинк..
Разлике
Међутим, чак и повезане рибе имају разлике:
- Прва фундаментална разлика између ових риба - њихове врсте. Лосос је представник рода правог лососа, а соцкеие лосос представља пацифички лосос.
- Величине ових риба су такође различите - међу лососима постоје примерци тежине 40 килограма, али максимална тежина лососовог лососа је 8 килограма, док је тело сокосовог лососа мање од метра, а тело лососа може бити дугачко и по метар.
- Иако су ове рибе предаторске, њихова храна је другачија. Атлантски лосос преферира рибу средње величине као што су папка, капелин, харинга, смрад и харинга, док црвенкасти радије једе мале ракове каланида, захваљујући којима њихово месо поприма тако богату и јарко црвену боју.
- Иако је месо ових риба богато здравим мастима, њихов садржај је различит. Лосос је маснији - на 100 грама тежине 15 посто масти, и у соцкеие 5 грама.
- Лосос се узгаја у заточеништву и припада морских представника Црвене књиге, али ништа не прети лососу, тако да је сва боја представљена на полицама продавница извађена из природних извора.
Шта изабрати
Шта одабрати? Ако говоримо о укусу, тешко је одговорити на ово питање недвосмислено - неко воли лосос, неко лосос, а неко не подноси морску храну. Стога се могу разликовати само две тачке (под условом да вам се укуси обе рибе подједнако), што може утицати на избор:
- Количина масти у месу. За људе који прате исхрану ради мршављења или из медицинских разлога, пожељно је одабрати лосос.
- Пут риболова. Многи су пристрани због узгајане рибе, тако да има на уму да приликом куповине лососа постоји велика вероватноћа да је риба израсла у вештачким условима. Али соцкеие лосос увек удара о стол из риболовних бродица.
